牛肉丸子的做法

牛肉丸子的馅怎么做

1、经常有宝妈和我吐槽家里的小朋友不喜欢吃牛肉，每次吃到嘴里都吐出来，让她们很是头疼，其实咱们可以给牛肉换个形式，做成不干不柴入口即碎的牛肉丸子，说不定宝宝就爱了呢。今天笋笋用牛里脊加胡萝卜做了些牛肉丸，自己做的牛肉丸入口细腻，好吃又营养，不仅能帮助宝宝消化，还能增强免疫力。

2、接下来，我们还可以加入一些调味料来提升肉馅的口感。常用的调味料有盐、酱油、料酒、胡椒粉等。适量的盐能够提鲜，酱油能够增加香味，料酒能够去腥提鲜，胡椒粉能够增加一定的辣味。根据个人口味的喜好，可以适量调整这些调味料的用量，使肉馅更加符合自己的口味。搅拌均匀是制作肉馅的关键步骤。

3、在做干炸牛肉丸子需要注意：牛肉馅和红薯淀粉的比例一般在1至2这个范围内，喜欢多点肉的就按1；肉少一点的就按2。为避免炸出来的牛肉丸子发黑，最好在要开始烧油炸牛丸子的时候，将调好的红薯淀粉加入到牛肉馅里进行搅拌，过早地加入红薯淀粉放置久的话，牛肉丸子的色泽就不太好看。

4、过年的时候，你家喜欢做什么馅料的饺子呢？因为我的家人比较喜欢吃肉馅的，所以年三十和大年初一，都会做上一锅肉丸饺子！如果你家也做肉馅饺子的话，记得先收藏起来，过年按照此做法调馅料吧！准备一块猪肉剁成肉馅，小葱切成葱花，生姜切成末。

5、锅里热花椒油，浇到馅料上，搅拌均匀，丸子馅料就做好了。热花椒油一定不能少，这是丸子好吃的关键。戴上一次性手套，搓丸子，全部都搓好放笼屉上。笼屉上要记得刷一层油，防止粘连。上锅蒸20分钟关火。时间到，香喷喷的牛肉莲藕红萝卜丸子出锅了。

6、生姜片，虾米，小葱，牛肉丸，去皮白萝卜，所有食材准备好。白萝卜切(擦)丝，小葱切成葱花。热锅下油，煸香姜片和虾米。倒入萝卜丝快速翻炒片刻。加入足量清水(鸡汤)，盖上盖子煮开清除浮沫，将牛肉丸加入，盖上盖煮约20分钟至牛肉丸熟浮起。

牛羊肉丸子的作法

1、选择牛里脊或者牛后腿肉作为原料，因为这两部位的肉质最为嫩滑。将肉洗净后去除筋膜，然后切成小块备用。肉馅制作将肉块放入料理机或者绞肉机中，搅拌成细腻的肉馅。如果没有机器的话，可以用棒槌等工具来捶打，直至肉馅变得有黏性。将搅拌好的肉馅放入盆中。

2、糖醋牛肉丸做法：调酱汁：生抽、蚝油、白糖、番茄酱、鸡精、清水搅匀；牛肉丸对半切开，再切十字刀花；锅里倒油爆香蒜蓉，倒入牛肉丸炒至两面微焦加入酱汁小火煮3至5分钟(看份量而定)；大火收汁，撒上葱花芝麻翻炒均匀即可。

3、把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。

4、【羊肉丸子】材料：羊肉馅250克，芦笋80克，鲜香菇80克配料：蛋清1个，姜3片，花生油15克，老抽6克，盐3克，糯米粉50克。做法：芦笋洗净去掉根部的硬皮，切成段，香菇切片，姜切片，然后和羊肉馅一起都放入切菜器，再磕入一个鸡蛋清，盖上盖子转三秒，将菜切碎并混合均匀，也别太碎，稍有颗粒嚼起来口感才好。

5、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。

6、夜间纳米又咳嗽了，原计划做的鱼丸变成羊肉丸子了。原料：羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖　。做法步骤：第1步、材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。第2步、葱姜切大块，加水泡上。

牛肉丸的做法步骤

1、先解冻牛肉丸蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。

2、加入调料后，要把肉馅和调料搅拌均匀，怎么搅拌？一定要记住，要么沿顺时针搅拌，要么沿逆时针搅拌，才能让肉馅发粘上劲，不能忽左忽右，这样肉馅会很松散，无法聚成团。然后打入适量的花椒水，继续沿一个方向搅拌，让肉馅吸收水分，这样做出来的丸子才会鲜嫩多汁，软滑Q弹。

3、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。

4、牛肉丸的详细做法步骤：将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)。将葱和蒜都切成末。备一些花椒水。将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。

5、牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。

6、家庭版牛肉丸：做法简单，Q弹筋道，美味可口，一看就会！所需食材主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量制作步骤把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。

正宗牛肉丸做法和配方

1、浓情牛肉丸的做法牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

2、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。

3、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。

4、先解冻牛肉丸蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。

5、第一步：做这个牛肉丸之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的牛肉适量(人多就多做点，喜欢吃也可以一次多做点哦)，淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、黑胡椒、生抽、花椒、香油各适量。

6、小贴士在剁牛肉时，可以适量加入一些清水，使牛肉泥更加细腻，口感更加嫩滑。煮牛肉丸子时，可以在水中加入一些冰块，使水温保持稳定，避免牛肉丸子煮散。为了使牛肉丸子更加美味可口，可以在煮好的牛肉丸子上淋上一些热油，撒上葱花、香菜等装饰。

牛肉丸子的做法及配方

1、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。

2、【下厨房】牛肉丸子栏目为您推荐牛肉丸子做法大全，牛肉丸子怎么做好吃技巧分享，牛肉丸子最正宗的做法和牛肉丸子家常做法推荐，更多牛肉丸子的简单做法就来下厨房。

3、牛肉丸子的做法准备新鲜牛肉馅600克。然后在所有调味料备齐。干馒头提前用凉水泡透备用牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。

4、做法步骤：第1步、牛肉剁成肉馅。第2步、葱姜切末。第3步、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。第4步、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。

5、做法：牛肉丸解冻；蒜末、白芝麻、小葱、辣椒圈打底，生抽、蚝油、香油，和牛肉丸一起搅拌均匀；空气炸锅180度10分钟，中途翻面即可。爆炒牛肉丸做法：牛肉丸切成片，热锅少油炒香蒜末，加牛肉丸片炒变色；（）加辣椒油、生抽、蚝油、青红椒炒香即可。

6、牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。

关于牛肉丸子的做法，牛肉丸子的做法及配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。