蒸肘子的家常做法

蒸肘子肉的家常做法

1、处理食材：将猪肘子洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。然后，将葱、姜、蒜切成末，八角、桂皮、香叶洗净备用。

2、打开煤气灶的火，将买来的肘子插上筷子，放到火上燎一会儿，把猪皮上没去干净的杂毛用火烧掉。烧至猪皮起褶皱就可以拿下来了，放到清水中洗洗上面的脏东西。在猪皮上切上几刀，最好切深一点，以便使猪肘子更好的入味。

3、做法步骤肘子用火烧下表皮的毛用刀刮干净，洗好准备好所有佐料，热锅倒油，把佐料炒香后加入两碗水，煮开猪肘子放入电压力锅，将佐料水倒入，压四十分钟后，取出收汁。汁收的差不多了关火盛出。撒上葱花。切开，咸甜软糯，超级下饭。

4、下面的米粉直接倒入锅中，五花肉腌了半个小时，味道已经非常香浓了，稍稍的给它挑一挑，把过于大的这些葱姜蒜给它抖掉，接着拿五花肉去沾米粉，两面都要粘上，粘好米粉之后就可以将五花肉放在蒸屉中了，记得一定要摆整齐，最后蒸好的热粉蒸肉才能够更加漂亮。

5、步骤首先我们购买一个猪肘子，然后把猪肘子中的骨头用刀将其剔除掉，这时剩下的猪肉，我们需要将其冷水下入到锅中，同时往锅中加入适量的生姜，以及适量的料酒到猪肉当中，用大火将水烧开以后，将猪肘肉中的血沫完全地煮出。

6、蒸肘子的做法步骤点击查看大图配料。点击查看大图把猪肘焯水后放入煮锅里。点击查看大图热锅凉油倒入白糖炒糖色。点击查看大图小火炒白糖化开.颜色呈琥珀色倒入装有猪肘的锅里。

清蒸肘子的家常做法是什么

1、蛤蜊蒸蛋清蒸鲈鱼杏鲍菇蒸鸡翅白菜鸡肉卷萝卜酿肉山药蒸排骨粉蒸鸡胸肉香菇蒸鸡肉丸蒜蓉粉丝蒸丝瓜0蛤蜊蒸蛋蛤蜊蒸蛋在广东还有一个吉利的别称，叫珍珠聚宝盆，寓意聚财，所以在春节餐桌上最适合做这道菜了。

2、原料：鱼、香葱、生姜、小辣椒、大蒜、食用油、生抽。做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、鱼洗净背部划开注意不要切断。第3步、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。第4步、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。第5步、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。第6步、锅中放入是凉水烧开。

3、“锅蒸肘子”基本做法是先将猪肘收拾干净，放在水锅中煮大半熟后捞出，皮朝下，用刀切均匀的较厚片(皮相连)，皮朝上放在碗内，添汤，加葱、姜、花椒、大料、酱油等调味品。上屉后用旺火蒸熟入味，食用时可用盛器上桌，也可以将肘子皮朝上，放入另盘，用原汤加味精、香菜等调味品，勾薄芡浇在肘子上。

4、做法：猪肘洗净，用热水泡20分钟，捞出沥干。从肘骨上将肘骨剔除，肉面交叉刀口。将盐、老抽、料酒、葱段、姜片、调料油调匀，抹在肘子肉片面上，腌制12小时。

5、爱美的你一定要试试哦！做法真是简单还健康，蒸一蒸就好，低脂少油又美味呢。【粉蒸鸡胸肉】用料主料鸡胸肉一块土豆一个蒸肉米粉一包辅料油适量葱姜蒜适量生抽适量耗油适量料酒适量过程：食材都准备好，蒸肉米粉可以自己做，我偷懒买的现成的。

6、做法步骤取一小锅，倒入玉米油、蒜片、香叶、花椒、八角，开小火，慢炸至干瘪状态。类似于炸葱油。我大概用了20分钟。然后把干料和油过滤分开，备用。（这里忘记拍照了，回头再补上）猪肘提前用冷水浸泡，多换几次水，去血水。起锅烧水，加入葱，姜，料酒，水开加入猪肘，煮五分钟。

湖南蒸肘子的家常做法

1、先用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂。将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂即成。

2、做法：将猪肘放入滚水中汆烫约15分钟，再泡入冰水(或冰块里)降温，再洗净，备用取一锅，将糖色材料的水、白糖放入锅中，以中火熬煮贴心建议：◎猪肘汆烫后泡入冰水(或冰块里)，可以大大提升QQ的口感◎想要卤出金灿灿的各式卤味，重要关键秘诀就是---糖色。

3、做法步骤：第1步、去市场挑新鲜的猪肘，让师傅给把中间的骨头去了，骨头留着熬汤，别浪费。（建议买好肘子最好让师傅骨头剔下来，外皮让师傅帮着用喷枪烧一遍，回家好收拾）。第2步、所需调料：葱切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、花椒、香叶、加一小把陈皮，去腥效果更好。

4、把清洗干净的五指毛桃摊开摆放在碗底，然后把腌制好的猪脚摆在五指毛桃的上面。最后再附上保鲜膜。这样五指毛桃的香味就不会散发出去，蒸出来的猪脚就会更香。因为蒸制的时间比较久，所以蒸锅尽量多加些水，大火把水烧开后把猪脚放进蒸锅开始蒸制，全程保持大火蒸60分钟即可出锅。

