双皮奶_双皮奶的制作方法
双皮奶怎么做
1、天热想吃双皮奶，自己在家就能做，奶香浓郁，比甜品店的还好吃举报天热想吃双皮奶，自己在家就能做，奶香浓郁，比甜品店的还好吃天天做美味190万粉丝·3081个视频电商达人，优质美食领域创作者关注接下来播放自动播放016月3日，河南云台山。
2、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。将双皮奶粉舀一勺放入到一个碗里，加入与双皮奶粉等量的白糖，用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。
3、出现奶皮之后，用筷子轻轻掀开奶皮，让牛奶从掀开的奶皮缺口倒出，这一步要小心哦，虽然弄破奶皮不影响后面制作，但是双皮奶少了怎么一层皮就不完美了。第二步：鸡蛋清决定了双皮奶的凝固程度，可以根据个人口感添加，我这边用的是2个鸡蛋清。
4、双皮奶第一次做，味道挺好的。就是双皮奶有点散，不像外面买的那么紧实。谁帮帮我看看问题出在哪里？原料：鸡蛋、牛奶、绵白糖、柠檬、花生碎、葡萄干、蜜红豆、草莓酱。做法步骤：第1步、熟花生捣碎备用第2步、牛奶隔热水加热，气泡后关火。不用等到牛奶全开。关火后将牛奶拿出凉凉。
5、【自制双皮奶】食材：牛奶1袋、鸡蛋5个、炼奶30克、淡奶油30克、蜜豆适量、芒果适量做法：准备一个煮锅，将准备好的牛奶、炼奶、淡奶油倒入煮锅中，开小火慢慢煮，煮的期间用勺子慢慢搅拌，煮到微微冒泡即可，不要煮开哦。
6、双皮奶一道美味好吃的甜品小吃。原料：牛奶、蛋清、白糖、芒果。做法步骤：第1步、牛奶倒入奶锅加热，不要煮开。第2步、将加热后的牛奶倒入碗中。第3步、取两个蛋清加入白糖搅拌均匀。第4步、顶部牛奶结成一层奶皮，用筷子挑开一个小口倒出牛奶。底部留少量牛奶防止奶皮沾到碗上。
双皮奶的制作方法详解
1、然后准备一个保鲜膜，将保鲜膜盖在容器上，然后准备蒸锅，等蒸锅水开之后将容器放入锅中，小火蒸15分钟左右即可出锅，出锅立即将保鲜膜拿掉，让双皮奶自然冷却，双皮奶可以在温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用，香甜滑嫩，赶紧试试吧。
2、【双皮奶】4碗量食材：鸡蛋清4个，牛奶800ml，糖一勺。牛奶加糖，加热煮开，稍微晾凉。倒入鸡蛋清的盆中，搅拌匀。借助漏勺，滤网，将它倒入碗中。盖保鲜膜，用牙签扎小眼儿，放入蒸锅或者蒸箱中，蒸10分钟，焖10分钟，就完成啦。
3、双皮奶的做法原料：新鲜牛奶将水牛奶煮开、趁热倒在碗里、热气会使鲜奶表层结出奶皮。完全冷却后再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖。把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗双皮奶就做成了。这也是双皮奶的做法中最简单的一款。
4、步骤/方法牛奶到入碗中。盖上保鲜膜，蒸十分钟。蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。蛋清加一勺白糖搅打均匀。搅拌好的样子。牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
5、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。奶不倒净，碗底留奶。
6、自制双皮奶原料：鲜奶、糖、鸡蛋。做法步骤：第1步、鲜奶。第2步、鸡蛋3只。第3步、准备好了。第4步、糖。第5步、奶倒入奶锅。第6步、也可1包。第7步、加热。第8步、手温热即可，别开锅。第9步、倒奶到容器。第10步、倒。第11步、放置自然凉。第12步、凉后上面有层皮，用叉子戳破一个小洞口。
双皮奶的制作方法及配料
1、鸡蛋清放入一个大盆中备用。纯牛奶，淡奶油加木糖醇放入奶锅中奶锅用中小火加热，一边加热一边搅拌，加热至小锅边缘冒小泡泡即可关火加热好的液体慢慢倒入鸡蛋清中，一边加液体一边搅拌鸡蛋清，让液体和鸡蛋清充分融合。
2、把保留的泡沫均匀地分配到碗里，然后用筷子在牛奶表面画出“双皮”图案。把盛有双皮奶的碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到双皮奶变得浓稠。取出双皮奶碗，等待它冷却至室温，然后放入冰箱中冷藏。在食用前，加入自己喜欢的水果或果酱作为装饰即可。
3、做双皮奶的第1步就是把牛奶“炖熟”。牛奶倒进大碗中，盖上保鲜膜，防止水滴掉进牛奶里。放到蒸锅上或者隔水加热8~15分钟。高兴的窍门①：牛奶中含蛋白质，温度过高很容易结块！不建议用铁锅直接加热牛奶。
