巧克力慕斯蛋糕(八寸)的做法
巧克力慕斯蛋糕怎么做
1、第1步、可可戚风蛋糕提前烤好，分成三片。第2步、吉利丁片用净水浸泡一会。第3步、淡奶油提前放入冰箱三小时冷藏，让它温度降低到6℃左右，倒入盆里。第4步、加入巧克力酱和白糖，打发。第5步、到粗纹路即可。第6步、泡软的吉利丁片，隔温水融化。第7步、加入奶油。第8步、搅拌均匀。第9步、蛋糕片垫底。
2、坚固、搅打良好的蛋白霜对于制作轻盈丝滑的慕斯至关重要。如果您吃过稠密的蛋白霜巧克力慕斯，很可能是蛋清在搅拌过程中收缩了。在将蛋白霜加入巧克力混合物时必须保持其完好无损的想法可能令人望而生畏，但有一些方法可以保护蛋白霜并防止其塌陷，即稳定它。
3、倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了步骤1脱模的时候，用热毛巾在模具四周捂一下，或者用电吹风吹一吹，就可以轻松的脱模了。
4、巧克力慕斯材料：适量生食蛋黄3个细砂糖15克淡奶油135克吉利丁片5g纽斯卡榛子可可酱200克步骤蛋糕底制作：消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾匀。黄油放入微波炉中加热20s，取出后搅拌均匀液态。将消化饼干碎和黄油倒入碗中，混合翻拌均匀。
5、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。首先将黄油放入容器里隔水融化。把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
6、第1步、巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。第2步、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。第3步、黑巧克力也隔水融化。第4步、300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。第5步、把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。
6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
1、1摇晃模具，让溶液流平;1放在冰箱里冷藏4小时以上(冷藏整夜更好)1用电风吹均匀热吹一周边，不能过长，5-10秒即可，让模具与慕斯之间的冰水融化一下，方便脱模;2扮开模具锁扣，要慢一点，注意蛋糕有没有吸住模具;2底部加了油纸的，用大平面铲，轻轻的移到平碟子上。
2、模具里放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放冰箱冷冻5分钟，使慕斯液稍稍凝固定型。再放入一片蛋糕，把剩余的慕斯液全部倒进去，放冰箱冷藏3个小时以上凝固定型，如果不急着吃的话，冷藏24小时效果更好哦！（1已经凝固好了，取出放在杯子上，用吹风机开热风吹一圈，这样好脱模。
3、做好之后倒入准备好的8寸模具，放入烤箱中进行烘烤，25分钟之后就可以拿出来了。等到蛋糕烤好之后，我们就可以开始制作慕斯糊了。首先我们要想办法把巧克力融化，这里推荐的方法是用热水进行融化，当然不是直接放到水中，需要将水和巧克力隔开，进行隔热融化，接着我们加入吉利丁片，来回搅拌，直至吉利丁片彻底融化。
4、趁热将吉利丁片放入热巧克力糊中，搅拌到吉利丁片完全溶化进热巧克力糊中。接着将热巧克力糊过一次筛后备用。-=Step0=–取少量打发后的淡奶油放入巧克力糊中，然后将打发后的淡奶油与巧克力糊搅拌均匀。
5、4个鸡蛋，一般是7-8寸的蛋糕大小，你可以装入蛋糕模具，也可以放入电饭煲中烤都是可以的，20分钟一个蛋糕，烤箱的话，170度上下，20分钟，就拿出来就行了，不塌陷，不裂缝，超级好吃，慕斯的蛋糕坯子就做好了，忍不住吃了几口呢。接下来呢，是第二个大步骤，就是我们需要制作里面的馅儿。
6、家里还剩下最后一盒奶油，正巧也刚买了一盒奥利奥，那就来尝试一下慕斯蛋糕的做法吧。第一次做，能成功也是倍感欣慰了，嘿嘿。准备材料淡奶油250毫升；牛奶100毫升；奥利奥饼干（去夹心）80克；细砂糖（打奶油）20克；细砂糖（加牛奶）20克；可可粉10克；无盐黄油40克；吉利丁片10克。
八寸巧克力慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
1、第14步、慕斯糊原料。第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。第18步、淡奶油加砂糖打发。第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。
