梅子怎么腌制_梅子怎么腌制成酸甜梅
酸甜梅子腌制方法大全
1、处理梅子时不要听信门外汉的片面之词，什么盐渍杀青去苦涩。又什么用牙签在梅子上扎一些孔才能让味道出来，全是外行瞎整。当你盐渍杀青梅子汁释出，梅子腌制入味那还泡什么酒。扎孔受损梅子容易引发腐败，万一细节没有做好前功尽弃。挑掉烂梅及损伤严重的梅子，倒入清水中反复清洗两遍捞出晾干。
2、500g青梅洗净去蒂，加入2大勺盐浸泡5个小时以上（浸泡过夜也可以），杀菌同时去除梅子苦味。泡好的青梅直接倒入锅中煮8分钟，至青梅完全变色，捞出备用。锅中依次倒入2大碗开水，煮过的青梅，350g黄冰糖，中小火煮至冰糖完全融化。
3、制作方法：首先根据家里人数量，准备上适量大蒜，将其外皮剥掉2层，或者是3层，然后用一把水果刀，把大蒜根须位置给修剪掉。根须修剪过后，大蒜腌制过后会更入味，全部处理好以后，往大蒜中加入60克的食盐，再倒入没过大蒜的凉白开。
4、小番茄去蒂，洗净，水开下锅煮一分钟。捞出放入冰水，等小番茄不烫手，去皮备用。锅里倒入一大瓶雪碧，5-8颗话梅，一颗黄冰糖（或几粒小冰糖），煮至沸腾，冰糖融化。倒入装入小番茄大碗中。冷藏一天就可以食用了！便利贴：根据自己口味添加冰糖。黄冰糖，或普通冰糖都可以。
5、①这是普宁很常见的一种做法，将洗净晾干后的青梅果直接用盐腌制，青梅和盐的比例为1。②装瓶后放在太阳能晒到的地方，3-4个月之后即可食用。这样腌制的梅汁可以用来做饮料，腌渍好的梅干拿来做梅子鲤鱼或梅汁麻鱼也不错。
6、酸甜草莓酱By佳宝888看到早市上的草莓既新鲜又便宜，就多买了一些回来，做了草莓酱，味道好，挺满意的。原料：草莓、柠檬汁、白砂糖。做法步骤：第1步、新鲜草莓洗干净，先不去蒂用清水泡15分钟后，再去蒂。第2步、草莓切成块，对半两次切成四份。加入砂糖。第3步、加入砂糖。
梅子怎么腌制成酸甜梅
1、方法/步骤青梅季的时候是在某宝购入六斤青梅，用白糖腌制教程，也有黑糖酸甜梅！第一天：将青梅洗净挑蒂把青梅掰锤！锤掰(用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。木槌可用菜刀替代，以菜刀刀背拍打梅子。
2、挑选梅子前切记不要泡水，碰水后容易把发霉有白毛的地方冲掉，从而忽略了这些坏果。挑选好后先用清水冲洗一遍，然后撒上一些食盐，轻轻的揉搓一下，不要太大力，然后把盐冲洗掉。用牙签将蒂头挑走，注意果柄的根部有个圆圆薄薄的小盖子，也要挑掉，以免它在腌制时脱落引起变质。
3、“青梅绕盐入缸腌，终成稠酱入口滑酸梅酱制作技艺，有原料备置、分选清洗、腌制、上配料(添加配、拌酱、消毒上瓶等九道工序，从选材到成品需近五个月的时间，制成的酸梅酱晶莹剔透，入口柔滑，深受食客青睐。
4、腌制酸梅：将清洗好的酸梅放入锅中，加入适量的清水，水面刚好没过酸梅即可。然后加入冰糖，用小火慢慢煮至冰糖融化。晾凉：当冰糖完全溶化后，将酸梅晾凉。这一步也很重要，因为晾凉后的酸梅更容易保存。储存：将晾凉的酸梅装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
5、做法步骤准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
6、锅中加入姜片、八角、月桂叶、花椒、辣椒、适量酱油与蚝油，以及适量梅子酱调味，和肋排一起翻炒，接着在锅里加入适量开水，淹没过肋排即可，大火煮沸，接着转小火盖上锅盖，炖煮40-5分钟。
酸甜脆梅子怎么腌制
1、料理步骤：青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。
2、青梅如果太熟了，做起来不脆；比较适合做Q梅或其人也梅子制品。腌好的梅子要放入冰箱密封冷藏，不然很容易发酵，失去了脆脆的口感。第一次糖水倒出来后，可以拿来入菜，如腌萝卜、小黄瓜。
3、超好吃！【食材】：李子、话梅【做法】：水中放入冰糖和话梅大火煮开李子用刀拍碎，用盐搓一下去涩味，再用清水冲洗干净并沥干水分倒入煮好的话梅汁，腌制2小时即可（放入冰箱口感更佳）关注，收藏，点点赞，一起做起来吧！感谢朋友们的支持麻烦点赞、收藏，一键三连。
