小黄瓜的做法_小黄瓜的做法大全
腌制小黄瓜的家常做法
1、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
2、做法：黄瓜洗干净擦干水，切成三小段，然后再对半切开，将中间的籽挖掉，切成小条，放入盐搅拌一下腌制30分钟，然后倒出来水。大蒜切片，小米椒小段，姜切丝，锅中放入花生油烧热，放入花椒，八角炸一下倒入大蒜，姜片，炸出香味放入红辣椒，关火。
3、早上早起将十斤的黄瓜全部切成条装入盆中，放入半斤左右的食盐，抓匀之后放置到一旁腌制上大约一个小时的时间。黄瓜条腌制好之后控干腌制出来的水分，将黄瓜放入提前准备好的纱布或者绒布当中，扎紧口子，放入洗衣机中，选择脱水，脱水之后取出待用。3。
4、做法步骤将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段；所有调味料放入锅里煮沸，放入小黄瓜，等酱汁沸腾了关火，捞出黄瓜放凉；酱汁再次煮沸，放入小黄煮至沸腾，捞出放凉，最后再煮一遍，一共三次氽烫。
5、做法将小黄瓜洗净，去头切尾，加入盐巴均匀搓揉，慢慢会越揉越软，逼出水分，再用流动清水洗净即可。如果还是觉得有生味，可以用滚水烫煮10秒，再冲洗降温；或者二次杀青，再撒上少许盐抓匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时，取出洗净。腌法古早味小黄瓜台式小吃、凉面店最常见的古早味腌黄瓜就是这一味。
腌小黄瓜的做法
1、具体步骤：第1步：四根儿不想要的黄瓜对半切开，切成六瓣，去掉瓜中间切一刀。第2步：切好的黄瓜放入空碗中，放600粒盐，再用我的大手搅拌均匀，腌制二十九分钟，杀出里面的水分，这样吃起来更脆爽。第3步：趁这个时间调个料汁儿。准备一个空碗，碗中放干辣椒，花椒，浇上热油炸香。
2、原料：黄瓜、盐、大蒜、小米辣、生抽、老抽、米醋、白糖、鸡粉、生姜、白酒。做法步骤：第1步、腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜，口感才会更好哦。第2步、对半，接着在对半切开，用刀把中间的瓤去掉哦。第3步、然后切成均匀的小段。
3、步骤六将搅拌均匀的黄瓜片装入干燥无污染的容器中，放入冰箱保存。食用时，取出即可。制作腌黄瓜的小贴士制作这道美味的黄瓜小腌菜非常简单，但需要注意以下几点：使用新鲜的黄瓜进行腌制，因为非新鲜的黄瓜会流失大量水分，导致口感不够清脆。
4、做法：小黄瓜去花蒂，加水加适量面粉浸泡10分钟，这样能更好的去除表面灰尘。冲洗干净的黄瓜加适量盐，上面压上一盆水，腌制4-6个小时，杀出黄瓜里的水分。倒掉腌出的水，用清水冲洗干净，放在漏网上晾晒风吹干表面水分。
5、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
6、做法将小黄瓜洗净，去头切尾，加入盐巴均匀搓揉，慢慢会越揉越软，逼出水分，再用流动清水洗净即可。如果还是觉得有生味，可以用滚水烫煮10秒，再冲洗降温；或者二次杀青，再撒上少许盐抓匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时，取出洗净。腌法古早味小黄瓜台式小吃、凉面店最常见的古早味腌黄瓜就是这一味。
凉拌香脆小黄瓜的常见做法
1、这样买回的黄瓜，用清水清洗一下表面的泥土，之后在盆中放入一勺面粉，少许食盐，将黄瓜浸泡五分钟，泡好之后用流水冲洗干净，用厨房纸擦干黄瓜表面的水，切掉两头备用。将洗好的黄瓜放在一个结实一点的保鲜袋中，用擀面杖将其拍扁，拍成图中这样即可，然后将其取出，再用刀切成两三厘米的大段。
2、步骤腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分。步骤起锅烧油，凉油下入干辣椒段和20粒花椒，小火翻炒。步骤小火炒至颜色变深即可关火。步骤把生姜、大蒜、小米辣、干辣椒油放进盛黄瓜的盛器里，在加入白糖40克、生抽80克、香醋40克搅拌均匀，覆盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏保存，腌制的时间越久越入味。
3、凉拌黄瓜首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可。
