开花馒头_开花馒头怎么做才能自然开花
开花馒头,应该怎么做呢
1、7，将每一个小剂子都揉二三十下，把面团揉光。再沿着一圈往中间折叠。8，折痕朝上整理成馒头状，这种造型是馒头开花的关键。9，全部整理好放在蒸屉上，二次醒发15分钟左右。不用等发得很大。10，凉水上锅大火开始蒸。水开计时蒸18分钟，关火焖3分钟即可出锅。
2、准备100克白糖，放入大碗中，然后倒入100克刚烧开的水，用勺子给它搅动搅动，将红糖融化，搅匀以后放到这儿晾凉备用。
3、第4步：取一块面剂往里整理十多次，然后整理一下一个馒头的生胚就做好了，放入蒸屉，二次醒发十分钟，这也是红糖开花馒头松软的关键。
4、1出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。
5、开花馒头开花馒头的做法紫薯去皮洗净，切片放锅中蒸熟蒸熟的紫薯，放入一勺白糖，一勺奶粉，用勺子压成泥倒碗温水，放酵母，搅匀，静置3分钟倒入少许酵母水，拌成稀泥状倒入面粉，拌成絮状。
6、开花馒头By洋芋原料：面粉、红糖、酵母、温水。做法步骤：第1步、红糖备用。第2步、面粉400g准备。第3步、热水化糖，变温放酵母。第4步、红糖酵母水放入和面。第5步、揉面。第6步、醒发1小时后的样子第7步、揉面排气后，分份。第8步、划‘？’。第9步、上锅蒸15分钟即可，很宣软了。
自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办
1、醒好的面揉匀排气，加入碱面，(碱面的作用就是用来中和面的酸味，不要加过量，以免碱味过大，破坏面粉的组织结构，做出来的馒头不香），充分揉匀，多揉一会。揉好的面下剂，再次整理成馒头状即可。放温暖处二次醒发十分钟。
2、发酵好的面团加入红糖揉制的时候，会越揉越软，如果觉得粘手，不要加面粉，可以手上抹上点油继续操作。红枣的用量根据自己口感需求可以增减，这个没有严格要求。一定要水开后再进行蒸制，蒸好后不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后再打开锅盖。
3、1馒头二发明显变大后，从锅子上拿下来，把锅中水烧开再上屉，切记是锅中水烧沸再上锅蒸，也就是开水蒸而非冷水蒸，这是馒头开花的另一个关键，要靠高温一下把花拱开。如果冷水上锅，慢水煮青蛙的方式蒸普通馒头还可以，但蒸开花馒头是不行的。开花馒头水开后上锅蒸，大火蒸15分钟，焖5分钟开盖，个个开大花。
4、我总结了经验，做开花馒头，要用低筋面粉，不要揉太长时间，馒头胚放在模具里，水开后用大火蒸，做好这几步，就能让每个馒头就开花，松软香甜，非常更好吃。
5、一我们要记得红薯片要切的薄一些，时间短一些。二和面的时候，加入鸡蛋才能让它的口感更软。三我们做开花馒头最好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。
6、然后搓成长条，分成大小均等的面剂子，大小自己定。每一份都揉圆。团圆润一点。接着用刮刀在顶部切三刀，注意不要切断。这个就是馒头开花的关键。全部按照这个步骤做好备用。准备蒸屉。铺上不沾的包子纸。切口的位置朝下。盖上盖子，发酵到5倍大。
开花馒头怎么做才能自然开花
1、【下厨房】开花馒头栏目为您推荐开花馒头做法大全，开花馒头怎么做好吃技巧分享，开花馒头最正宗的做法和开花馒头家常做法推荐，更多开花馒头的简单做法就来下厨房。
2、制作：先把老面引子用温水泡软搅拌成糊状，然后加入一碗普通面粉加水搅拌软面团盖好放置一晚上。第二天把发好的老面里加入干面粉，白糖一小勺，一点碱面开始和面揉面，面要使劲揉到光滑劲道后，然后揪成小挤子，揉成馒头状态放切菜面板上盖上白布醒发30分钟，用手掂量有轻飘飘的感觉就可以上锅蒸。
3、揪取的毛糙的一面朝上，双手按压，给它稍微整理一下形状，在上面放几个红枣碎，这样一个胚子就做好了。盖上保鲜膜松弛15分钟。现在饧的差不多了，咱们把它放在蒸屉里，提前烧一锅开水，蒸18分钟，焖5分钟出锅，咱们的红糖开花馒头就做好了。
