小炒秀珍菇的做法
炒秀珍菇要焯水吗
1、把平菇撕开成小块，放入开水中稍微的灼汤一下后即可捞出处锅，时间不需要很长，一分钟左右就足够了。也可以把整朵的平菇放入沸水中，等到煮出白色的泡沫的时候，继续煮2分钟时间，捞出后用冷水冲洗干净，再撕开成一小块一小块的，这样的焯水方式可以让平菇的营养和鲜味损失降低到最低。
2、冬天到了，又可以大口吃肉肉了，特别喜欢吃的一道冬日下饭菜，软嫩的肉片酱香浓郁，味道醇厚，和本就鲜美的秀珍菇搭配炒制，口口留香。
3、不喜欢胡萝卜的可以用红椒代替;杏鲍菇丁最好是切得稍微大一点，因为焯水之后会有些许缩水。锅内加适量清水烧开，把杏鲍菇丁倒进去焯水两到三分钟，然后捞出来沥干水备用。这样不仅可以把杏鲍菇的腥味去掉，炒的时候也更容易熟。起锅烧油，油热后先把胡萝卜丁下进锅中，翻炒约半分钟左右。
4、在烹饪菌菇的时候，建议先将其焯水，以去除杂质，这样能保证菌菇的健康与美味。在选择时，野生可食用的菌菇尤为推荐。扩展：菌菇作为素菜的一种，不仅味道鲜美，而且营养丰富。例如，香菇富含多种必需氨基酸，其中包括人体无法自行合成的8种氨基酸。这些氨基酸对于孩子的生长发育和免疫力提高都起到了重要的作用。
5、接下来锅中烧水，水开之后下入蘑菇，往里面加入少许的白糖，加入白糖可以去除蘑菇里面的异味，用勺子给他搅动搅动焯烫30秒，时间千万不能超得太长，不然蘑菇就粘的口感不好。插好之后给它捞出来，放到凉白开里面，这样做出来的评估口感会更加的劲道。
6、第二步，起锅烧水，水开后倒入白蘑菇和海鲜菇烫至断生捞出第三步，起锅放少许油，油热下五花肉煸炒出肥油，再倒入小米辣，蒜片爆香后，倒入蘑菇海鲜菇，大火爆炒30秒，再放入盐，鸡精，翻炒均匀。出锅前撒入葱段翻炒一下就可以了看成品，有肉有素青白分明，食欲不减。
减肥汤的做法大全家常
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2、半熟蛋紫菜汤冷冷冬日里，一碗热气腾腾的半熟蛋紫菜汤，暖意融融。准备工作简单，只需准备紫菜、虾皮、鸡蛋和青葱。在碗中加入紫菜、葱花、虾皮、适量的酱油、香油、盐和味精，调匀备用。接下来，将锅中的水煮沸，待水面不冒泡时，将鸡蛋轻轻打入水中，盖上锅盖焖2分钟，使鸡蛋定型。
3、第3道：【冬瓜蛤蜊汤】食材：冬瓜一块，蛤蜊，小葱，生姜，料酒，食盐，食用油，香油做法：冬瓜切块、蛤蜊盐水里吐沙再洗净、切点姜片和葱花。想要汤有点油水可以先放少量油把冬瓜翻炒下加入一汤盆水，把姜片放进去(没有什么标准的时间点下老姜，就随意就好)，盖盖子咕嘟开，把蛤蜊倒进去盖盖子。
4、菠菜蛋花汤食材：菠菜4株，鸡蛋一个。做法：1菠菜焯水一分钟，攥干切碎，鸡蛋打散。2另起锅清水煮沸加入菠菜，加一勺食盐，淋入蛋液，片刻后即可起锅。菠菜在煮之前一定要焯水，因为它的草酸含量很高，吃起来会有点发涩，影响口感。而草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，影响人体对钙的吸收。
5、【菠菜豆腐鸡蛋汤】需要的食材（2人份）：豆腐1块，菠菜1把，鸡蛋2个，香油，盐详细做法：1，把食材都给准备好，豆腐可以用北豆腐，也可以是略嫩的南豆腐，只要是不爱碎的都可以。
6、做法：牛肉丸切小片（易熟），放入锅内先煎一小会，这样会更香。接着放入金针菇一起煸炒一下。加入适量的热水煮5分钟。然后放入西兰花煮2分钟。最后放入盐、白胡椒和鸡精调好味即可。
小炒菜有什么
1、黑山羊肉质细嫩、味道鲜美、纤维细、基本是没有膻味，所以用来做小炒是一款极好的食材，这样的羊肉炒出吃着一点也不硬，羊肉要切成薄片，这样可以缩短炒制时间，也更好地入味，成菜之后更加的鲜嫩，炒羊肉去腥料之一香菜必不可少，这款小炒搭配荷叶饼很好吃呦！记得炒羊肉的时候只加香菜梗，不加香菜叶。
2、芥蓝翻炒至颜色变翠绿断生后加入腊肠下锅一同煸炒，翻炒均匀后，加入少许盐和少许的蔬之鲜，翻炒均匀入味即可出锅。(腊肠本身有一定的咸甜味了，所以盐可以少放一些)。出锅装盘即可上桌享用啦。
3、小炒皇是广东一道特色菜，讲究旺火急炒，在潮州和顺德比较有名，炒制方式略有不同，食材使用广泛，菜肴颜色鲜亮，有食欲，口味大多以咸鲜为主，有白汁也有酱色。炒出锅气的技巧是少油、猛火、速炒，锅中冒白气而不冒青烟。