2、慕斯馅就制作完成了。拿一片可可戚风蛋糕铺在8寸模具底部，倒入一半的巧克力淡奶油，刮平表面，再放入一片可可戚风蛋糕，将剩下的一半巧克力淡奶油倒入模具，刮平表面。用保鲜膜或锡纸封好模具，放入冰箱冷藏4个小时以上。取出，用吹风机吹一圈脱模。可以用巧克力酱或者淡奶油简单装饰。
3、流心巧克力：巧克力隔水融化，倒入常温淡奶油，搅拌均匀，倒入小模具中，放进冰箱冷冻，备用。饼干底：把奥利奥饼干碎与融化的黄油混合，充分搅拌均匀，放入模具底部，用工具压紧，冷藏备用。慕斯：①巧克力隔热水化开备用。
4、准备好慕斯杯。用小切模扣出做底的巧克力蛋糕片。我用了现成烤好的巧克力戚风，你也可以用捣碎的消化饼底或者干脆不放饼底。然后倒入慕斯糊。这个慕斯糊有流动性，但还是比较稠厚，不太容易自己流平。可以装个8分满，然后轻轻在木台面上磕一下，保证表面平整无气泡。讲究一点的话可以把表面刮平。
八寸巧克力慕斯蛋糕的作法
1、制作方法：先做一片戚风蛋糕。用圆切模将它切成大小不同的两种圆形，一种切8个备用。这蛋糕做法已经发了多次，这里不重复了。想看具体做法的请看我前面的帖子。将吉利丁片剪成小块放入35克清水里泡软，再隔水融化。淡奶油加入细砂糖打至渐显纹路，放冰箱冷藏。草莓洗净控水。
2、第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。第12步、把蛋糕胚横切成三片。第13步、取其中两片剪去一圈儿。第14步、慕斯糊原料。第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
3、将蛋糕液从20厘米左右的高处倒入8寸磨具，震两下震出大气泡。烤箱不需要预热，150度，55分钟。取出震两下，倒置放烤架晾凉脱模。横剖成三片，取其中两片，用剪刀把外围减去一圈备用。第2步、慕斯馅制作：提前将吉利丁片15g用凉水泡软。
4、酸奶150克，奶酪135克，淡奶油160克，糖粉110克，君度6克，吉利丁10克，草莓果馅50克，可可脂100克，白巧克力100克，热水25克，红色喷砂25克，红色食用色素适量，慕斯模具，甜甜圈形和心形，心形插牌。材料从某宝都可以买到，材料建议提前买好，把快递放假的时间计算进去。
5、如果不想准备奥利奥的话，也可以准备一些其他的巧克力饼干。首先我们先来把简单的奥利奥处理一下，把奥利奥饼干分开，然后去除掉中间的夹心。咱们这次做巧克力慕斯需要的是奥利奥的饼干，不需要他的夹心，所以说如果想图方便的话也可以直接买奥利奥碎。
八寸大白色巧克力慕斯蛋糕的做法
1、第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。第12步、把蛋糕胚横切成三片。第13步、取其中两片剪去一圈儿。第14步、慕斯糊原料。第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
2、取500ml淡奶油，加50g白砂糖打发至纹路出现，6，7分发的样子，将一半巧克力溶液放入淡奶油中拌匀，再将另外一半巧克力溶液倒入淡奶油中拌匀。慕斯馅就制作完成了。拿一片可可戚风蛋糕铺在8寸模具底部，倒入一半的巧克力淡奶油，刮平表面，再放入一片可可戚风蛋糕，将剩下的一半巧克力淡奶油倒入模具，刮平表面。
3、鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸5分钟，取出，加上白砂糖拌匀。白蛋糕坯平均片成4片；把调好的樱桃放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热，再加入溶化的鱼胶和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯浓糊。
4、1，慕斯蛋糕的做法其实很简单，只要有耐心就可以轻松做好，绝对的零失败。2，这个配方中的量，正好是学厨8寸心形模具的量，如果模具或大或小，那么配料中的量就要适当的添减即可。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
5、想要做慕斯之前，我们要准备一些食材：因为小编要教大家做的是巧克力慕斯，一共分3层。第一层做的是巧克力榛果拿铁层，这一层的话我们需要榛果拿铁100毫升，吉利丁片一片，巧克力50克，淡奶油125毫升。第二层是豆奶层，这一层我们需要准备淡奶油125毫升，吉利丁片一片，豆奶粉15克，豆浆25毫升。
6、第八步：搅拌均匀后倒入冷冻好的饼干碎中，再轻轻震几下，然后把模具放入冰箱冷藏4个小时以上。倒入冷冻好的饼干碎中第九步：把冷藏好的模具取出，用热毛巾在模具四周敷一敷，然后就可以脱模了，最后切块装盘，今天的慕斯蛋糕就制作完成了。
OK，关于巧克力慕斯蛋糕(八寸)的做法和八寸巧克力慕斯蛋糕的作法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
