牛轧糖的做法不用黄油
牛轧糖可以用植物油代替黄油吗
1、我们在制作牛轧糖的时候如果遇到没有黄油的情况的话，是可以用植物油来代替黄油的，但是这样做的话就可能导致牛轧糖的味道、口感、色泽都变差。用植物油做牛轧糖的方法非常简单，我们只需要先将植物油倒入平底锅中摇晃均匀，然后将棉花糖掰成小块用小火加热，等棉花糖融化至奶油状之后将黑芝麻、花生碎倒入其中。
2、牛轧糖可以用植物油代替黄油。用料：白色棉花糖粒、熟花生、无盐黄油、奶粉。做法：花生米用烤箱烤熟，烤好后晾晾，去掉红衣。将花生米切成碎粒。把黄油放入不粘锅中，开小火融化。改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油化在一起。将奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。
3、棉花糖奶粉黄油的比例大概是如果仙女们不喜欢蔓越莓牛轧糖，可以将蔓越莓换成花生，做成花生牛轧糖，用杏仁代替蔓越莓，做成杏仁牛轧糖都是可以的，但是同样的，仙女们要将花生和杏仁切碎后再放入融化的棉花糖中。
4、水饴可以用麦芽糖代替。熬糖的温度越高，糖的口感就越硬，糖熬到140度都可以做出成功的牛轧糖，请根据自己的喜好自行调节。
5、纯手工制作的牛轧糖，女儿最爱，给德芙都不换！By爱雨丝用料黄油50克纯色棉花糖250克花生200克蔓越莓干50克奶粉150克做法步骤50克黄油放入不粘锅开小火融化。黄油融化后放入250克棉花糖，继续小火将棉花糖融化并搅拌，使黄油和棉花糖均匀融合。一个就是棉花糖融化后和黄油的融合状态。
6、说了这些，我就跟大家分享一下我的做法吧，黄油，奶粉，棉花糖的比例很重要，去年做的可能一是比例没掌握好，二是火候没把握好，结果做出来的牛轧糖比石头还硬。这次用的柠檬味的棉花糖还是要点个赞的。
制作牛轧糖可以不用黄油吗除了黄油还可以用什么油啊
1、可以，用葵花籽油，大豆油，橄榄油，都可以代替黄油。做法：花生小火无油炒熟，用手搓去红衣撒些芝麻放到碗里冷却待用，锅里加入大豆油用小火翻炒棉花糖，然后倒入花生芝麻，翻炒均匀，再放在案板上，擀成厚度形状合适的饼，待其冷却就可以切块了。
2、想要做好这道牛轧糖，需要的食材有核桃，杏仁，花生，棉花糖，黄油和奶粉。这六样便是做好牛轧糖的关键，当然需要的食材都是改过的，奶粉，黄油这些都是小编深思熟虑再加上各种考究之后才选择的食材，做出来的牛轧糖口感无甚差别。
3、将拌匀的糖块放入模具中，把油纸铺在糖块上，用擀面杖擀平，用刮板辅助整好形状。▼步骤待糖块放到温热时，大概45度就可以用刀切件了。▼成品吃过都会真香定律的金葱牛肉牛轧糖就做好啦。
4、非常好吃，成品出来一点都不油，也没有黄油那种厚重的味道，真的非常好吃。没有糖粉的可以全部换成细砂糖，口感会有一点影响，因为糖粉和糖的用量是用来支撑面糊并让曲奇最终产生酥的关键元素。
5、做这款饼干最关键的就是手法，一定要用淘米的手法去操作哟！白砂糖不要用糖粉替换，成品非常让人惊艳;不用黄油，不用鸡蛋，只要按照我的步骤来，十分钟搞定！只用常见的植物油，不含黄油，可以随便吃。
6、我们准备大约20克黄油，然后把准备好的黄油融化在锅里。黄油融化后，我们准备了大约100克棉花糖。把棉花糖放进锅里，用小火加热。加热时，还要注意经常搅拌。等棉花糖完全融化后，我们准备约70g奶粉，将奶粉倒入棉花糖中，继续搅拌。当混合物充分混合后，我们将准备一些蔓越莓干，并将蔓越莓干倒入混合物中。
牛轧糖不放黄油可以吗
1、这里椰子油可以换成黄油，但是不可以用植物油替代，因为椰子油和黄油在遇到低温后，能够起到凝固的作用，可以让糖更好的定型，而且椰子油和黄油本身特有的香气，也能给牛轧糖增加一些香味，所以想要做牛轧糖的话，只能用这两种油，植物油做会不易成型，味道也会很难吃。
2、用筷子蘸一滴糖放入冷水中，如果糖能迅速结成硬的小球状，再熬一分钟基本就可以了。过年的时候作为伴手礼送给亲戚朋友，会是不错的选择。【花生牛轧糖】准备食材：麦芽糖225克，清水35克，细砂糖30克，奶粉100克，蔓越莓干30克，盐5克，蛋白一个，黄油25克，花生米175克。
3、不用担心牛轧糖的品质，糖村品牌的主厨选用上等食材精湛工艺做出的牛轧糖在口味上还是很能打的，无香精、色素、防腐剂和硬化剂的加入，安全到小朋友和孕妇准妈妈也能放心吃。糕点也是甜食的一大品类，好吃的甜味糕点不仅可以当做零食，也能在关键时刻起到拯救饥饿的重要作用，比如这款芝士凤梨酥。
