烙油饼的做法_烙油饼的做法和配方
油饼的做法家常做法和配方
1、做法步骤：首先把300克面粉放入盆中，然后打入一个鸡蛋、3克干酵母用160克清水完全化开以后倒入面粉中活成光滑的面团。(油饼的面要活得软一点，这样油饼放凉了也不发硬。)活成面团之后盖上盖子防止风干，放在温暖处醒发半小时。
2、【下厨房】油饼栏目为您推荐油饼做法大全，油饼怎么做好吃技巧分享，油饼最正宗的做法和油饼家常做法推荐，更多油饼的简单做法就来下厨房。
3、油饼的做法面粉加盐，搅拌均匀。一半热水，一半凉水搅拌成棉絮状。揉在一起，面要活的软一些。活好的面，表面刷一层花生油，盖保鲜膜，醒半个小时。趁醒面的功夫，切点葱花碎。案板上刷油，醒好的面，一分为二。不用揉，直接按一下，擀成大面片，刷一层花生油。
4、家常油饼【食材】面粉、盐、花椒粉、芝麻【具体做法】1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入190~200克50~60℃的温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。2，将面团移到面板上，充分揉光滑，再搓成长条，盖上保鲜膜，密封醒面半个小时。3，20克面粉、3克盐、2克花椒粉、30克食用油，搅拌均匀调成油酥。
5、家常油饼的做法面粉适量用开水烫面，就和平时和面一样，不同的是一定要用开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌。放一会，等面不烫了，放一小勺菜籽油开始揉面，揉成一个面团。取一小块，擀成薄面饼，撒上五香粉和盐。煎锅中热油，放入面饼后改为小火。
6、除了和面的方式之外，油饼要酥脆，油酥非常关键，我们通常做油酥都是用面粉制作。其实用玉米面做成的油酥更加可口，而且加入玉米面油酥之后，油饼看起来颜色金黄，非常漂亮。
油饼的做法及配方-
1、【下厨房】油饼栏目为您推荐油饼做法大全，油饼怎么做好吃技巧分享，油饼最正宗的做法和油饼家常做法推荐，更多油饼的简单做法就来下厨房。
2、油饼的做法面粉加盐，搅拌均匀。一半热水，一半凉水搅拌成棉絮状。揉在一起，面要活的软一些。活好的面，表面刷一层花生油，盖保鲜膜，醒半个小时。趁醒面的功夫，切点葱花碎。案板上刷油，醒好的面，一分为二。不用揉，直接按一下，擀成大面片，刷一层花生油。
3、方法做对了比外面卖的手抓饼还好吃。和面的时候应该用半烫面的做法，意思就是一般用开水一般用冷水来和面，这样和的面柔软筋道，凉了也不硬。还有其他做法就是只用冷水和面，或者温水，又或是开水，每种做法做出的食物口感各有千秋，我认为做葱花饼还是半烫面好吃，口感非常不错。
4、做法非常的简单实用，一看就会，保证大家都能在家做出非常柔软劲道、层次分明的家常油饼，我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！【用料】面粉：500克盐：3克开水：170毫升凉水：130毫升油：适量【步骤】面粉中加入盐，增加面粉的筋性，这样做出来的饼比较筋道。
5、除了和面的方式之外，油饼要酥脆，油酥非常关键，我们通常做油酥都是用面粉制作。其实用玉米面做成的油酥更加可口，而且加入玉米面油酥之后，油饼看起来颜色金黄，非常漂亮。
6、家常油饼【食材】面粉、盐、花椒粉、芝麻【具体做法】1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入190~200克50~60℃的温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。2，将面团移到面板上，充分揉光滑，再搓成长条，盖上保鲜膜，密封醒面半个小时。3，20克面粉、3克盐、2克花椒粉、30克食用油，搅拌均匀调成油酥。
烙油饼的做法
1、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。
2、烙饼裹上保鲜膜，擀杖卷起，再擀成薄片状。烙饼可以放入冰箱，以后随吃随烙。第二天早上，去掉保鲜膜，也可以直接烙饼热锅刷凉油，放入烙饼，去除保鲜膜。烙一分钟翻一下面，鼓起泡泡，倒入鸡蛋液。烙至两面金黄，捞出装盘，比鸡蛋灌饼还香。第二种做法，烙饼烙两分钟，加入1个鸡蛋，敲碎撒上葱白碎。
3、教您正确做法，和面时用开水和冷水两种水，做成烫面饼，就可以做出柔软有筋道的烙饼，这个方法百分之百有用，每次都能做出很好吃的烙饼，不容易失败，没有尝试过的朋友不妨跟着做。
