清蒸海鲈鱼做法_清蒸海鲈鱼做法和步骤家常做法
清蒸海鲈鱼怎样做
1、清蒸鲈鱼看似简单，要想让它好吃、无腥且肉质细嫩，有很多技巧在里面。鲈鱼一定要购买鲜活的，鲜活的鲈鱼蒸起来才会鲜，而且要什么时候做什么时候腌制。
2、第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。第6步、鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用。小贴士：蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活掌握。来自美食天下tgcyy的作品。
3、清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼的做法葱切丝葱丝泡水。生姜切片切丝。海鲈鱼一条划十字刀。将姜片姜丝放入鱼身十字刀，鱼肚内。上锅隔水蒸12分钟。淋上李锦记豉油。1装盘出锅。
4、海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片，其余切丝，葱，小米辣切丝备用。划刀开背，放入料酒，胡椒粉，姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味。锅里做水，水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸。蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉。在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝。
5、清蒸海鲈鱼的做法步骤准备所需食材，一条海鲈鱼，葱切丝，姜切片。步骤将鱼洗净，去鳞去鳍，内脏掏出，然后顺着脊背切1厘米厚的小段，不要肚子底部连接，不要完全切断。步骤取容器，在底部铺上姜片和葱丝。步骤将鱼按照图中的样子摆放好，淋上少许料酒。
清蒸海鲈鱼的做法常吃海鲈鱼有预防疾病功效
1、淋上香油、撒上葱花，将调料汁沿鱼身倒入盘中。热油浇香：烧热油，浇在鱼身，激发香味。注意事项：-划刀可使调料更好地渗透。-蒸煮时间不宜过长，以防鱼肉变硬。-可加红椒丝、葱丝增色增味。清蒸鲈鱼，美味且富含营养，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。适合各年龄层食用，为健康之佳肴。
2、第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。第6步、鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用。小贴士：蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活掌握。来自美食天下tgcyy的作品。
3、清蒸海鲈鱼的详细做法步骤：葱切丝葱丝泡水。生姜切片切丝。海鲈鱼一条划十字刀。将姜片姜丝放入鱼身十字刀，鱼肚内。
4、将鱼肉翻面，放上大葱段、姜片，浇上黄酒，腌制几分钟。将葱绿、葱白、红椒切丝泡水，海鲈鱼开水蒸制，先大火蒸制2分钟，再小火蒸制7-8分钟。蒸制好后，将葱段和姜片取出，放入三丝，浇上蒸鱼豉油和热油，就大功告成了。
5、老人的健康之选：清蒸海鲈鱼的滋补功效，对于老人而言，清蒸海鲈鱼更是一种理想的健康食品。其丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸有助于维护老年人的身体健康，尤其对心脑血管系统有着积极的影响。清淡的口感也符合老人饮食的口味需求。老少皆宜的美味厨艺，学习清蒸海鲈鱼的技巧并不复杂，但却需要一些巧妙的手法。
清蒸海鲈鱼的食用须知
1、原料：海鲈鱼、青鱼干、虾皮、大葱白丝、姜丝、蒜片、蒜叶、食用油、白胡椒粉、料酒、干圆红椒。做法步骤：第1步、海鲈鱼取底下无脊柱的那一半，抹少量盐腌会儿，使鱼肉稍紧致点，清水洗后控水。第2步、鲈鱼背部切开肚子不切断，摆成扇形头放中间，青鱼干切小片嵌中间，洒虾皮，放葱姜蒜、料酒、辣椒、油。
2、第1步、准备食材备用，鲈鱼，大葱，姜，红椒。第2步、鲈鱼洗干净，在背部划两刀。第3步、两面撒上适量的盐，抹均匀。第4步、淋入适量的料酒，腌制30分钟。第5步、鱼盘底部铺上姜片和葱段。第6步、鱼腌制好后，把鱼放在盘子上，鱼背上塞姜片。第7步、水开上锅蒸8分钟。
