扇贝做法_扇贝做法大全家常炒菜

清炒扇贝柱的家常做法

1、清炒鲜贝柱1/1，鲜贝柱自然解冻，2/2，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。3/3，胡萝卜小半根，甜青椒小半个.4/4，切成与贝柱大小相近的丁。5/5，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。6/6，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

2、做法步骤：将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用。准备胡萝卜小半根，甜青椒半个。将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行。将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用。起锅烧油，放入葱丝煸香。然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒。

3、炒蛎黄：将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。这道菜的味道简直太棒了，赶紧来试一下。

4、接着，我们需要准备一些配料，如蒜末、姜末、葱花等，这些配料可以增加炒扇贝的香味。然后，我们需要热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，再放入扇贝肉翻炒，最后加入葱花、盐等调料，翻炒均匀即可。在炒制过程中，我们需要注意的是，扇贝肉的烹饪时间不宜过长，否则会影响其口感。

5、用干瑶柱入馔，与新鲜扇贝相比，其腥味较淡，不仅食后回甘，而且鲜味极浓，可衬出食材清爽的原味。说了这么久，不过是同大家共享佳肴而已，分享美味佳肴也是很幸福的，各位“小吃货们”有福了！香葱炒老豆腐：是一道美味佳肴，主料是豆腐、葱。

6、首先准备好这道菜需要用到的食材，扇贝肉我是买来直接真空包装的那种，如果大家能够买到新鲜的扇贝也可以，将扇贝煮熟之后取出扇贝肉即可。将扇贝肉取出来，放入干净的容器中，放入切好的姜丝料酒，再放入少许的十三香，抓拌均匀，将扇贝肉腌制10分钟。

扇贝三种家常做法

1、主要用到的材料有：扇贝500克，牛油果1个，柠檬半个制作工艺：.扇贝清洗干净，用刀背拍碎扇贝壳，取出扇贝肉。.牛油果切成薄片，柠檬汁挤在扇贝肉上。.热锅凉油，将扇贝肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。.将煎好的扇贝肉放在盘子上，配上牛油果片和柠檬汁即可。

2、原料：扇贝、龙口粉丝、蒜头、生姜、小米辣、葱叶、白酒、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖。做法步骤：第1步、扇贝10个，买的时候让店家去掉一半的壳，回家把扇贝肉取下来，把黑色的内脏抠掉，清洗干净放入小碗里待用，扇贝壳用刷子刷干净。第2步、扇贝肉加入3g白酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、菠菜拌蛤蜊肉菠菜拌蛤蜊肉，是胶东半岛常吃的一道家常菜，做法也十分的简单！菠菜洗净后先焯水去除草酸，然后捞出过凉切段。接着蛤蜊按照原汁蛤蜊的做法，煮熟后取出蛤蜊肉备用。

4、辣炒扇贝肉常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。以下推荐辣炒扇贝，家常做法简单制作。

5、做法：扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。葱姜蒜切片备用。锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

扇贝5种最好吃的做法

1、做法扇贝蒸蛋食材：扇贝只，鸡蛋只，西兰花适量，食盐茶匙，酱油汤匙，姜克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量。

2、水煮扇贝肉麻辣下饭。原料：扇贝肉、千张、金针菇、黄豆芽、玉米油、葱姜蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、白胡椒粉、生抽。做法步骤：第1步、扇贝肉摘去贝腮，冲洗一下备用。第2步、千张切丝。第3步、金针菇切去根部洗一下。第4步、黄豆芽洗一下。

3、做法：生蚝买回来，把外壳刷洗干净。大蒜切成末，青红椒切成圈，放入碗中，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子充分搅拌均匀。锅中加水，水开后，把生蚝摆放在蒸笼里，最上面放上几片生姜片和葱段，放入锅中蒸上2分钟，时间不宜过长。

4、取出扇贝，将原汁倒入碗中。酱料加扇贝原汁，拌匀浇在贝肉上；放适量奶酪丝，烤箱预热210度。烤10分钟至奶酪融化上色；取出撒上炸蒜末，即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、小葱、油、老抽、红椒做法：扇贝洗净，粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下。