4、在做双皮奶的时候，要选用纯牛奶，鸡蛋的蛋黄一定要挑走，只需要蛋清，这两点一定要记住，在制作双皮奶的时候且不可忘记。
5、今天给大家分享一个在家可以自己做的双皮奶的教程，这个夏天宅在家中，听着喜欢的音乐，享受亲手制作美食的过程，一定是很美妙的日子。首先给大家说一下原材料，我们牛奶和炼乳按照11的比例准备，牛奶一斤装的话就准备炼乳50g，在准备两个鸡蛋，少量的白砂糖。在准备一些自己喜欢吃的水果，例如西瓜、芒果葡萄什么的。
制作双皮奶的简单方法
1、第1步、鲜奶。第2步、鸡蛋3只。第3步、准备好了。第4步、糖。第5步、奶倒入奶锅。第6步、也可1包。第7步、加热。第8步、手温热即可，别开锅。第9步、倒奶到容器。第10步、倒。第11步、放置自然凉。第12步、凉后上面有层皮，用叉子戳破一个小洞口。第13步、倒回奶锅，留在容器里那层奶皮。
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。奶不倒净，碗底留奶。
3、方法/步骤将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
4、双皮奶的做法原料：新鲜牛奶将水牛奶煮开、趁热倒在碗里、热气会使鲜奶表层结出奶皮。完全冷却后再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖。把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗双皮奶就做成了。这也是双皮奶的做法中最简单的一款。
5、双皮奶一出果真备受欢迎，吃了让人久久难以忘怀，如果想吃到便宜又足量的双皮奶，那么赶快跟小编一起学这款美味的水果双皮奶吧！我们要准备好一下食材，水果(可根据自己的喜好选择好水果)，两瓶纯牛奶，三个鸡蛋，白砂糖，柠檬。
6、制作方法：鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离。蛋白中加入白糖搅拌均匀。牛奶倒入奶锅，小火加热至将开。立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮。用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出。碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底。取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀。过滤出气泡。再沿边缘倒回奶皮碗中。奶皮浮在表面哦。包上保鲜膜。
冷饮店里的双皮奶是用啥做的具体制作方法是什么
1、传统的双皮奶是用新鲜水牛奶制作的，水牛奶是普通牛奶乳脂含量2倍左右，乳脂是牛奶中的脂肪含量，所以用水牛奶制作的双皮奶结皮比较结实，而且凝固程度更高。普通牛奶VS水牛奶营养价值对比家庭制作“双皮奶”如何选择合适的牛奶？水牛奶是做双皮奶的最佳选择，但不易购得。
2、我用的是九华山土鸡蛋，比较小，所以用了2个蛋清。如果你比较熟练，不用分蛋器，可以像我这样两只手拿蛋壳，把鸡蛋倒来倒去，蛋清就下去了，蛋黄在蛋壳里。牛奶、蛋清、糖搅拌均匀，再过滤到一个烧杯里。因为等会儿蛋奶液要倒回去，尖嘴烧杯比较方便哦。把蛋奶液小心倒回原来的小碗里。
3、首先将准备的水果切好放在盘子里备用，然后将牛奶倒入锅里用小火加热，一定不能煮开，等到牛奶微微开始冒泡的时候就要立即倒入碗里，不然奶皮就会结到锅里，这样就不好了。
4、在广东地区，有一种甜品相当的有名，那就是双皮奶，双皮奶是广式甜品，做双皮奶还是有技术的，很多细节都要注意，尤其是要做地道的广式双皮奶，就更要掌握方法了。今天将地道的广式双皮奶的制作方法介绍给大家。
5、双皮奶的做法步骤将牛奶、淡奶油、炼奶全部倒入锅中，小火加热并搅拌均匀，煮到微微冒泡即可关火，不要煮到滚开。步骤将煮好的奶倒入烤碗里，等碗里的奶慢慢冷却。冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。1袋牛奶正好装2个烤碗。步骤蛋清用筷子打散。相当一个小鸡蛋的蛋清量。
6、——双皮奶的制作步骤：步骤准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.步骤把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，步骤煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，步骤放置自然晾凉，这个时候需要你的一点点耐心哦。
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