红烧蹄髈的做法
红烧蹄髈的做法调味
1、做法步骤准备材料：猪蹄500克、生姜3片、大蒜半头、干辣椒4个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10颗、盐适量。猪蹄处理：猪蹄清洗干净，切成大小均匀的块状，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。炒制：锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。然后放入猪蹄块，煸炒至表面微黄。
2、火候掌握：烹饪猪蹄时，火候的掌握非常重要。先将猪蹄焯水去腥，然后加入适量料酒和生姜片，用大火将水煮沸，再转小火慢慢焖煮。这样可以使猪蹄更加入味，而且不容易煮烂。调料搭配：红烧猪蹄的关键在于调料的搭配。
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4、红烧蹄髈红烧蹄髈的做法猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。香葱切葱花，生姜切姜丝。热锅凉油，放入姜丝爆香。将猪蹄膀放入锅中煸炒至猪皮焦黄打皱。
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6、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。
红烧蹄髈怎么做好吃
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2、做法：蹄髈用流水冲洗干净（洗净后准备焯水）。把蹄髈和姜片放入锅中，并注入足量冷水。锅上灶并用大火加热（蹄髈焯水）。待水烧至微开后倒入少许料酒。倒入料酒后继续用大火焯（蹄髈大，锅小的话，中途需把蹄髈翻个身）。烧至水开后，再焯五分钟左右（时间自己掌控）。
3、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、猪蹄洗净，焯水，去除异味。第3步、锅里放油，放白糖炒糖色。第4步、白糖炒到枣红色放猪蹄炒匀上色。第5步、放料酒，酱油，鲜味酱油继续翻炒均匀。第6步、将炒好的猪蹄放电压力锅里，加热水，盐，少许白糖，葱姜，大料。第7步、盖好锅盖，调到炖猪蹄档，炖熟即可。
4、步骤：猪蹄子先用清水煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用。生姜去皮切片备用。在炒锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时加入姜片，炒香。将煮好的猪蹄子放入炒锅中，加入适量的料酒，煸炒至猪蹄表面微微变色。加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。将适量的冰糖倒入锅中，翻炒至冰糖融化。
5、猪蹄，葱、姜，冰糖，桂皮、八角、良姜、陈皮、肉蔻、白蔻、白芷、草果，生抽、红烧酱油，盐，食用油，腐乳。制作方法：买回来的猪蹄清洗干净，处理掉残余的猪毛，然后给背部开上一道，方便入味。猪蹄冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片，大火烧开转中火煮3-5分钟的时间，捞出来过一下凉水。
6、红烧猪蹄要想做的好吃，小诀窍要做对，只要这两步做对了，猪蹄软糯又入味，特别都好吃，每次我家做了，上桌就吃光，尤其用它的汤汁泡饭更是喷香停不住筷子。所用材料：猪蹄2只，花椒，八角，葱，姜，盐，老抽酱油，红糖，花生油。做法步骤：第一步：买来的猪蹄，让卖肉的师傅给分割成小块。
红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。
2、做法步骤：第1步、准备蹄髈，清洗干净。第2步、蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。第3步、捞出，过凉水清洗干净浮沫。第4步、划两刀，方便入味。第5步、加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。第6步、加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
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4、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。今天老刘就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、红烧蹄髈的详细做法步骤：猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。
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红烧蹄髈怎么烧
1、第1步、各种配料准备就绪。第2步、猪蹄买的时候可让老板剁成块，回来就好处理了，用火燎一下，加料酒和姜片冷水下锅焯水，捞出晾凉后冲洗干净备用。第3步、葱切大段。第4步、锅中入油烧热放入冰糖炒至糖色。第5步、放入猪蹄翻炒。第6步、加各种配料一起炒出香味。第7步、沿锅边流入白酒去腥提鲜。
2、步骤：猪蹄子先用清水煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用。生姜去皮切片备用。在炒锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时加入姜片，炒香。将煮好的猪蹄子放入炒锅中，加入适量的料酒，煸炒至猪蹄表面微微变色。加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。将适量的冰糖倒入锅中，翻炒至冰糖融化。
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4、红烧蹄髈红烧蹄髈的做法猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。香葱切葱花，生姜切姜丝。热锅凉油，放入姜丝爆香。将猪蹄膀放入锅中煸炒至猪皮焦黄打皱。
5、红烧蹄髈的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧蹄髈的家常做法，红烧蹄髈的做法步骤图解，更多家常红烧蹄髈怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、第四步：倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入开水，开水没过猪蹄2公分，大火烧开，然后加入红糖2大勺，盐少许，改成小火慢慢的炖。倒入水的量不能太少，太少了影响猪蹄入味。第五步：大约炖制1小时以上，猪蹄软烂，鲜香入味，收汁出锅即成。第六步：做好的猪蹄上桌，软糯喷香，咬一口真的太过瘾了。
红烧蹄髈的正宗做法,红烧蹄髈怎么做好吃
1、50分钟后加入适量盐和生抽调味，盖上锅盖继续炖煮20分钟。大家都知道，炖猪蹄时，盐不能放太早，会使肉质发柴，但放晚了猪蹄又不入味，所以最好是在中途放，不会使肉质发柴，还能使猪蹄更入味。最后开大火收汁，把汤汁烧至黏稠状态，一道色泽红亮，口感软糯的红烧猪蹄就做好了。
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3、红烧蹄髈的详细做法步骤：猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。
4、红烧蹄髈的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧蹄髈的家常做法，红烧蹄髈的做法步骤图解，更多家常红烧蹄髈怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。
6、做法步骤：第1步、准备蹄髈，清洗干净。第2步、蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。第3步、捞出，过凉水清洗干净浮沫。第4步、划两刀，方便入味。第5步、加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。第6步、加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
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