4、开花馒头By洋芋原料：面粉、红糖、酵母、温水。做法步骤：第1步、红糖备用。第2步、面粉400g准备。第3步、热水化糖，变温放酵母。第4步、红糖酵母水放入和面。第5步、揉面。第6步、醒发1小时后的样子第7步、揉面排气后，分份。第8步、划‘？’。第9步、上锅蒸15分钟即可，很宣软了。
5、切完后用双手把馒头搓高。醒发至2倍大。拿出家里闲着的平底锅，不放油，锅底加热后，先将刀切面放入锅中煎至金黄，反过来煎另一面。
6、开花馒头开花馒头的做法紫薯去皮洗净，切片放锅中蒸熟蒸熟的紫薯，放入一勺白糖，一勺奶粉，用勺子压成泥倒碗温水，放酵母，搅匀，静置3分钟倒入少许酵母水，拌成稀泥状倒入面粉，拌成絮状。
蒸出馒头外表不光又开花,究竟是怎么回事呢
1、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。
2、还有一个方法就是就是面团边角轮廓更圆润了，就说明发酵成功了；锅中水烧开后就可以开始蒸了，蒸5-10分钟后，关火，锅中焖1-2分钟后即可揭开锅盖。这样传说中的“水光肌”馒头就做好了，每一个都洁白又光滑。
3、亲！您好，很高兴能为您解答，蒸馒头开花的原因：面团发酵过足，使面团筋力大大降低。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。
4、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。
5、面团发酵时间过长。蒸馒头使用的面团，发酵的时间过久，会导致面团的筋度降低，蒸出以后馒头就会开花。我们在做馒头的时候，馒头做好了，就要把它放到锅里蒸。
6、蒸屉刷油，将生胚摆放整齐，盖上锅盖进行二次醒发，生胚体积增大一倍左右，冷水上锅，上次后继续蒸十五分钟。关火后不要着急取出，焖三分钟后再开锅，馒头就不会出现塌陷的现象了。红糖开花馒头是将白糖换成了红毯，其余的制作方法都一样。
馒头自然开花要怎么做
1、开花馒头比普通馒头看起来更有食欲，其实发面过程是一样的，只要面粉，白糖（红糖）、酵母粉和热水就够了，不需要添加泡打粉的，自然开花主要在于手法。准备500克中筋面粉、5克酵母、100克白糖，220克热水、适量的葡萄干或干红枣先将白糖融化后，糖水不烫手时倒入酵母粉，搅拌至酵母粉融化后分次倒入面粉中。
2、将400g面粉与150g老面倒入一起，一边加入纯净水一边搅拌至均匀，再用手揉成整个面团，放入盆中，盖上盖子进行室温（25℃左右）发酵，约4h左右即可将纯碱用温水化开，混入干粉，揉20min左右。
3、揪取的毛糙的一面朝上，双手按压，给它稍微整理一下形状，在上面放几个红枣碎，这样一个胚子就做好了。盖上保鲜膜松弛15分钟。现在饧的差不多了，咱们把它放在蒸屉里，提前烧一锅开水，蒸18分钟，焖5分钟出锅，咱们的红糖开花馒头就做好了。
4、做开花馒头，不要只用酵母，还要多加一个料，这个料是无铝泡打粉，有了它不愁馒头不开花，再配合合适的整形，馒头开花很自然，成功率高。和面的时候，注意要等红糖水凉下来才能放酵母，别弄错让酵母失去活性。给馒头整形时，不用揉太多次，稍微揉圆就好，收口的位置要粗糙，若是太光滑就难开花。
5、1两红糖，1碗面粉，5颗红枣，不用泡打粉，教你做红糖开花馒头！比起普通大白馒头，开花馒头不知何时抢了风头，自然开裂、宣软好吃，不需要小菜，干吃都能吃上两三个。
6、把发酵好的面团揉成粗细均匀的三根或者四根长条，然后并排合在一起，下成剂子。开口朝上，上笼蒸熟，馒头就能开成三瓣或者是四瓣的花。这种方法做开花馒头，面团要稍稍软一点，这样馒头的底部会粘连在一起，不会在蒸的过程中散开。这种方法馒头“开花”会均匀一些，样子也好看，成功率很高。
开花馒头_开花馒头怎么做才能自然开花和开花馒头怎么做才能自然开花的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