4、烙饼原料：面粉、盐、小苏打、玉米油、白糖、酵母、温水、猪油。做法步骤：第1步、主料和辅料放入面包机容器中。第2步、按揉面程序。第3步、揉好的面团。第4步、揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵一小时。第5步、发好的面揉出气体，分成两半。第6步、把面团擀成长方形片。第7步、猪油适量，蒸融。
5、家常烙油饼层次分明，香软可口、做法简单、好吃不厌。原料：面粉、开水、凉水、面粉、食用油、盐。做法步骤：第1步、将面的1/2用热水烫一下，另一半用凉水搅拌成絮状。第2步、和成稍软的面团。第3步、将面团取出揉匀。第4步、分成4个均等的剂子，取出一个准备擀开。第5步、将面团擀成薄厚均匀的面皮。
6、具体做法：碗中准备400g面粉，用300毫升左右的温水和面，一直搅拌成大面絮状，加10毫升的熟油，加了油烙出的饼表皮会特别的酥脆，下手揉成一个光滑稍软的面团，表面再抹一层油锁住水分，这样能够让面团更柔软，密封饧面半个小时。
油饼的烙法
1、分割面团：发酵好的面团取出，揉搓几下，然后分割成适当大小的小面团，每个小面团大约橄榄大小。擀面皮：将小面团取出，擀成薄而均匀的面皮，可以使用擀面杖或手掌将面团擀成薄饼状。加油：在面皮表面均匀刷上一层食用油，这是第一个关键技巧。油的均匀涂抹可以使油饼煎炸时更加酥脆。
2、第五步，取一个剂子放到案板上按扁然后擀成薄饼，擀薄之后放上适量油酥，然后涂抹均匀，在面饼半径上切一刀，然后慢慢的将它卷起来，这样烙出的饼层次很多，将收口处都捏紧，压扁继续松弛上5分钟。
3、家常烙油饼Byputimama家常烙油饼层次分明，香软可口、做法简单、好吃不厌。原料：面粉、开水、凉水、面粉、食用油、盐。做法步骤：第1步、将面的1/2用热水烫一下，另一半用凉水搅拌成絮状。第2步、和成稍软的面团。第3步、将面团取出揉匀。第4步、分成4个均等的剂子，取出一个准备擀开。
4、第六步：电饼铛预热，在里面刷上一层食用油，再将做好的饼胚放进电饼铛里，在饼的表面刷上一层油锁住水分，烙至饼变色的时候翻面，另一面烙至变色之后再翻一次，翻过来之后饼就鼓起来了，翻几下就可以出锅了。【烙饼小技巧】和面的时候要将面和得软一点，用温水和面，和出来的面会更加柔软。
5、叠起来，压一下，然后抻长，排气，卷起来，都做好后饧面5分钟。取一个出来先压扁，然后擀成3毫米左右的薄饼，电饼铛中放油，把饼放进去，表面刷一层油锁住水分，15秒后翻面。再烙15秒，即可出锅，饼薄油热锅热，所以烙至时间特别短，时间短水分流失的少，饼就会特别的柔软，可以看一下，层次分明。
6、他们家的油饼，还有一个最大的特点，就是面团特别软，足量水分的揉入，是烙出的油饼外酥脆、里香软的关键。掌握了“油酥法”、“软面法”这两项关键技术后，回家试了多次，还真管用，屡试不爽，烙出的油饼层层分明，外酥脆、里香软。下面，咱们就来做这款千层油饼。
烙油饼的家常做法
1、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。
2、第10步、逐个做好饧一会。第11步、锅中烧热并加入适量的食用油，将饼坯放入锅中烙制。第12步、适当翻面烙制。第13步、已烙好的饼颜色金黄即可出锅。第14步、4张油饼放在油纸上准备切件。第15步、切好装盘，香味扑鼻、层层叠叠。第16步、经常烙油饼，家人苦欢吃，即简单又好吃不厌。
3、第六步，时间到了后将剂子继续擀成薄饼，就可以上锅烙了，锅里油热后放入面饼，表面也刷点油锁住水分，盖上锅盖小火烙，烙到表面鼓泡翻面继续再烙，一直烙到表面金黄酥脆就可以出锅了。
4、做法步骤：第1步、面粉用一半热水，一半凉水和面，注意，我这个程度是硬了，要比我这个图片还软才行。第2步、面团擀开，抹油盐，卷好再擀开，平底锅刷油，放入饼一分钟翻次面，翻四次差不多。第3步、成了，烙饼还是挺简单的。第4步、还不错。
5、和面的水一半热水一半凉水，这种半烫面的方法烙出来的饼，柔软不失嚼劲，凉了也不硬，简直不能更好吃。烙饼的时候时间不要太久，控制在2-3分钟即可，烙的时间太久水分蒸发过多，就容易导致大饼不够柔软。烙好的饼要盖起来，以免表面发硬哦。
6、家常烙饼，老太太动口指导，我动手操作。不过说实话，好像不如我自己网学的好吃。ByHN先生用料面粉适量克食用油适量勺盐适量克开水，适量温水适量克做法步骤和面，软点。醒面一会儿擀开，撒上熟油、盐、一点面粉卷起来，切成剂子，做成饼坯，找个盆盖着要不就干了。
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