4、做法步骤：第1步、黄瓜洗净切薄片第2步、取一个大一点的盆把切好的黄瓜放在盆里第3步、把手洗干净，黄瓜里加入适量盐，盐的量就和平时炒菜的量是一样的，这里放盐是为了让黄瓜先淹渍掉一些水份，也让黄瓜更入味第4步、抓伴成这样子就可以了，大概一到两分钟把多余的水份倒掉。
5、备好金针菇、黄瓜、火腿、香菜、小葱、大蒜、花生米将所有食材洗净控水。洗好的金针菇去根，撕成小朵；黄瓜切成大小均匀的条状更容易入味；火腿肠和黄瓜一样切成条状；将小葱、大蒜和香菜切沫备用。锅中加水烧开，将撕好的金针菇放入锅中焯水2—3分钟便可。
6、做法将小黄瓜洗净，去头切尾，加入盐巴均匀搓揉，慢慢会越揉越软，逼出水分，再用流动清水洗净即可。如果还是觉得有生味，可以用滚水烫煮10秒，再冲洗降温；或者二次杀青，再撒上少许盐抓匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时，取出洗净。腌法古早味小黄瓜台式小吃、凉面店最常见的古早味腌黄瓜就是这一味。
清炒小黄瓜的做法步骤图,清炒小黄瓜怎么做
1、步骤准备所需食材，把黄瓜洗净，葱蒜切片待用。步骤把黄瓜切成薄片。步骤锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱蒜炒香后加入生抽翻炒均匀。步骤加入黄瓜片翻炒一分钟左右。步骤加入盐翻炒均匀即可关火。步骤盛盘开吃。步骤成品图。步骤成品图。
2、做法步骤：第1步、成品图第2步、准备两根黄瓜500克左右。第3步、蒜切片备用。第4步、然后将黄瓜切片，稍微切厚一点不然会影响口感。第5步、起锅烧油，油温烧至八成热，放入蒜片，炸出香味。第6步、然后倒入黄瓜，放入鸡精，味精，食用盐，用大火翻炒二至三分钟即可食用。第7步、最后装盘。
3、做法步骤：第1步、黄瓜洗干净切片备用，大蒜去皮切片。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜。第3步、在倒入黄瓜大火快速翻炒。第4步、加入少许盐，炒均匀。第5步、炒几分钟。第6步、炒熟准备出锅了，嫩黄瓜，味道很好！！！第7步、装盘，成品图来一张！！！来自美食天下逝去的爱情的作品。
4、做法步骤：第1步、黄瓜去皮切片。第2步、加适量的盐拌匀腌制5分钟。第3步、泚掉腌制出的水。第4步、锅里油烧热爆香小米椒和蒜粒。第5步、倒入黄瓜片。第6步、大火翻炒。第7步、加入少许生抽和白糖炒匀即可。第8步、出锅了。第9步、清新爽口。来自美食天下@那时花开@的作品。
5、清炒黄瓜片的详细做法步骤：黄瓜削皮，切成菱形片装盘备用蒜切泥状，干辣椒切丁，青椒切丁备用热锅倒入油，油温5成热放入干辣椒蒜泥，青椒。
凉拌小黄瓜的做法
1、做法：黄瓜我们要用鲜嫩一些的，把黄瓜从中间划两刀切成四半。再把黄瓜斜切成段。切好的黄瓜放入大碗中，加入2克食盐搅拌均匀，然后腌制15分钟，想要黄瓜爽脆又入味，这个步骤不能少，腌好以后要把渗出的水分空除干净。
2、第一步：凉拌黄瓜最关键一步——拍黄瓜我们先将买来的黄瓜表面用盐搓洗干净，亦或是把黄瓜皮削掉。接下来很关键的一步就是，将黄瓜放在砧板上，用刀背从头到尾用力拍碎，如图中所示，黄瓜从内到外拍得四分五裂。然后再将黄瓜切成小段。
3、黄瓜2根皮蛋2个万能汁香菜1根生抽2勺耗油5g白糖10g小米椒2个蒜末2瓣香油少许鸡精半勺柠檬半个做法步骤黄瓜削皮黄瓜用削皮器，从头刮到尾，中间不要断。两根全部削完从底部往上卷起来，很容易，就是麻烦点，这是高颜值的关键！这样也容易入味全部卷好，摆放到盘中。
4、做法锅内放3克油，小火炒花生米，盛盘放在通风处晾凉黄瓜拍扁切小块，香菜切段取木耳1大把，提前温水泡发，清洗干净。焯烫木耳，水开后倒入，煮制2分钟左右，捞出后过凉。控干水分备用。
5、在很多人眼中，凉拌黄瓜的做法是非常简单的，只需要把黄瓜切开，然后加点调味料拌一拌就可以了。其实，这样做出来的凉拌黄瓜并不好吃。做凉拌黄瓜虽然看起来简单，但是也是有技巧的。如果大家掌握了这些技巧，自己在家做出来的凉拌黄瓜和外面饭店里做出来的没有什么两样。
6、第一步：黄瓜洗干净，切成片装入容器第二步：把所有配料倒进盆里搅拌均匀，腌制15分钟，中间多拌几次，最后装盘即可。凉拌黄瓜食材：黄瓜配料：白糖、米醋第一步：黄瓜洗干净，刮皮切成条装盆第二步：按糖3/1醋的比例，倒入盆里搅拌均匀腌制15分钟即可。
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