刀削面做法_刀削面做法简单又好吃
山西刀削面的做法窍门
1、准备材料在开始和面之前，需要准备好以下材料：面粉：刀削面主要使用高筋面粉，因为高筋面粉具有较好的延展性和弹性，适合制作需要揉擦和削切的面食。水：和面需要使用适量的水，一般来说，温度越低，水的用量就越大。如果想要更筋道的面，可以适当减少水的用量。盐：在和面时加入少许盐，可以增加面的筋度。
2、操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。
3、做法步骤：第1步、食材：刀削面、青菜（已洗净）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）。第2步、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和已泡发清洗好的黑木耳翻炒一下。第3步、接着，加适量的清水煮开煮上4分钟。第4步、然后，合入已洗净的青菜和刀削面煮开煮上2分钟。
4、原料：刀削面、凤尾、盐。做法步骤：第1步、盐水开以后加入冷水，反复三次。第2步、刀削面夹入碗中。第3步、把洗净的凤尾放入面汤中烫熟。第4步、把凤尾放在面条上，淋上少许面汤即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、牛肉刀削面原料：面粉、盐、水、牛肉、青菜、水。做法步骤：第1步、面粉加入适量盐拌匀。第2步、加入适量水和成面絮。第3步、揉成光滑的面团。第4步、盖上盖子醒面半小时。第5步、将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。第6步、卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
6、山西刀削面和面：取高筋面粉1000克，加10克盐，凉水420克，水要分次下入，慢慢倒入，搅拌均匀至没有干面絮，在揉成面团，盖上湿布或者是保鲜膜即可，醒面20分钟。
怎样煮刀削面好吃又简单
1、步骤雪平锅烧热之后，加少许花生油，打入一个鸡蛋，煎熟盛出。生菜、香葱分别清洗干净，备用。（煮一个人的早餐，用雪平锅，可以煎、煮，受热快，一个小锅可以完成煮好。）步骤雪平锅倒入适量的水，煮沸，放入福临门刀削面条；一边放一边轻轻推，让面条快速软，把面条全部在沸水中。
2、一勺热油浇在火红火红的辣椒面上，一碗油泼刀削面就好了。瞬间香气四溢！炒刀削面，可以肉炒也可以素炒。刀削面的爽滑劲道在和菜、肉、鸡蛋的混炒过程中变得油香油香的！一碗山西刀削面，里面还可以加上卤蛋、卤豆干等搭配着吃。
3、先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
4、第一种：煮着吃刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
5、刀削面的做法准备材料削面刀。面粉放盆中，中间开涡。中间放水，面：水=1。从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。准备作辣椒酱的全部食材。
6、先和面，盆里大约有一斤的高筋面粉，然后分次加入温水用筷子搅拌，一斤面粉大约加入半斤的水，由于每个地方的面粉吸水量不一样，也可以在这个基础上进行适当的调整，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做刀削面这个面要揉得稍微硬点，面团揉好后盖住饧面半个小时左右。
刀削面的做法和和面方法
1、刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。
2、先和面，盆里大约有1斤的中筋面粉，然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。
3、做法步骤：第1步、盐开水里放入刀削面煮。第2步、葱花切成好后放入大碗里。第3步、刀削面煮好以后，放入凉水中过凉。第4步、白菜切成片放入煮面的水里煮熟。第5步、把刀削面从凉水里捞出，放入葱花碗里，加入煮好的白菜，放入盐、生抽和辣椒油拌匀。第6步、开吃。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
4、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。
5、刀削面的和制方法刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用温水，夏天用冷水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。
6、刀削面的做法准备材料削面刀。面粉放盆中，中间开涡。中间放水，面：水=1。从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。准备作辣椒酱的全部食材。
刀削面的做法20字
1、步骤将面粉倒入盆中加入水和成面团，揉至面团光滑时，盖上湿布饧面。步骤削面时，站立在沸水锅前，左手托面低于肩部使其向前倾斜，右手持用钢片制成的瓦形刀，从上往下、自左到右削成三棱形、肩条形皆可。但要宽厚、长短基本相同，随削、随煮、随捞循环操作。
2、一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢刀削面煮3滚就可以了，捞出来过下凉水下来开始炒刀削面锅里油热以后把搅匀的鸡蛋倒进去炒下，炒好后把鸡蛋捞出来备用。
3、By宁静致远021原料：刀削面、猪瘦肉、胡萝卜、冬笋、葱、洋葱头、姜、蒜、蚝油、十三香、面酱。做法步骤：第1步、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。第2步、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。第3步、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、一碗刀削面不仅可以饱腹，而且营养丰富，经常吃面食，身体健康也强壮，下面雨妈就把简易的做法，分享给大家，事先声明这不是正宗的刀削面，不喜勿喷。
5、刀削面做法：取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
6、【刀削面的详细做法步骤】 第一步：准备一斤面粉，加入一小勺盐搅拌均匀，再加入适量的凉水和面，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，上手揉成面团，把表面揉得光滑一点，面团揉好后盖上盖子饧面一个小时。
刀削面怎么煮好吃简单
1、第1步、锅烧水。第2步、水开放酥肉。第3步、剩饺子皮。第4步、擀薄。第5步、切条。第6步、分开一条一条的宽面。第7步、煮酥肉的锅水开。第8步、放面条。第9步、大火猪，放食盐。第10步、放鸡精。第11步、洗净蒜苗切末。第12步、拌匀即可。第13步、成品。第14步、开动。
2、煮面将砂锅置于火上，加入适量的清水，烧开后下入刀削面，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。等面条煮至七八成熟时，加入青菜继续煮一会儿。炒制浇头在另一个锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉丁、豆腐干丁和香菇丁翻炒均匀。
3、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。西红柿炒刀削面材料：西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。
4、番茄刀削面真的开胃又好吃原料：番茄、刀削面、金针菇、香菜、葱。做法步骤：第1步、番茄顶部隔开十字口，用热水烫，这样容易去皮，切好备用。第2步、金针菇用热水烫了之后捞出备用，不喜欢可以不放换成青菜什么的也行。第3步、准备少量葱蒜香菜，然后放油爆香。第4步、然后加入番茄翻炒均匀，出汁。
5、面条煮好后，立即用凉水冲一遍，或者在凉水里浸泡十几秒，面条吃起来口感更佳。接着放回碗里调味，调味料会充分融入面条。今天教大家一道西红柿鸡蛋炒面的做法，做法极其简单。所需食材：面条、鸡蛋、西红柿、火腿、葱姜蒜、油麦菜、生抽、盐、鸡精、蚝油。
6、第一种：煮着吃刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
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