5、制作工艺：.扇贝清洗干净，用刀背拍碎扇贝壳，取出扇贝肉。.粉丝用温水泡软，切成小段。.蒜切成蒜蓉，红辣椒切末，姜切末。.热锅凉油，将蒜蓉、姜末、红辣椒末煸炒出香味，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。

6、1，用刷子刷扇贝表面。2，在水净化中加入少许盐;3，将水干贝，把水放在烧烤炉上。高火烤到扇壳开;5，肉的一面要烤30秒才能吃。不倒broasted汤，而喝热饮料，味道是绝对的美味。

带壳扇贝的做法

1、制作工艺：.扇贝清洗干净，用刀背拍碎扇贝壳，取出扇贝肉。.牛油果切成薄片，柠檬汁挤在扇贝肉上。.热锅凉油，将扇贝肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。.将煎好的扇贝肉放在盘子上，配上牛油果片和柠檬汁即可。烹饪细节：【1】.扇贝肉要轻轻拍打，不要拍得太碎。

2、准备食材：扇贝丁、粉丝、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、白糖、香油、食用油具体做法：买回来新鲜的扇贝丁，用清水冲洗两遍就可以，冲洗次数过多扇贝丁会失去鲜美的味道。

3、扇贝买来后将外壳刷洗干净。用刀撬开扇贝划断一侧贝肌去掉上盖儿。将贝肉前的黑色囊状物去除。将贝肉四周的腮状物去除后洗净贝肉。用刀在中央贝肉上划上几刀。将白葡萄酒，白胡椒少许，盐少许混合均匀制成腌制汁。

4、首先在炒锅中倒入适量的油烧热，再倒入姜葱蒜爆香，再倒入扇贝肉，快速翻炒几下，加入2勺清水，盖上盖子焖煮3分钟。在焖煮的过程中，把尖椒洗净，切小块。切好后，把盖子打开，翻入切好的尖椒块，翻炒2分钟。加入生抽、盐翻炒均匀，即可出锅。

5、做法：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。

6、做法：将鲜贝清洗干净，控干水分备用。鸡蛋打散备用。将面粉和面包糠分别放在盘中，撒上适量盐、鸡精和胡椒粉调味。将鲜贝先裹上鸡蛋液，再裹上面粉和面包糠。锅中烧油，将鲜贝放入锅中煎炸至金黄色即可出锅。以上是几种常见的鲜贝家常做法，可以根据个人口味进行适当调整。

扇贝丁的家常做法大全

1、【下厨房】扇贝丁栏目为您推荐扇贝丁的做法大全，扇贝丁怎么做好吃，和扇贝丁的家常做法，更多扇贝丁的做法步骤就来下厨房。

2、做法步骤扇贝丁用水轻轻冲洗后放入调料提前腌制30分钟。面粉、淀粉加入鸡蛋搅拌成酸奶状放入扇贝丁、泡打粉继续搅拌。锅放入花生油，烧至7成热后放入扇贝丁，中小火炸两分钟左右。用吸油纸吸油。撒上椒盐或黑椒。

3、蒜蓉粉丝扇贝丁的做法步骤先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒，当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。

4、做法步骤：第1步、原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。第2步、葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。第3步、放葱姜。第4步、白胡椒粉。第5步、放白胡椒粉。第6步、放料酒和盐。第7步、放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。第8步、腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。

5、扇贝丁300g尖椒1根洋葱小半个胡萝卜5根姜8片生抽1勺蚝油1勺糖10克豆瓣酱半勺料酒3勺步骤扇贝丁？料酒和姜片焯水后沥干备用。洋葱，胡萝卜，尖椒，姜切片备用。锅内加入食用油，放入豆瓣酱炒出红油，然后先加入洋葱片以后放入胡萝卜煸炒变色，再放入尖椒。

6、做法步骤：第1步、锅中倒入油烧至约7成热。第2步、放入事先处理好的葱花辣椒、姜丝炒出香味。第3步、加入胡萝卜，快速翻炒。第4步、加入青椒，快速翻炒。第5步、倒入酱油，快速翻炒。第6步、倒入蚝油，快速翻炒。第7步、倒入盐、鸡精，快速翻炒。第8步、倒入扇贝丁，快速翻炒然后出锅。

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