红烧茄子的家常做法11
红烧茄子的做法
1、【红烧茄子】【制作食材】茄子，清水，鸡蛋，大蒜，小葱，红椒，白糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉，食用油，水淀粉，陈醋【制作步骤】我们先简单处理一下茄子。将茄子去掉皮，然后去掉茄子坚硬的头和尾。茄子的头尾质地较硬，不宜用于食用。接着我们再用刀将茄子切成小块。
2、第一步：将茄子清洗干净之后，用菜刀从茄子中间竖切一刀，再翻转90°，再竖切2刀，将茄子切成连着的长条！第二步：先将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，再将小米椒切碎，跟蒜末放一起，然后把小葱切成葱花，装盘备用。
3、我们先准备好需要用到的食材——茄子，如果家里只有两三个人的话，那么只需在菜市场买两三根茄子就可以了。买回家以后把它清洗干净，然后把它的尾巴给切掉，把茄子的蒂去掉。在清理茄子的时候，千万不要把它的皮去掉了，不然你做出来的茄子绝对是成黏稠状，没有一个特定的形状。
4、---【红烧茄子】---食材：茄子2个、青椒1个、西红柿1个、黑木耳少许、大蒜半头，玉米淀粉少许制作步骤：第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。
5、油烧热之后我们把茄子放进来，用铲子给他整理平整，先给他煎一分钟左右。然后再用铲子给它翻炒两分钟左右，把茄子完全炒至变色。然后再把提前调好的料汁倒进来，用铲子给他充分的翻拌均匀，然后给他烧2分钟左右。最后我们再开大火把收少一些，也不用收得太少，红烧茄子留点汤汁更好吃。
红烧茄子怎么做
1、做法步骤：第1步、葱白和葱叶切好分开放。第2步、茄子茄条。第3步、姜蒜和葱白留着爆香。第4步、尖椒和葱叶切好放一起。第5步、多点油，爆香葱姜蒜。第6步、茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净后，滚刀切块备用。第2步、混合面粉、淀粉，少量多次缓缓注水，调和成面糊；再调和好的面糊中加入几滴食用油。第3步、锅中烧油，同时将茄子块均匀裹上面糊，当筷子伸到锅中起气泡时，下入茄子，中火慢炸五分钟，定型后捞出。
3、茄子切块，放盐抓匀，抓干水分，裹上淀粉调一个料汁，生抽，蚝油，糖，淀粉调好料汁，起锅烧油，放入茄子放入葱末辣椒，再放入一勺豆瓣酱，翻拌均匀，放入料汁出锅茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
4、红烧茄子食材圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量、青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。做法将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
5、下面，请看一下【红烧茄子】这道菜所用到的食材和调料食材：紫茄子、青红辣椒、大蒜、大葱、鸡蛋、干辣椒、淀粉、木耳调料：豆瓣酱、番茄酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。
红烧茄子怎么做才好吃
1、烧茄子不费油的方法有一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、第一步：青茄子2个，不用去皮，去掉花蒂部分，然后切成滚刀块，切好之后，不用加任何东西，直接撒上3勺玉米淀粉，然后快速翻拌均匀，让每一个茄子块都能裹上淀粉，这样子就可以防止茄子氧化变黑了。
3、蒜蓉红烧茄子食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。步骤：茄子切成滚刀状。切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。
4、既然茄子这么有价值而且又好吃，那么茄子该怎么做才好吃呢？红烧茄子准备食材：茄子、蒜、食用油、淀粉、糖、盐、鸡精、老抽、蕃茄酱、香油。做法：将茄子去皮切块放入淡盐水中浸泡半小时、蒜切末备用。在碗中依次放入淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成酱汁备用。
5、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
6、倒入一点点红烧酱油也是不错的选择，但切记不可以太多，多了影响口感并且看起来色泽发黑。茄子出锅了。颜色艳丽，吃起来绵软柔和，回味悠长，并且一点也不腻，比外面买的油油的红烧茄子要强很多倍。好吃的红烧茄子自己做，不加一滴水，不油炸，出锅绵软入味，特别好吃。
红烧茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
2、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。
3、第一步：将茄子清洗干净之后，用菜刀从茄子中间竖切一刀，再翻转90°，再竖切2刀，将茄子切成连着的长条！第二步：先将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，再将小米椒切碎，跟蒜末放一起，然后把小葱切成葱花，装盘备用。
怎么做红烧茄子家常
1、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。
2、准备主要的食材，茄子切块，青椒用手扳成小块。处理茄子就和我们平时在饭店里面吃到的红烧茄子一样，为了口感，我们先给切好的茄子块里面加一勺盐，让它把水分空出来，这个时间大约需要10分钟。在出水之后我们可以使用手辅助攥干。然后为你裹上淀粉，也就是我们在饭店吃到的外皮。
3、正宗红烧茄子家常菜做法简介红烧茄子的做法食材茄子两个西红柿个青椒个蒜适量盐适量白糖适量花生油适量方法/步骤茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、家常红烧茄子By红？宏今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
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