4、做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。下面不用黄油的做法：40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。
5、可以不用黄油的，如果没有黄油的话，可以用奶油、橄榄油，或者鸡蛋油、植物油等代替，只不过口感会有点区别。我们吃的味道比较好的牛轧糖，一般都是做的时候用了无盐黄油的。黄油属于动物脂肪，用它制成的牛轧糖通常具有很强的香气，食用时会尝起来很香甜。
6、多味牛轧延糖的制作方法：食材：主要材料：棉花糖300克，奶粉200克，花生220克，调味料：黄油50克，烹饪时间：数小时，烹饪难度：简单操作步骤：第一步：准备所有食材，棉花糖300克，奶粉200克，花生220克，调味料：黄油50克；第二步：取出一点花生，放在平的烤箱里150度，烤15分钟后，稍微按一下保温。
做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗
1、可以用奶油替代。用料：麦芽糖浆100g；杏仁150g；白糖60g；淡奶油200ml。将奶油预溶于70升水内，也加少量香兰素（如03公斤）。白糖糖与葡萄糖熬至130℃置于搅擦机内，一二分钟后加入溶解的蛋白液，搅打一经完成，就加进其它成分（连同深化的硬性油脂）。
2、黄油如果没有黄油的话，可以考虑用牛油果或者香蕉1替换！玉米油如果没有玉米油的话，可以用色拉油或者椰子1替换白砂糖如果没有白砂糖的话，可以用蜂蜜，糖浆代替鸡蛋（适用于鸡蛋过敏人群）如果没有鸡蛋，或者不想放鸡蛋，那这个代替方案就不单一了。
3、将翻炒好的液态物体放入事先准备好的模具中，然后将表面压平，自然冷却40分钟即可，没有模具的，可以用一个方正的容器，不过需要提前刷上一层油，或者在底部铺上一层保鲜膜或锡纸糖块冷却定型后，即可将其切成适当大小的方块，然后放进提前准备好的额糖纸里面，这样一款高颜值的牛轧糖就做好了。
4、如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。如果你的操作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地。
5、一个只有春节时才能吃到此等美味的孩子来说，这个实在不舍得吃，就放在嘴里含着，半天才能彻底化完，甜滋滋的让人超满足，不过长大后就算吃到再高级的糖也不是记忆中的那个味道了，直到出现了手工牛轧糖，终于又让我找回了儿时的回忆，近几年特别流行自己做牛轧糖，学会后我家就没再外面买过糖了，都是我自己亲手做。
6、第三步：准备好棉花糖、黄油、花生，把黄油放入锅中用中火融化，然后，加入棉花糖融化后搅拌，搅拌至棉花糖充分吸收黄油完全溶解为止即可。第四步：加入奶粉翻版均匀，如果你没有做是抹茶的味道，熄火加花生或黑芝麻均匀搅拌起来，趁热放入烤箱，整形平整后冷却，如果不贴在烤箱下面的话就铺上保鲜膜。
不用奶粉的牛轧糖.的做法,不用奶粉的牛轧糖.怎么做
1、当棉花糖完全融化之后，之前准备好的奶粉倒入锅中搅匀，奶粉的量千万不要太多，以免做出来的牛轧糖太硬，棉花糖和奶粉拌匀后，再把花生一同倒入锅中搅拌，搅匀后就可以出锅了。第四步：准备好一张烘焙纸，把拌好的牛轧糖倒在烘焙纸上。
2、花生撵成花生碎备用;开中火把锅中水烧没，然后放入黄油块，待黄油全部融化，放入棉花糖;不停翻动棉花糖，至其渐渐融化。
3、做牛轧糖需要准备食材如下：黄油30克，棉花糖250克，奶粉80克，黑芝麻60克，花生碎100克，具体的制作过程：第一步：平底锅先预热一下，然后放入30克黄油，慢慢炒到黄油完全融化。第二步：然后再加入250克棉花糖，继续开小火翻炒，炒到棉花糖融化，用铲子一挑成拉丝状态时候就可以了。
4、做法：将奶油放入不沾锅中，小火加热至融化。倒入棉花糖继续小火加热至融化。倒入奶粉和杏仁粉，搅拌均匀，熄火。快速倒入坚果翻拌均匀(这时候很快就要定型了，动作要快点喔)。
5、【牛轧糖(无奶粉版)】0都是传统步骤喇～不粘锅融黄油、棉花糖，完全融了之后关火，加花生、芝麻(其实配料嘛，我觉得自己喜欢啥就加啥吧)。
6、没有奶粉的牛轧糖(超简单哟！)的做法步骤步骤用的外面蛋糕店买的饼干，把它碾成粉。步骤碾成这样差不多了。如果觉得还是太粗，不好弄的话还可以再弄碎一点。步骤这是我选的棉花糖，最好是选白色无馅的。不能买带有甜筒的。步骤嗷嗷翻车了，我快要哭了。
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