凉拌毛豆怎么做入味

凉拌毛豆的家常做法

1、然后往里面加入两克小苏打，这才是毛豆翠绿不变色的关键。下入毛豆，给他焯水两分钟。两分钟后，我们再用漏勺给他捞出来，控干水分。江毛豆荚投量之后，然后捞出来沥干水分。沥干水分之后，给他倒入大一点的碗中。做这道呛拌毛豆料汁很重要，碗中加入花椒，干海椒。

2、做法步骤：第1步、毛豆用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，剪去两头，便于入味。第2步、清水放入花椒、桂皮、香叶、八角，煮滚五分钟，加入盐和植物油。第3步、加入处理好的毛豆。第4步、大火煮滚转中小火煮十分钟。第5步、煮好的毛豆过冷水，这样处理后的毛豆口感好。

3、做法步骤：第1步、食材：毛豆清洗干净剪去两头的角、蒜末、小米椒碎、桂平八角花椒。第2步、小火煸香桂皮八角花椒。第3步、加适量的水煮五分钟后把香料捞岀。第4步、水开后放入毛豆，再放入比平时多一点的盐。第5步、放入一勺食用油。第6步、放入半勺食用碱，小火煮十五分钟。第7步、捞岀过凉水。

4、煮毛豆要敞开盖大火煮，这是毛豆不变黄的关键的一步。毛豆煮熟后要放入冷水中浸泡凉透，再捞出来，这是毛豆不变黄的保持翠绿色的重要一步。

5、做法步骤：第1步、剪掉毛豆两头，方便入味。第2步、全部剪完后，煮熟。第3步、煮熟后过凉水，并控干水分备用。第4步、干辣椒剪小段，烧热油，做成辣椒油。第5步、大蒜切末，喜欢蒜味就多切一些。第6步、所有调味料都放进去搅拌均匀即可。来自美食天下跳跳糖蹦跶的作品。

6、做法步骤：第1步、毛豆剪掉两端，洗净备用。第2步、锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。第3步、倒人毛豆，大火煮。第4步、煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。

凉拌毛豆要怎么做才入味

1、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖、少许鸡精，根据个人口味加入适量的辣椒油。搅拌均匀后完成。不辣的万能凉拌汁的做法准备材料：葱花、蒜末、花椒、熟芝麻、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、香油、食用油。与辣的版本相同，切碎葱花和蒜末，放入碗中。加入熟芝麻，搅拌均匀。

2、粉皮内倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。第三道凉拌菜——凉拌豆腐皮紫甘蓝紫甘蓝切成两半，掰两三片下来，洗净后切成细丝待用。豆腐皮清洗干净，切细丝开水入锅，煮一分钟捞出，过凉后和紫甘蓝放在一起。碗内放入蒜末、盐、生抽、米醋、白糖、香油搅拌均匀，倒进食材内，混合均匀就可以食用了。

3、加【调料】拌匀，静置一会儿，腌出部分黄瓜汁；倒入银耳拌匀，吸汁入味。【苹果私房话】黄瓜切条、拍碎剁块均可；配料和调料根据口味调整；刚拌好的小菜味道不足，腌10分钟再吃，爽脆入味。

4、做法：茄子蒸熟后稍微冷却一下，用手撕成条，大蒜捣成泥，香菜切段。将茄子条放入碗中，加入蒜泥、香菜段、生抽、醋、味精、盐、葱油、辣椒油，拌匀就可以了。凉拌藕片食材：藕、生姜、香菜、白醋、白糖、盐、味精、鸡精、香油做法：藕切片焯水，姜去皮切成末，香菜切段。

5、海蜇切丝后，不用煮但一定记得要泡；至少四五个小时洗几次，泡到没有咸味为止；加入蒜末、小米椒（蒜要多放些）、3勺香醋、1勺味极鲜、1勺蚝油、1勺香油、适量食盐和白糖；再加点香菜，拌一拌均匀即可。

6、把大蒜泡在水中，既减轻了辛辣味，又能激发蒜香味，是最好的解决方法。蒜瓣剥皮，放入杵臼中，加入一勺食盐，捣成蒜泥后加入适量凉开水搅拌均匀，就制成蒜水了。蒜水容易变质，所以一次不要做太多，一天内用完即可。

凉拌毛豆怎么做

1、凉拌麻辣毛豆的制作所需材料主要包括：1斤鲜嫩的毛豆、适量的油和盐、1汤匙辣椒末、半汤匙麻椒粉、3瓣大蒜、1汤匙生抽、半汤匙白糖、1茶匙味精、十几粒花椒、2个八角。将毛豆用清水冲洗干净。然后，将毛豆放入清水中，加入一勺盐，浸泡十到十五分钟。

2、采摘回家以后的毛豆，要先对毛豆进行处理，先将毛豆的头尾去掉，再用清水对毛豆进行淘洗，把毛豆表面的杂质，给完全淘洗干净。毛豆去除头尾以后，能让毛豆在熬煮的过程中，更容易入味。

