自制年糕的做法_自制年糕的做法大全
年糕的做法
1、蒸年糕的做法步骤红糖加入温牛奶。搅拌制红糖融化。加入300克糯米粉。搅拌均匀。放入适量蜜豆。放入适量葡萄干。搅拌均匀。模具中刷油。倒入模具中，锅烧开水，大火蒸二十分钟。1这是蒸熟的年糕。1放凉脱模。1切块装盘完成。
2、做法 年糕切？，放？热油锅炸？年糕两起，就可以捞出装盘待？。 留少许底油，放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的，没？丝可拔)，？铲？划圈，直？糖浆粘稠起泡。 再倒？年糕上浆，即后就可以装盘了。
3、做法：小油菜掰散洗净，鸡蛋磕入碗中打散，年糕切成薄片。锅中油热后放入葱姜末炝出香味，再倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。不用关火，也不用倒油，盛出鸡蛋后直接将年糕片和小油菜倒入，转中火，翻炒至青菜稍软塌。再倒入木耳和鸡蛋，加入蚝油翻炒均匀，至年糕软了木耳断生即可关火。
4、首先把准备好的年糕切成块状，大小要以馄饨皮为标准，尽量切得平整些，不过一般都是三四厘米的小方块。馄饨皮可以直接从超市买现成的回来，自己做也是可以的。把现成的馄饨皮擀得大一些，也更薄一些。
5、【孜然年糕炒火腿肠】所需食材：年糕200克火腿肠80克大蒜2瓣小葱1根糖少许生抽1大勺辣椒粉1勺孜然粉1勺熟芝麻1勺孜然粒1勺食用油适量所需食材：年糕掰开用水洗两遍，再浸泡半小时左右。火腿肠切成小段，也可以直接用小火腿肠，切蒜末和葱花备用。
6、过年拜拜都有红豆年糕和炸年糕可以吃~食材：年糕约6寸大小、馄饨皮约40张将年糕切成长条状，放在馄饨皮上，将下方那角往上折，接着左右两角都折进来，将年糕包覆好，然后将年糕卷到剩下一小角馄饨皮，在此小角沾一点水，再往上折起粘住，确认年糕完整被包覆住。
自制年糕的做法家常做法大全
1、牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。
2、宁波年糕片适量。红薯去皮洗净。用模具切成圆片。锅内适量水烧开，红薯片放入。两勺红糖。喜甜可多放点。煮开放入年糕片。再煮两三滚儿。撒上适量桂花。一开始有一点浮沫，静置一会就会消去一部分。1成品。1成品。小窍门：没有模具切滚刀块也可。
3、天津特色年糕配料表：糯黄米粉、红枣、蜜豆、温水烹饪步骤：-步骤1-因为是自己做的年糕，所以我们应该提前准备好所有的食材。配料基本上都是在配料中提到的，所以我们可以称量配料，这样我们才能更好地掌握数量，不容易造成配料的浪费。红枣要提前煮熟浸泡10分钟，这样煮熟后枣皮会更柔软。
4、年糕排骨选用新鲜猪肋骨，切成大小均匀的段儿洗净后，冷水下锅焯水。焯水后捞出，并用温水冲洗干净沥干水分。锅里不放油，将排骨放入锅中，两面煎至表面微黄。这种猪肋排，表面会带点肥，煎一下会很香。煎完排骨的锅不用清洗，直接倒入清水，放些冰糖开大火熬糖。
5、【糯米红豆烤年糕】(9寸披萨模具1个)【食材】：糯米粉250克，蜜红豆150克，牛奶230克，鸡蛋2个(约100克)，细砂糖50克，玉米油75克，泡打粉5克【制作方法】：准备齐所用的食材，蜜红豆我是自己煮的不是很甜，之前写过做法。如果没有也可以换成蔓越莓或者葡萄干，味道也不错。
6、0七八成熟的豆子没有开花张嘴儿，做成年糕口感好。0将准备好的原材料黄米面、煮好的红豆、芸豆、切好的大枣一起倒入盆中。0开始搅拌，这是最关键的环节。为了洒水均匀，可用矿泉水瓶子，将瓶盖扎几个小孔，装水喷洒。1边喷洒边搅拌。1直到用手抓起面攥住松开时，面不散开，如图所示，就达标了。
自制蒸年糕做法大全
