秘制辣椒油的做法
秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他
1、准备好植物油，菜籽油、花生油、大豆油都可以，洋葱切成条，大葱切段，姜切片，大蒜切片，香菜带根就可以，不用切去。辣椒末放在耐热的大碗内，或者不锈钢盆内，加入2汤匙水，拌匀，这样炸辣椒时，就不会把辣椒末炸糊，在加入白芝麻和盐，拌匀，加盐可以使辣椒油放时间长也不会变质。
2、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。
3、第一步：将一半的粗辣椒粉和一半的细辣椒粉放入碗中搅拌均匀，用擀面杖将适量的煮熟的花生压碎倒入辣椒粉中，加入适量的烤白芝麻、食盐和少量茴香，拌匀关火。小贴士：花生米一定要炒，我们也把白芝麻放进锅里炸到微微发黄，然后加入辣椒粉。将粗辣椒粉和细辣椒粉混合，可以让辣椒油的味道更有层次感。
4、秘制辣椒油的做法在锅中淋入几大勺花生油烧热。将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。
5、5种秘制辣椒油的做法，错过了就找不到了！辣椒油【备料】上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。【制作】烧一锅热油，等到油冒烟，关火，静置1-3分钟。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。
6、鸡精1勺糖1/2勺步骤/方法准备好手工捣细的辣椒粉和花椒粉。葱洗净切末。放上姜蒜末和芝麻。再加入盐。加入鸡精和糖拌匀。锅烧干后倒入植物油。油烧开后凉一会，加少许油入辣椒粉里拌一下。接着放第二次和最后一次油拌匀。加入葱末拌匀。1香喷喷的辣椒油做好了。
怎样做出万能的秘制辣椒油呢
1、首先要准备一个大碗，然后往大碗中加入200克的辣椒面，接着还要加入10克的食盐。在做辣椒油的时候，往里面加入的食盐可以多给一些，这样可以让做出来的辣椒油更加提味，而且还能有效提高辣椒油保存时间。除了加入食盐以外，我们还要往辣椒面中再加入一小勺的白糖，增加辣椒油的鲜味。
2、粗细辣椒混合在一起备用。准备好洋葱和其他香料。大蒜切成末。辣椒粉里放入花椒粉2g，十三香粉1g，孜然粉1g，蒜末15g，白芝麻15g，搅拌均匀。锅里倒入160g的菜籽油，中火烧至微微冒烟后，放入紫洋葱1/4个，八角2个，山奈2个，草果1个，香叶2片，转小火满满熬出香味。
3、盆中放入50克粗辣椒面，50克细辣椒面，50克辣椒粉和50克精盐，适量白芝麻，加入熟凉油搅拌均匀（加熟凉油的目的是防止后面炸糊），搅拌均匀之后，放在一旁备用。接着，锅中倒入4斤左右的菜籽油，我们做辣椒油最好用菜籽油，因为菜籽油不但香而且浓稠度也高。
4、秘制辣椒油的详细做法步骤：找个耐热的碗装辣椒末备用。准备白芝麻。蒜切末，葱切末。油倒进锅里，中火。倒入蒜末煸香，金黄色后捞出不用。
5、秘制辣椒油的详细制作步骤：首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用;将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用;锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。
6、【菜名】：秘制辣椒油【所需食材】：辣椒粉5小勺，辣椒面5小勺，花椒粉一勺，白芝麻适量，食用油适量，鸡精1小勺，桂皮1个，八角两个，姜片一片，香叶两片，盐适量。
辣椒油的做法
1、最后把剩余的辣椒面全倒进去，用筷子搅拌后倒入热油，再次搅拌均匀【放入一点白酒白酒，可以让红油醇厚浓香。并且增长辣椒油的存放时间】。我们需要把辣椒油存放一晚，味道会更加的鲜美，颜色会更加的红亮。第三种制作方法：准备一个干净的碗，碗里面加入200克粗辣椒面，200克的细辣椒面。
2、第一步：将上好的菜籽油倒入锅中，热锅凉油下入葱、姜、香叶、八角、肉桂、丁香等香料。转小火（一定要小火）等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。最后的油温大约是220度左右，也就是冒烟、小油泡泡全部消失为止。第二步：把烧好的菜籽油静置1-2分钟，倒进一个干净的无水的大碗或盆里。
3、做法：1，干红辣椒用料理机打成辣椒粉，没有料理机可以直接买辣椒粉，加入少许的绿麻椒，几滴醋和少许的盐拌匀。2，把拌匀的辣椒粉放入到大一些的碗中，因为油脂泼到辣椒上，会浮起来，把花生油熬热，直接倒入辣椒面中，边倒边搅拌。4，把熟白芝麻最后倒入到辣椒油中，充分拌匀。
4、第一步：准备熬制香油的食材，这一步很关键，搭配好了材料做出来的辣椒油会非常香。先将大葱、生姜、大蒜、香芹、香菜全部清洗干净控干水分。大葱切条，生姜切片，大蒜拍裂、香芹切段备用。准备好一撮花椒、4-5颗八角、桂皮一大块、香叶4片备用。
5、做法步骤：第1步、锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。第2步、粗细辣椒粉各三勺。第3步、两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。第4步、油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。
6、辣椒红油的做法食材：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片，植物油1/2杯将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。锅内放入半杯油，冷油放入其余所有原料。小火炒至香料呈金黄色、油温八成热。
油辣椒的制法
1、准备干红辣椒50克，先准备关键1步：如果时间允许，可以用喷壶盛取适量清水，把干红辣椒喷一喷，然后翻拌均匀，让干红辣椒均匀受潮。如果时间不允许，把干红辣椒直接用热水浸泡5分钟，然后捞出后晾干表面水分。把前期处理好的干红辣椒用剪刀剪成小段，把辣椒籽去除，把干红辣椒小段搁置进较大的碗内或小盆内。
2、步骤：将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，备用。大葱切段，大蒜和姜片切末，备用。锅中倒入食用油，加热至六成热，加入花椒粒、香叶、八角、草果和肉桂，小火炸香。待香料炸至变色后，加入干辣椒段，转小火慢炸，不断搅拌。最后关火，撒入白芝麻，搅拌均匀，待凉后装瓶即可。
3、做法步骤：第1步、青椒洗净。第2步、小米椒洗净。第3步、放竹筐里，晾干水份。第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。第5步、3勺生抽。第6步、没有白糖了，用冰糖也可以。第7步、3小勺盐。
4、一种传统辣椒油的制作工艺工艺流程：选料→辣椒剪段→辣椒炒制→辣椒粉碎→湔油→成品。具体过程如下：选用蒙古托县红辣椒、湖南朝天椒和花椒，质量比为3∶1，将辣椒去蒂，剪成cm长小段。将辣椒段倒入铁锅，采用炒三炕二的方式炒制。
5、地方糊辣椒制法贵州糊辣椒制法：素辣椒又被称为煳辣椒，其制作方法有三种。将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。
6、把碾好的辣椒面放入一个大一点盆里，抓一把芝麻放到盆里，然后把锅里炸过各种调料的油，倒进盆里，用一个勺子慢慢搅拌。最后加上少许盐、几滴醋搅拌均匀，放一天就可以了。一道清香的《辣椒油》就搞定了。有的地方会最后关火之后，把芝麻和辣椒面放入锅里熬制一会，但是油温不能太高，不然会焦掉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