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5、有一天看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前看，边吃边想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，轻轻品味，魅力非凡。吃东西是一种特别的幸福，品尝是一种享受，透明墨水的味道是一种幸福感受文字的苦涩咸甜。。食者安。。
6、鸡翅中有油脂，小火将皮脂逼出来，菜品油润还不腻；嫩姜不是必须的，配菜随口味调整，以色艳味香的为宜。---【辣椒炒香菇】---这道菜随手取材，但从配色、口感、香味来说，非常不错，所谓“色香味”它占全了。
~秀珍菇荷兰豆炒鲜虾的推荐做法
1、准备好相应的食材，西葫芦一根，清洗之后把它切成滚刀块备用。番茄清洗后去皮切成块状备用。冰虾仁室温解冻备用，准备3个鸡蛋打散成蛋液备用。虾仁和鸡蛋要先炒制一下，可以先炒制鸡蛋，锅中热油，把鸡蛋液加入炒制成型后装盘备用。虾仁也要先炒一下，颜色发生改变后装盘备用。
2、【具体做法】新鲜的大虾去掉虾壳和虾线放碗里，加入几片生姜跟葱段，1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟以上。腌制的时候把芦笋切段把口蘑切3-4等份。芦笋提前焯水1-2分钟捞出，起锅烧油5成油温先把虾仁煎香捞出，留下煎虾仁的底油加入口蘑炒出香味，炒软之后倒入虾仁和芦笋。
3、鲜香菇洗净切片待用、葱洗净切葱花待用。杏鲍菇洗净切厚块，然后两面切刀花待用。(切花刀这样焖的时候更容易入味)。准备一个小碗来调料汁，碗里加入1大勺蚝油、适量酱油、少许糖，盐少许搅拌均匀待用。
4、将干金针菇用水泡发。把冷却后的五花肉改刀成大小相等的片，待用。将泡发后的干金针菇用酱油进行炒制。等炒制好的干金针菇放在腊肉上面。将淇江鱼用大火蒸透，摆在腊肉四周即可。
5、[具体做法]步骤虾用盐抓洗干净。(戴手套，防被刺伤)剥出虾肉，虾头与虾壳留用。步骤干锅放入虾壳、虾头，进行干煸出水分来，此时会闻到有“千军万马”的虾味鲜，取出备用。再下虾子，两面煎香，目的是锁住鲜甜不流失，不必煎熟，会太老了。
6、做法荷兰豆洗净去筋切丝;金针菇切去根部洗净;红椒切丝，生姜切丝，金针菇入沸水汆熟，捞出沥干;荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干;油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火，把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
秀珍菇的做法
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2、准备食材：将金针菇整齐地切去根部，确保食材整洁。金针菇的选择要新鲜、外形完整。清洗处理：将金针菇放入清水中，轻轻搅拌，去除表面的泥沙。用厨房纸巾吸干水分，确保金针菇的外表干燥。油炸准备：准备一锅食用油，油温控制在180摄氏度左右。
3、做法步骤：第1步、食材：西兰花。第2步、秀珍菇（已清洗）、油豆腐。第3步、将西兰花掰成小朵洗净，捞出待用。第4步、将油豆腐放在案板上切开，待用。第5步、随后，将西兰花下入沸水中焯开、捞出。第6步、起锅倒油烧热，下入秀珍菇和油豆腐翻炒翻炒。第7步、接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、蚝油和玉米油各取两勺备用。第3步、将蚝油和玉米油充分调匀。第4步、袖珍菇洗净后用厨房纸吸尽水份。第5步、将袖珍菇光滑的叶片向下，在背面刷上一层蚝油混合汁。第6步、空气炸锅设定200度，15分钟，将蘑菇放入炸锅中。磨入适量的黑胡椒。
5、清炒杏鲍菇杏鲍菇大大的，看起来有点呆，味道也是淡淡的，把它切成条，加入青红椒调味，青红椒也切成条，倒没有违和感，味道鲜美爽口。原料：杏鲍菇、葱白、生抽、盐、红椒、葱段步骤将洗净的杏鲍菇切丝，锅中倒入少许清水烧开，加盐、食用油煮沸，倒入杏鲍菇焯熟，捞出煮好的杏鲍菇。
6、话不多说，下面就为大家分享这道香菇油面筋的做法，拿来干饭比吃肉还香。详细步骤请看如下分解：——香菇油面筋——食材准备：鲜香菇五六个，干香菇六七个，油面筋，青菜，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，芝麻油，食用油，食盐，鸡精，淀粉水第一步：挑选肉质比较肥厚的鲜香菇，洗干净后斜刀切片备用。
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