5、蒸肘子的做法步骤点击查看大图配料。点击查看大图把猪肘焯水后放入煮锅里。点击查看大图热锅凉油倒入白糖炒糖色。点击查看大图小火炒白糖化开.颜色呈琥珀色倒入装有猪肘的锅里。

6、“锅蒸肘子”基本做法是先将猪肘收拾干净，放在水锅中煮大半熟后捞出，皮朝下，用刀切均匀的较厚片(皮相连)，皮朝上放在碗内，添汤，加葱、姜、花椒、大料、酱油等调味品。上屉后用旺火蒸熟入味，食用时可用盛器上桌，也可以将肘子皮朝上，放入另盘，用原汤加味精、香菜等调味品，勾薄芡浇在肘子上。

蒸肘子的做法,蒸肘子怎么做好吃,蒸肘子的家常做法

1、具体的做法是先把猪肘子用料酒还有姜片焯一下水去腥，大概需要焯7分多钟。然后炒糖色，炒糖色的方法是，锅里放点油和冰糖或者绵白糖，一定是凉油放糖，然后小火慢慢加热，等这个糖融化，微微出现焦糖色。放入猪肘子炒糖色。

2、清理干净的肘子，就可以放到锅里进行白煮，加上葱姜，黄酒，肘子，烧开再次打去浮沫，就可以改小火煮。煮多长时间根据肘子大大小来确定，煮到八成熟放精盐7克，要煮到皮软糯，肉烂不柴，浸泡至汤完全冷却就好了。肘子捞起来，切成1厘米宽的大厚片，装入盘中备用。

3、继续在锅里面加入清水两勺，然后用大火烧开，大火烧开后，在锅里面加入红曲米30克，用中火煮出红曲米的色泽，煮至两到三分钟，充分煮出红曲米色泽过后过滤掉残渣，再加红曲米水出锅，红曲米水搭配糖色水，会让成品的肘子色泽黄中带红，与众不同。

4、【食材】猪肘子/八角/香叶/花椒/桂皮/姜/冰糖/盐/老抽/生抽/黄豆酱【具体制作步骤】1，买回来的猪肘子先用清水搓洗两遍，然后用清水浸泡2个小时，中间换两次水，这样可以把内部的血水泡干净。买肘子的时候可以让店家把肘子分成两块，中间再用刀划开，这样容易入味还容易熟。

5、“锅蒸肘子”基本做法是先将猪肘收拾干净，放在水锅中煮大半熟后捞出，皮朝下，用刀切均匀的较厚片(皮相连)，皮朝上放在碗内，添汤，加葱、姜、花椒、大料、酱油等调味品。上屉后用旺火蒸熟入味，食用时可用盛器上桌，也可以将肘子皮朝上，放入另盘，用原汤加味精、香菜等调味品，勾薄芡浇在肘子上。

6、肘子皮上的毛刮掉，清洗干净，然后将猪肘子从内部剔骨，留下筒状的肘子皮和肉，骨头剔下后砍成小块，用来煲汤（食谱另做）因为肘子剔骨后再炖再卤，不占地。2。将处理好的猪肘子放入电饭煲的内胆当中，然后按下“煲汤”按钮，往里面添加水，大约加到最大水位线就可以了。

四川蒸肘子的家常做法窍门

1、清洗肘子用热水清洗肘子，肉质更松软；-03-炖煮肘子肘子热水下锅，加入大料、葱段、姜炖煮3-5分钟，转小火炖煮1个小时，加3勺盐、10g料酒，继续炖煮5个小时；窍门：加入热水炖煮，防止肉质紧缩。

2、捞出煮好的猪肘，放在大一点的盘中。把刚才调好的料汁均匀地淋上去，一切就准备就绪，在把猪肘放在蒸锅里蒸两个小时，蒸锅里要放上足量的水，以免水烧干。如果中途发现没水了，也可以中途加水。

3、？肘子先把表皮的烤焦，然后在温水中泡一会，刮洗干净。然后建议打上花刀，这样炖的时候容易入味。？葱姜蒜适当多一些，切块备用。？准备以下香料和调味料：八角，花椒，干辣椒，量不需要太多，冰糖五六粒，还有4勺生抽，3勺老抽，2勺食盐。如果有卤肉料包，也可以来上一个。

4、每年的年夜饭，我家都少不了猪肉，它是家人最喜欢的美食之一，而猪肘子软糯可口，更是每年都拉不下，每道写菜单的时候，它准榜上有名。

5、肘子要用面粉搓一下再洗，这样肘子的血水能带出去，肘子能洗得很干净，而且还没有腥味。猪肘子要腌制一下，腌制的时候还要在肘子上面划两刀，这样做出来的肘子入味均匀，非常好吃。这是蒸得要比炖的还要软烂，下面的土豆也是非常软烂入味了。立秋后，肘子这样做，营养好吃，软烂入味不油腻，一次2斤不够吃。

6、具体操作抄去吧：将肘子放入凉水中煮开焯水，去除血沫和杂质。将焯水后的肘子用清水冲洗干净。将洗净的肘子放入珐琅锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、料酒和盐。用小火慢慢炖煮半小时，中间不需要翻动。炖煮至肘子软烂、细糯时，可加一点鸡精、生抽提味，即可出锅。

蒸肘子的家常做法和蒸肘子肉的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！