油条制作方法_油条制作方法及配料视频教程
油条精炸油条的制作方法及配方
1、炸油条的油温很重要，油温高了外面好了但是里面没熟，油温低了，炸出的油条发硬，不酥不脆，保证在180度下锅即可，不要一次性下锅炸得太多，防止油温降低。厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天炸油条的方法和步骤，有喜欢的朋友可以收藏，点赞，关注和转发，有更好建议的朋友欢迎在下方留言，谢谢阅读。
2、制作过程：把低筋面粉放入盆里，加入少许盐、酵母、泡打粉搅拌均匀，再加入少许白糖混合均匀。盐可以起到增加底味的作用，让油条吃起来不油腻。酵母和泡打粉有助于面粉的发酵，并且赋予面粉些许的甜味。准备适量的温水，以不烫手为准。
3、牛奶（蒙牛小枕）190g盐1g酵母3g鸡蛋1个相克食物植物油适量菜谱做法：面粉，鸡蛋打碎，盐，酵母倒进盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一点一点揉进去，放温暖处发酵。（揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团）面团发酵至原体积的两倍大。
4、第三步；起锅多放油，把油烧热，油温尽量高些，插筷子冒泡，油温就差不多了，两手捏住油条生胚两端，拉一下，放入油锅中，油温高可以使油条生胚能快速膨胀，蓬松。用筷子不停地翻动，使油条生胚膨胀鼓起，炸制油条便表面金黄，就可以捞出控油食用了。注意：炸制油条时全程中火。
5、接下来小编就给大家介绍一下用泡打粉、鸡蛋、小苏打和面炸的油条的具体做法和手法，包您在家里也可以给家人做出金灿灿，蓬松酥脆的大油条。---炸油条---准备食材：面粉500克，无铝泡打粉10克，小苏打6克，咸盐8克，鸡蛋两枚，色拉油15克，温水240克（35度左右）。
6、制作面团（250字）在经过一夜的发酵后，您早上起床就可以开始制作油条了。将发酵好的面团搁在案板上，不需要再揉面，直接将面团擀成一块厚片。然后，将面片切割成大小均匀、长条形状。这里有一个小技巧，为了让油条更加分开，您可以在中间用筷子轻轻地压一下。这个步骤会使两条油条分离，增加油条的松软度。
传统油条的配方及制作方法
1、先把食材全部准备好，酵母粉加入温水里面搅拌均匀，把泡发粉和面粉搅拌均匀，备好1汤匙油和一个鸡蛋，鸡蛋挑个头小一点的就好。这配方很粘手，所以我还是用厨师机搅拌，把酵母水，鸡蛋，盐倒入搅拌桶里再把混合好的面粉倒入搅拌至面团光滑为止。
2、◇「面团制作」：面粉放盆中，先放盐、糖泡打粉，筷子拌匀，再倒入油、鸡蛋、清水以少量多次添加，拌至无干粉絮状，上手揉面团，直到三光（光手、光盘！光面）状态，封上保鲜膜醒发20分钟，掀开揉面3~5分钟，封上保鲜膜醒发30分钟，再进行第3次揉面，揉个3~5分钟后，面团即可使用并制作油条。
3、现在就来跟大家分享一下这个做油的配方与做法，简单又好吃的做法，喜欢吃油条的朋友可以试试哦。食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。
4、步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，可能不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。步骤将280克牛奶（清水）、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中，充分搅拌均匀备用。
5、炸油条食材：适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。做法：准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。
6、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
油条制作配方
1、步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，可能不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。步骤将280克牛奶（清水）、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中，充分搅拌均匀备用。
2、我在家炸油条时，都是用面粉+老面+盐+碱+鸡蛋+牛奶，我把水换成了牛奶，炸出来的油条有一股淡淡的奶香味。这是外边无论哪个早餐店的油条，都吃不到的味道。为啥你炸的油条不空心？原来是用错了食材，用这方法做一次，油条个个空心，蓬松酥脆，又胖又圆。
3、准备130g的清水，边倒清水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状之后，加入20g食用油，再下手揉成面团。一般来说，高筋面粉的吸水性要比中筋面粉多，所以这个水量也是供参考，具体要根据实际面团的状态来调整，面团尽量软一些，炸出来的油条的内部会更蓬松柔软。
4、做油条的主要原料是面粉和油，一般会选择中筋面粉或者是低筋面粉和高筋面粉对半掺。因为油条面需要一定的拉伸性，延展性太小或太大都不适合做油条。用来炸油条的油，店里一般会选用色拉油，我自己在家做一般选用纯豆油。
5、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
6、【制作步骤】在300g面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，加点白砂糖可以使炸出来的油条颜色特别好看，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大。发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，这样就可以。
油条的配方与制作
1、油条制作方法及配方油条制作方法及配方炸油条的配方及制作方法原料：面粉500克矾15克面碱115克精盐112克温水370克制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
3、冷藏一晚或静置2小时后，把用擀面杖把面团擀成5毫米后的薄饼，然后用刀把薄饼切成2厘米宽的长条。把2片长条叠在一起，然后用筷子顺着长条中间压一下，油条胚就做好了。
4、健康油条的制作方法准备材料和工具：高筋面粉500克、食盐10克、酵母粉5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、食用油50克。扩写：高筋面粉是油条制作的关键，建议使用高筋面粉，其蛋白质含量较高，可以增加面团的韧性和弹性，制作的油条不易破裂。食盐是调味品，可使油条更加鲜美。
5、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
6、【菜名】自制油条【配料】普通面粉，温水，油条膨松剂，白糖【烹饪步骤】先准备一个小碗，碗里面倒入一些温水，再将准备好的白糖倒进去充分地融化。再准备一个大的盆，将普通的面粉倒进去，在面粉里面添加膨松剂，然后再将融化好的温水倒进去，一起搅拌成絮状，但必须没有干面粉。
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