3、而且味道也会更加好，注意蒸制的时间不宜过长，差不多8分钟就可以了；可能会有人担心不加盐没有味道，其实大可不必，因为最后加入的蒸鱼豉油，其口味便非常丰富，不用加盐也会非常有味道，口感好。
4、——清蒸鲈鱼的详细做法——准备食材：鲈鱼、葱、姜、精盐、啤酒、白糖、食用油。操作步骤：首先准备一条新鲜的鲈鱼，让好心的摊主给我们去掉内脏。
5、清蒸海鲈鱼的详细做法步骤：葱切丝葱丝泡水。生姜切片切丝。海鲈鱼一条划十字刀。将姜片姜丝放入鱼身十字刀，鱼肚内。
6、海鲈鱼的肉更加鲜嫩，简直有入口即化之感。因为是新鲜的海鱼，一点儿腥味都没有，只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸，出锅后放点葱丝，淋点热油，撒点蒸鱼豉鱼，鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。
广东海鲈鱼做法
1、准备一条已经宰杀了的新鲜鲈鱼，先把它放在案板上，用剪刀将鲈鱼身上所有的鱼鳍全部剪掉，包括鱼尾全部剪完之后，用菜刀将鲈鱼的背部两侧，从头到尾，用菜刀划出深深的两道子。接着，从肚子破开处的两侧，也划出口子。这样是为了以后方便入味。
2、处理海鲈鱼：将买回的海鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃后洗净。将鱼从中间劈成两半，上半段用来清蒸。腌制调味：将葱姜和料酒抹匀鱼身，然后将鱼盘放入蒸锅中。大火蒸10分钟，蒸制时间可根据鱼的大小来决定，最多不超过15分钟。
3、海鲈鱼海鲈鱼的做法小贴士1，这条海鲈鱼太长了，都不知道怎么拍照才好看，就随便拍了。我做的是清淡点的，喜欢吃辣的可以放入辣椒和佐料，海鲈鱼主要是吃它的鱼鲜味，所以不需要放太多的辅料。煎鱼的时候是随时下锅，随时拍生粉，不要放了生粉腌制鱼这样煎出来的鱼口感不好而且容易糊锅。
4、步骤如下：新鲜活杀的鲈鱼（买的时间让师傅加工好的），清洗干净沥干水分，在鱼身上划上两刀以便鱼肉更好地入味。先用盐涂抹鱼的全身，再均匀淋上料酒腌制10分钟左右。将姜、葱分别洗净切成丝，再将香菜摘洗干净，切成小段备用。
5、广东清蒸鲈鱼的做法所需材料：鲈鱼1条（约1斤左右）.葱丝适量姜丝适量蒸鱼豉油适量生抽适量料酒适量盐适量芹菜丝适量制作步骤：将鲈鱼去鳞、去鳃、去腮，洗净，沥干水分，切成2-3厘米的薄片。
6、做豆瓣儿鱼料头很简单，大蒜一把切成颗粒，生姜一块儿切成颗粒，尽量多一些，葱花在来少许，辣椒喜欢吃可以放一些，切切好之后放入碗中再用。下面我们把鱼裹上一点玉米淀粉，这样做出来好看就好吃，鱼的两面裹成这样，薄薄一层就可以了。下面开始烹制，锅热到油晃动一下热下锅，以防再煎鱼水。
清蒸海鲈鱼用多少时间
1、第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。第6步、鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用。小贴士：蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活掌握。来自美食天下tgcyy的作品。
2、因为是新鲜的海鱼，一点儿腥味都没有，只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸，出锅后放点葱丝，淋点热油，撒点蒸鱼豉鱼，鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。
3、清蒸海鲈鱼的详细做法步骤：洗净切开鱼，姜丝盐腌十分钟。锅烧开水，蒸十多分钟，熟透即可，下葱花。另一个锅热油加酱油，淋在鱼上即可上桌。
4、由上可知，清蒸鲈鱼需要的时间，根据其个头和重量的不同，一般为6到15分钟不等。如果是家常清蒸鲈鱼，建议选择1斤左右的鲈鱼即可，这样更容易控制好火候和时间。大家下次在清蒸鲈鱼时，就可以学以致用了。
5、放上剪段的辣椒和葱丝。步骤放入蒸箱，80度12分钟。步骤热勺倒入少许油。步骤倒入蒸鱼豉油。步骤将热油和蒸鱼豉油淋在鱼的葱花和姜片上。
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