3、蒜瓣、香葱、香菜切末，放入碗中后泼入热油炸出香味，加入食盐、酱油、香醋、白糖、辣椒油搅拌均匀，浇在牛肉片上翻拌均匀即可。凉拌豆腐丝准备豆腐皮、胡萝卜、香菜、食盐、白糖、生抽、白醋、香油、蒜瓣、花椒、八角、生姜、洋葱、生姜。

4、准备菠菜、胡萝卜丝、豆皮丝、小米椒、大蒜、花生米备用。锅中加水倒入少许食用油和盐，这样焯水的菠菜还能保持绿色。水开后把菠菜放在热水中焯一下，菠菜随便焯几次就可以捞出，放在冷水里过一遍。

5、【凉拌猪肚】所需材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、做法步骤：将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、面粉揉捏擦匀，用清水冲洗干净。

6、凉拌菠菜如果只放菠菜，口感就比较单一，所以加点米线、鸡蛋皮和花生米进去搭配，更加好吃。先一把米线放入碗里，用温水浸泡10分钟。现在煎一点鸡蛋皮，碗中打入2个鸡蛋，再加几滴白醋去腥，然后用筷子充分搅散。

凉拌毛豆怎么不变色凉拌毛豆怎么做入味

1、除了凉拌麻辣毛豆，毛豆还有许多变种做法值得一试。比如，可以将煮熟的毛豆捞出后，加入适量的黑胡椒粉、蒜蓉和柠檬汁，翻炒均匀即可。这道柠檬蒜蓉毛豆既酸爽又香辣，非常开胃。另外，你还可以尝试用毛豆制作毛豆饼，将毛豆磨碎，加入面粉、鸡蛋、调味料，煎烤成饼状，既营养又美味。

2、第一，毛豆下锅煮前，要给锅里加食盐、食用油、食用碱，这三种料不能少，做出的毛豆更加翠绿不发黄。第二，煮毛豆的时候，注意要开水下锅，不要冷水下锅，还要注意持续大火煮，不能盖盖子，煮好之后也不能焖，应该立即捞出降温，做好这方面，毛豆不发黄，色泽好看。

3、毛豆煮好以后，用漏勺将它捞出，放到漏篮里面，然后再往里面倒入适量的凉白开，将毛豆冲凉，这样快速地将毛豆过凉，也是保持毛豆翠绿不变色的关键。

4、【步骤一】：把毛豆倒入盆里，加入适量水和少许食盐浸泡10分钟，浸泡后的毛豆可以去除农药残留，同时把毛豆缝隙中的赃物、灰尘泡软。【步骤二】：把泡完的毛豆用手不断搓揉抓拌，多冲洗几遍，把毛豆清洗干净，然后捞出来，再用剪刀将毛豆两头剪掉，方便入味。

5、采摘回家以后的毛豆，要先对毛豆进行处理，先将毛豆的头尾去掉，再用清水对毛豆进行淘洗，把毛豆表面的杂质，给完全淘洗干净。毛豆去除头尾以后，能让毛豆在熬煮的过程中，更容易入味。很多人在做凉拌毛豆的时候，都喜欢偷懒省略这一步，如果你还在偷懒的话，那么记得这一步，你一定要将其加上。

6、二，凉拌毛豆的做法：将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。毛豆想要快速入味，吃起来更香，最好的方法就是把毛豆的两端用剪刀剪掉，然后装入盆里备用。起一锅，先把锅烧热，不用放食用油，直接把桂皮，八角和花椒放进去翻炒出香味来。

凉拌毛豆怎么做好吃

1、辣椒切小段，蒜米去皮切小颗粒，香葱去根，切出葱白和葱花部分。热锅下油，放入葱白，蒜米和辣椒，葱花放一半，加入凉拌酱汁煮开，如果没有凉拌酱汁，用生抽和陈醋按口味配比，生抽有咸味可以不放盐，加一点点的白糖提味。

2、毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水，锅里水烧热后倒进毛豆煮。趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末，煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。再撒上蒜辣椒，另起锅倒入适量的油烧热。烧热的油趁热淋入碗里，加入适量的醋拌匀即可。关键：①买来新鲜豆角，择出洗净，剪去两头尖角；②焯水。

3、第一种做法：毛豆炒鸡蛋食材清单5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。

4、【步骤七】：用手给它抓拌均匀，一般凉拌菜最好用手抓拌最好，用手抓拌比较均匀也比较入味，然后装盘成菜。——烹饪小贴士——好啦！这样一道又脆又入味，清口解腻的凉拌芹菜就做好啦，凉拌后的芹菜，不仅爽口，更是解腻、开胃，同时，还最小程度地破坏蔬菜中所含的营养成分。

5、采摘回家以后的毛豆，要先对毛豆进行处理，先将毛豆的头尾去掉，再用清水对毛豆进行淘洗，把毛豆表面的杂质，给完全淘洗干净。毛豆去除头尾以后，能让毛豆在熬煮的过程中，更容易入味。

6、凉拌豆皮的详细做法：调料汁：葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻加上热油，再加入3勺生抽、3勺醋、1勺蚝油搅拌均匀备用。豆腐皮切丝，水开煮两分钟，捞出过凉水，控干水份备用。

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