东北蒸肉的做法
东北蒸肉的口感特点是什么
1、肉质鲜嫩：东北蒸肉选用的猪肉质地鲜嫩，肥瘦相间，经过蒸制后，肉质更加鲜嫩，入口即化。这种鲜嫩的口感于猪肉本身的品质以及蒸制过程中的火候掌握。在蒸制过程中，肉质中的水分和营养成分得到了充分的保留，使得蒸肉的口感更加鲜美。肉质饱满：东北蒸肉的肉质饱满，富有弹性。
2、在东北逢年过节，餐桌上都会有这样的一道菜，就是蒸肉。它表面看起来油汪汪的，但肥而不腻，吃起来又香又软。今天就和大家分享这道菜具体的操作方法，都来看一下吧！这道菜想做的好吃，最主要的步骤就是选肉。要选择最好的五花三层肉和前槽肉，这两块肉吃着最香。锅中倒入适量的清水，冷水下入这两种肉。
3、蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。今天做个东北蒸肉，口感肥而不腻，软烂醇香，非常的美味。这道菜汤汁可以煮面，放上几块大肉，就是面馆里的大肉面～还可以搭配米饭，配点青菜，一个卤蛋，淋点汤汁就是传说中的冒牌卤肉饭。话不多说，现在跟着我一起开始制作吧。
4、经过30分钟的蒸制后一道美味的酸菜蒸肉就制作完成了。揭开蒸锅盖只见盘中酸菜翠绿诱人、肉片金黄鲜嫩一股酸爽开胃、肉香四溢的香气扑鼻而来。夹起一片五花肉来品尝只觉肉质鲜嫩多汁、肥而不腻；再配上酸菜的酸爽口感更是让人食欲大增。这道菜不仅味道绝佳而且营养丰富非常适合与家人朋友一起分享。
5、【东北蒸肉】冷水入锅，放入两勺料酒，大料，开锅转中火，隔段时间翻个面，把五花肉煮熟即可～;煮熟的肉切成片，大约3-5毫米厚。酱汁：3勺老抽，6勺生抽，1勺糖，十三香少量，4勺水。
6、东北——黑龙江哈尔滨的蒸豆包东北的蒸豆包，有着东北冰雪饮食的特色。冬天是蒸豆包的好季节。冷啊，蒸好端到外面，一会儿就冻杠杠的了，扔到地上连土都不粘，摔在地上都不裂，放多长时间也不坏。吃的时候，含在嘴里暖暖再吃，表皮融化之后，有韧性，有嚼劲，带着玉米的香味，有种独特的甜。
东北蒸肉怎么做好吃,东北蒸肉的家常做法
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3、第二章：蒸煮的美味佳肴鱼香茄子：家常美味的代表鱼香茄子，是中国菜中的一道传统川菜。这道菜由茄子、肉丝和各种香料组成，独特的口味让人回味无穷。在这里，我们将分享如何使用蒸煮来制作一份更加健康的鱼香茄子，保留其美味的同时减少了油脂摄入。
4、把腌好的肉片裹上蒸肉米粉。蒸肉的容器中，底部放入南瓜或者土豆，再放入肉。隔水蒸40分钟左右，即可。蒜香牛肉蒸土豆爽滑幼嫩，老少皆宜！牛里脊切片，泡在水中，泡出血水。要换几次水哦。泡好的牛肉沥水，再用手挤去多余的水分。肉片中加入料酒和白胡椒粉抓匀，腌20分钟左右。
5、12，这是蒸好的样子，不要太好吃哦。13，我特别喜欢这样吃五花肉，别看是五花肉，吃着也不腻，软烂入味，就连下面这个土豆也是超级好吃。14，马上就过年了，又做了一批，这次做了3斤。直接大地锅蒸的。到时候待客或者自己吃，都特别香过瘾。
怎样做东北蒸肉才好吃
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2、搅拌均匀的蛋液放入蒸箱蒸15分钟(没有蒸箱可以放入锅中隔水蒸)，最后点缀些许三丝，妈妈蛋蒸肉就做好了步骤1滑嫩的鸡蛋混合着喷香的肉末，从舌尖到胃的滑落，熟悉的香味唤醒了儿时的记忆，妈妈的身影清晰可见步骤1在成长中一直陪伴的食物，经历了时间的沉淀后，开始有了与过去不同的意义。
3、把腌好的肉片裹上蒸肉米粉。蒸肉的容器中，底部放入南瓜或者土豆，再放入肉。隔水蒸40分钟左右，即可。蒜香牛肉蒸土豆爽滑幼嫩，老少皆宜！牛里脊切片，泡在水中，泡出血水。要换几次水哦。泡好的牛肉沥水，再用手挤去多余的水分。肉片中加入料酒和白胡椒粉抓匀，腌20分钟左右。
4、1再把做好的料汁浇在扣肉上，最后放上小葱和干辣椒段点缀。这样美味就制作完成了这样这道鲜美无比的芋头扣肉制作完成了，有肉香白糖的甜且肥而不腻，吃着也很糯。在制作过程了，先煮后蒸;蒸肉两次浇入汤汁，肉放进蒸笼前浇了一次汤汁，肉蒸好后又浇了一次。这样确保调味充分的入味，也充分的去除了肉腥味。
