树莓白朱古力慕斯的做法

家庭蛋糕的做法

1、详细步骤和做法：先把所有需要的食材都提前准备好，电子称依次称好，精确的用量，更有利于蛋糕的成功率。我家孩子对面粉过敏，所以我用的大米粉。碗中磕入5个普通大小的鸡蛋，把蛋黄分离出来。在蛋黄在加入50g油100g纯牛奶20g白糖，搅拌至牛奶和油都融合在一起。

2、将蛋糕粉过筛进去。用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。

3、用蛋清分离器把5个鸡蛋清黄分开，分别装在两个盆子里，先打发蛋清或者蛋黄都可以，这边先讲打鸡蛋黄。往盆里倒入一杯普通面粉（有低筋面粉更好）、半杯食用油、半盒牛奶、一大勺白糖，用打蛋器沿同一个方向打发至均匀就可以了，建议用电动打蛋器，或者用塑料瓶自制一个手动的。

4、家庭自制【电饭锅蛋糕】需要的食材：4个鸡蛋、60g牛奶、70g面粉、适量的白糖【电饭锅蛋糕】的做法和步骤：第一步：蛋黄液和蛋白霜的制作过程~打4-5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别装入两个无水无油的大碗中。

5、首先说明一下，可以加油但不是必须的。加油做出来的蛋糕更加湿润，口感更好。但是油不容易和面糊混合均匀，搅拌的时候容易消泡。大家可以根据自己的喜好来选择是否加油。（油量参考：10-20克）制作步骤步骤全蛋打发将2个鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，开启打蛋器，开高速打发蛋液。

6、将蛋糕盒移到底座上，放在导火线上，用抹刀在一层蛋糕坯料上涂上奶油。我们要做的是三段夹蛋糕，所以这一层特别光滑。黄用罐头包装桃子，可以用其他水果代替，在上面放第二个蛋糕空白，用同样的方法，在双层蛋糕坯子上抹奶油，立水果，排列顶部蛋糕空白，三明治就完成了。

慕斯是怎么做的慕斯有几种

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2、两种液体混合，拌匀成慕斯液。将慕斯液倒入模具，冷冻，定型。取出慕斯，脱模备用。容器内舀入水果麦片。放入一片蛋糕胚和一个玫瑰慕斯。在慕斯边缘挤一圈淡奶油，装饰豆沙花。撒上玫瑰花瓣。用粉刷蘸树莓粉，撒在慕斯上。酸奶的营养功效促消化酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

3、草莓慕斯：吉利丁片用冰水泡软备用。草莓果茸，砂糖，柠檬汁混合，隔水加热或微波炉加热至约40℃，加入泡软的吉利丁片混合均匀，冷却后拌入8分发的奶油。慕斯圈底部包保鲜膜，倒入草莓慕斯，冷藏至凝固莓果果冻：吉利丁片用冰水泡软备用。

4、牛奶牛奶是慕斯体内所需要的最基本的水分，营养价值很高，极为爽口，让慕斯的口感更好，也促使慕斯质地更细致润滑。如果用一般的水来代替牛奶虽然同样可行，但在风味、口感上远不如牛奶来的恰倒好处。吉利丁吉利丁具有强大的吸水特性和凝固功能，慕斯主要就是靠吉利丁的吸水特性来凝结成体的。

5、将毛豆泥和奶油混合，将冷却的吉利丁加入混合液中，搅拌成均匀的毛豆慕斯液。取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。再放入一块蛋糕片，将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。

6、慕斯冷藏可以保存七天，冷冻保存可以十天，建议大家冷冻保存。冷藏保存的时候要用密封盒或者保鲜膜密封好，防止蛋糕体变干，也可以避免冰箱的异味渗入。芒果尽量用大芒果熟一些的，闻起来很香的那种，这样做出来的口感会非常好。

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