1、材料：红豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小时模具：9寸小烤盘，如果没有，用耐高温的保鲜盒之类的也可以做法：红豆150克洗净，加水浸泡一个晚上。豆子吸水性强，浸泡的时间要足够，会胀大很多。泡好后的红豆加入适量水，用高压锅上汽后转小火，煮30分钟左右。
2、做法步骤：第1步、粽叶和糯米提前泡一夜。第2步、把粽叶铺在模具中。第3步、放上一层糯米，在撒上蔓越莓干。第4步、在铺上一层糯米。第5步、在铺上一层果脯。第6步、铺上一层糯米。第7步、铺上一层大枣。第8步、上锅蒸四十分钟。第9步、出锅脱模。第10步、成品图。
3、第10步、黄色面团叠在白色面团上第11步、切成块，彩色年糕坯就好了。我将每块都翻过来了，紫薯在上第12步、年糕入蒸锅，蒸20分钟第13步、出锅配上白糖或是糖桂花等享用小贴士：年糕的颜色可以随意增加。年糕的形状也可以依其所爱。喜欢甜些的年糕，和面时可以加些白糖。
4、放入已预热的烤箱中，上下火180度，中层烘烤约8分钟后取出，接着倒入剩余的面糊，至满模，再撒一层蜜红豆，继续烘烤25分钟即可。年糕烤好后出炉，从模具取出，撕掉油纸就可以食用啦。【小贴士】年糕温热时是十分软糯的，冷却后会有变硬的迹象。
5、第三步：准备一个玻璃碗刷上油防粘，把揉好的糯米团放进去，用勺子压平整。给它封上耐高温保鲜膜再上锅蒸，这样蒸出来就不会太黏，。第四步：蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。
6、【具体做法】1，80克红糖，150克开水倒在一起，搅拌至红糖全部融化。放置温热不烫手（不高于40℃）。2，红糖水晾至不烫之后，加入3克耐高糖酵母、2~3克老抽上色，搅拌均匀。喜欢颜色浅一些，老抽可以不放。3，倒入200克面粉（中筋面粉或者低筋面粉），搅拌成比较黏稠的面糊，密封醒发至2倍大。
河北藁城年糕传统做法
1、放锅中油炸到表面金黄即可，因为糯米糊本来就是熟的，不需要炸太长时间。喜欢甜的可以再熬一些红糖水，将其熬成糖浆，淋在炸好的年糕上即可。——老井说——还有一种更简单的做法，直接用糯米粉加水揉成团，切块直接油炸，但糯米粉的口感和蒸糯米是完全不同的，糯米粉比较瓷实，吃起来像韩式的年糕。
2、1，把做年糕的食材都准备好。黄米面1400克，黄花芸豆我用了500克，需要洗净后浸泡6个小时。没有黄米面的用糯米粉代替，做法是一样的；2，煮豆。把泡到长个的豆子冷水下锅，大火烧开煮20分钟左右，这时的豆子状态是用手一捻熟，但有点微硬。
3、”今天我们就与大家分享年糕的做法，详细步骤，轻松学会。准备食材：红枣、黄米面、热水、蜜枣、葡萄干具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。
4、随着春节的脚步逐渐临近，桌上的年味渐浓，年糕，作为传统的春节美食之一，将再次走进千家万户。在这个传承千年的美好传统中，年糕不仅是一道美味佳肴，更寄托着家人团聚、新年吉祥的美好寓意。年糕的制作方式千变万化，今天我们将为您分享八种独特的年糕做法，让您的年味更添香甜和色彩，寓意年年高升的喜悦。
5、步骤/方法糯米淘洗，浸泡12小时以上饭豆淘洗，浸泡12小时以上大枣清洗，蒸熟，去核。n大枣是家里的长备零食，我都是洗净后用干净的炒锅干炒到熟透，今儿用的就是这枣，直接去核泡好的食材。n按照糯米，大枣，糯米，饭豆，糯米，大枣的顺序由下至上铺平倒入水，没过所有食材。
6、红枣年糕做法：准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。
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