小菜的做法_小菜的做法大全
饭店小菜的做法
1、虎皮青椒是一道酥脆爽口的小菜，青椒裹上一层面粉炸至金黄酥脆，再淋上酱汁，口感香脆多汁。这道菜不仅色泽诱人，而且口感独特，吃起来酥脆爽口，是一道家常下饭菜。原料：青椒：适量；鸡蛋：适量；面粉：适量；盐：适量；食用油：适量做法步骤：准备青椒：将青椒洗净去蒂，切成长度适中的段状备用。
2、接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。-02-用保鲜膜包裹住煮好的里脊肉，用擀面杖稍稍敲打或擀压里脊肉，让其富有弹性。
3、家里有个小娃不能吃辣，我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈饭店小菜的做法最简单，清爽的凉拌白萝卜的做法白萝卜切成薄片，倒一把盐抓匀后放置一旁大概20-30分钟，杀水，有水出来，白萝卜变软就可以了。
4、做法嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
5、70款鸡肉凉菜，既有家常小菜又有餐厅招牌菜，总有几款适合你。盐焗鸡将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉，两边抹匀，腌2一3小时。锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
6、做法：凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫，下入料包(准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量)倒入葱姜辣椒！一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时！萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
小菜的做法大全
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2、做法：小羊排洗净切块，不用切得太小，大点吃着方便些。冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块。将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。
3、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
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5、做法：土豆去皮洗净，切成细丝，放入开水中焯水至七成熟，捞出放入冷水中过凉水备用。热锅凉油，下葱姜蒜煸炒。加入土豆丝翻炒均匀。加入生抽、醋、白糖、盐调味，炒匀。最后翻炒一下即可出锅。
6、做法糯米提前浸泡4小时待用，葱、姜洗净切段用少许水;将肉末放入碗中，放入蛋清搅拌均匀，然后加水加入葱姜，分两次加水，第一次加入拌匀，第二次加入。
简单的家庭小菜做法
1、蒜香炒土豆丝材料：土豆2个；大蒜3-4瓣；青椒1个；盐、鸡精、生抽适量；葱花适量做法：土豆去皮洗净，切成细丝；大蒜切末；青椒切丝备用。热锅冷油，下蒜末爆香。加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软。加入青椒丝翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，继续炒至土豆丝变金黄色。
2、珍珠虾肉丸做法糯米提前浸泡4小时待用，葱、姜洗净切段用少许水;将肉末放入碗中，放入蛋清搅拌均匀，然后加水加入葱姜，分两次加水，第一次加入拌匀，第二次加入。
3、做小菜看起来很简单，但想要好吃又百搭里面就有很多门道了。接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。
4、第一道：炝拌萝卜皮心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃。具体制作方法第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。
5、做法：茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。将猪肉切成丝，尖椒切成丝。锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。
6、做法：凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫，下入料包(准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量)倒入葱姜辣椒！一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时！萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
家常简单小菜的做法100种
1、下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
2、木耳炝拌芦笋主料：芦笋20克水发木耳10克红杭椒4克调料：葱丝1克干红辣椒丝1克盐、鸡精、花生油各适量1芦笋洗净，用打皮刀去掉老皮。2芦笋斜切成段。3锅中加水烧开，放入芦笋段焯烫一下，捞出冲凉，备用。4水发木耳洗净，撕成小朵。5红杭椒洗净，切成斜片。
3、海带丝洗净，用开水过熟，去除腥味;切成小段，放盐味精、辣椒、花椒末或者花椒油、滴一滴香油、几滴白醋，撒上姜蒜末葱花香菜段拌均即可;具体调味根据自己口味选择开胃酱萝卜食材：白萝卜1000克、食盐半汤匙、生抽7汤匙、白醋5汤匙、白糖2汤匙做法：白萝卜半根，大概2斤左右重。
4、做法：鸡蛋加少许葱、盐、少许料酒打散备用，锅热油放入葱白末炒香，放入豆腐炒碎，放入盐翻炒均匀蛋液倒入锅里和豆腐一起炒，稍凝固后半分钟的样子放入鸡精，生抽，胡椒粉，香菜末翻炒均匀就可以出锅了，这道菜拿来捞饭吃特别美味下饭的哦，而且做法也很简单，你也试试吧。
5、今天介绍三道做法简单又美味的家常菜(注：都是川菜)：香菇蒸鹌鹑蛋、黄金豆腐、家常蒸茄子。从小到大就从来没吃腻歪过，超级下饭哦。香菇蒸鹌鹑蛋特别适合晚宴(易消化)，且是美味与高颜值的代表，在家庭聚餐和待客时都是不错选择。
6、做法：土豆去皮洗净，切成细丝，放入开水中焯水至七成熟，捞出放入冷水中过凉水备用。大蒜切末，青红椒切丝。热锅凉油，下大蒜煸炒，加入青红椒翻炒均匀。加入土豆丝炒匀，加入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、醋调味，继续炒匀。最后撒上葱花即可出锅。
东北各种小菜的做法
1、【下厨房】东北凉菜栏目为您提供东北凉菜的做法大全，东北凉菜怎么做好吃和东北凉菜的家常做法，更多东北凉菜的菜谱大全就来下厨房。
2、小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。
3、美味做法一条五花肉洗净切成两大块，起锅烧油，下葱蒜爆香，下入东北大酸菜，煸炒炒香，放入两大块五花肉，加盐一勺，加入半锅开水炖煮20分钟，肉煮熟捞出切成小片，再放入锅中炖煮。加入粉条，血肠，加五香粉，生抽，花椒面各一勺调味。继续炖煮10分钟盛出即可，撒点香菜，可以蘸食蒜末醋汁来吃。
4、东北家常凉菜东北的家常凉菜是清凉可口的凉拌菜品，是东北人在家中聚会时很常见的一道菜，其主要食材有干豆腐丝、肉丝、粉丝、黄瓜、白菜、胡萝卜等。猪头肉拌黄瓜猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
5、大拉皮是东北的特色美食，劲道爽滑，拉皮晶莹剔透。五颜六色的各种配菜，炒熟的肉丝加持，配上麻酱汁的浓香，酸辣鲜香充盈口腔，口感和味道都会让食客赞不绝口，这也是东北地区招待客人的首选凉菜。压锅鲤鱼鱼在餐桌上是大菜，而鲤鱼又是东北人喜欢和推荐的美食。
6、到东北自然要吃地道的东北菜了，这里有五十道东北家常菜给你展示下，其实好吃实在的东北菜又何止这些呢，只能怪俺收集拍到的有限了。不过，就是我这东北人看了也有点馋了。
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