5、备好的蒜瓣跟生姜放在盆中，给它清洗干净，将生姜，蒜瓣洗干净之后，生姜切片，蒜瓣剁成泥，随后将食材放在碗中。小葱洗净，也要切段放在一旁备用。买回来的排骨要用清水多洗几遍，将排骨洗干净。
6、如果喜欢口味比较重的，可以把土豆加一点盐，再用蒸肉米粉搅拌一下再蒸。在做的时候，一定要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。买的五花肉做好选择肥瘦相间的，而且肉片切得越薄越好吃。把蒸笼放进锅中的时候，一定要小心蒸汽，避免烫到自己。蒸的过程中要时刻注意锅中的水，不能蒸干了。
白面蒸肉的做法
1、做法步骤：第1步、五花肉洗干净，切成大块。第2步、加入生抽。第3步、加入适量盐调味。第4步、用手抓拌均匀。第5步、腌制1个小时左右，使肉充分入味。第6步、准备一口无油无水的锅，放入粘米粉，放入八角桂皮，全程小火翻炒。第7步、炒至微黄即可，可以闻到一股八角桂皮的香味。
2、第一个要点是：用米粉代替面粉。米粉是用大米磨成的粉末，比面粉更加细腻和干爽，不会吸水变黏。而且米粉本身就有一种淡淡的香气，可以增加蒸菜的风味。在蒸菜之前，可以先将米粉放在锅里小火炒一下，加入一些香料如花椒、八角、桂皮等，让米粉更加香气四溢。
3、主料红豆120克绿豆30克芸豆50克红枣50克玉米30克燕麦30克花生50克栗子30克糯米粉80克细砂糖30克辅料糯米粉100克面粉30克做法：食材都准备好。板栗和红枣、玉米除外，所有豆类提前一晚洗净泡发，燕麦单独泡。
4、小麦面粉蒸肉制作方法如下：准备食材：五花肉一斤，小麦面粉450克，大葱10克，姜5克，八角2个，桂皮5克，香叶三片，料酒3克，蚝油3克将肉切成5mm厚的片然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味。炒面。
5、泡好蒸肉粉(根据购买的蒸肉粉，有的不用)苦瓜洗净。去掉茎。苦瓜从中间切开，去掉果肉准备好料理机和饮用水将苦瓜和饮用水放入料理机中捣碎用网勺过滤苦瓜汁去渣将过滤后的苦瓜汁、菠萝、蜂蜜倒入料理机打碎。
6、【花椒面蒸肉】食材：五花肉、葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒、做法：带皮五花肉一块，最好选用三层的精五花肉，肥瘦相间更适口，半根大葱，1块生姜，少许花椒。五花肉洗净放入锅中，加入清水，放入葱节，姜片，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出。
东北蒸肉正宗做法
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2、搅拌均匀的蛋液放入蒸箱蒸15分钟(没有蒸箱可以放入锅中隔水蒸)，最后点缀些许三丝，妈妈蛋蒸肉就做好了步骤1滑嫩的鸡蛋混合着喷香的肉末，从舌尖到胃的滑落，熟悉的香味唤醒了儿时的记忆，妈妈的身影清晰可见步骤1在成长中一直陪伴的食物，经历了时间的沉淀后，开始有了与过去不同的意义。
3、将五花肉焯水，沥干切片备用，芋头切片。将切好的五花肉与芋头，放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀;腌制半个小时，往腌制好的肉片与芋头片中加入蒸肉米粉，加入少量的水拌匀，拌匀时以每一片肉片与芋头片都均匀粘上蒸肉米粉最佳。
4、【制作步骤】：在锅里倒上一碗糯米、花椒粒5-8粒、八角1个，开小火把糯米炒一下，炒到糯米有点发黄的时候出锅放在料理机中不放水，把糯米打的稍微碎一点（炒糯米的时候，锅里不要放上食用油）。把五花肉切成块，在锅里倒上冷水，将五花肉放进去煮15分钟。
5、蒸肉的时间里，我们要准备上一碗调料汁。首先准备上一把小葱，将其切碎装碗，再准备一小块生姜，几瓣大蒜，将其切成姜末和蒜末。姜末蒜末都剁好后，和葱花装一起，喜欢吃辣的朋友，还可以准备上几颗小米椒，将其切成小圈，同样装入碗中。
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