4、第1步、青梅洗净晾干。第2步、撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）第3步、白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例）第4步、米酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。
5、但是杨梅不能久放，小编今天要给大家分享这“杨梅酱”的做法，酸甜有营养。首先准备一些新鲜的杨梅，先用清水冲洗一遍，然后准备一盆清水，加入适量的食盐，把盐搅化之后，再将杨梅放在其中浸泡20分钟，因为杨梅表面有着许多的缝隙，里面容易有灰尘和寄生虫，只用清水是冲洗不干净的。
酸甜梅子腌制方法窍门
1、步骤准备材料1杨梅2白酒3白糖4玻璃罐或陶瓷缸步骤挑选杨梅选择成熟的、色泽鲜艳的杨梅，剔除腐烂变质的果实。用盐水浸泡杨梅10-15分钟，清洗干净后晾干。步骤制作杨梅酒将晾干的杨梅放入玻璃罐或陶瓷缸中，一层杨梅一层白糖。
2、熬至果实和果仁分离出来时能将果仁捞起来。煮好后，将梅子酱分开包装至备好洁净的、没水全无油的玻璃瓶里，密封性冷藏。1kg的青梅熬成了大约600ml的无籽的梅子酱。梅子酱可储存多长时间？3个月上下自做青梅酱在常温下环境下密封性可储存3个月上下。在冰箱保鲜层可储存四五个月。
3、原创作者猪小丫CL食材步骤选一个硬硬的青芒果。芒果去皮。切成条状或者片状。加一茶匙盐抓匀，腌1~2小时杀出水分。期间拿4个酸梅，这个梅子很酸，只需要4颗，加适量热水泡开。
4、准备阶段：首先清洗梅子，注意泡酒用的梅子要仔细检查，有虫眼、烂掉或者压坏的梅子要挑出去，清洗的时候用牙签挑去青梅的蒂头，清水洗净梅子，沥干或者擦干梅子表面的水分。酿酒的罐子也需要清洗消毒干净，最简单的消毒方法就是在沸水中煮开五分钟后晾干。
5、·新鲜杨梅：500克·白糖：200克·柠檬汁：2个柠檬挤的汁·盐：适量步骤说明：将新鲜杨梅用清水洗净，用盐水浸泡10分钟，然后捞出晾干去掉核备用。将白糖倒入杨梅中，搅拌均匀，静置1小时左右，让杨梅中的果胶析出。将柠檬汁倒入杨梅中，用木勺搅拌均匀。
6、用料青梅3斤黄冰糖3斤罐子2L做法步骤青梅洗净捞出晾干去蒂准备罐子，一层青梅一层黄冰糖装满封口等待九十天哦~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酸甜梅子腌制方法大全酸甜梅子如何腌制
1、制作步骤：取100g乌梅、3g干玫瑰、10g桑葚、5g山楂、5g陈皮，温水浸泡2个小时；浸泡过后，将食材和冰糖倒入水中，小火煮5个小时；捞出滤去残渣，加适量白糖，继续小火熬至浓稠盛出；做好的乌梅子酱可以涂抹面包，也可冲泡茶饮。
2、小番茄洗净去蒂，入沸水锅汆烫30秒钟后捞出。将小番茄捞出后再倒入冰水，便于将外皮剥掉。将柠檬切片、去籽后备用。锅内倒入适量雪碧，加入冰糖和话梅，大火煮开后转小火慢煮15分钟。将小番茄倒入密封罐里，倒入放凉的汁水，加入柠檬片。密封保存，放入冰箱冷藏24小时后食用。
3、步骤杨梅先浸泡水里，加些浸泡30分钟，然后再冲洗干净备用。步骤杨梅要先排出水分，可以趁天气好的时候，放在烈日下暴晒，把杨梅晒至六七成干就可以了。如果天气不好，有条件的话放烤箱里烤，70度烤三四个小时。还有另一个种方法，把杨梅放锅中，加适量水，大火烧开，煮20分钟。
4、做法准备柠檬片、九制话梅、黄冰糖、圣女果圣女果去蒂清洗干净锅中煮开水，把小番茄放入浸泡2分钟（不要久泡，否则就变成半生不熟的口感）等小番茄的皮有点起皱，用手一撸，外皮就会下来。
5、原料：白萝卜1根盐30g白糖50g（腌萝卜用）姜1小块蒜半头小米辣3个干辣椒3个线椒1根花椒1小把生抽80g陈醋80g白糖80g蚝油20g话梅5粒做法：白萝卜洗净切片，去不去皮都行。薄厚根据自己的喜好来切，薄一点更容易入味。30g盐50g糖将萝卜腌半小时左右。
6、·柠檬汁：2个柠檬挤的汁·盐：适量步骤说明：将新鲜杨梅用清水洗净，用盐水浸泡10分钟，然后捞出晾干去掉核备用。将白糖倒入杨梅中，搅拌均匀，静置1小时左右，让杨梅中的果胶析出。将柠檬汁倒入杨梅中，用木勺搅拌均匀。将杨梅酱倒入锅中，用中火煮至浓稠，期间要不断搅拌以防粘底。
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