怎样炖牛肉好吃

怎样炖牛肉才好吃

1、还可以额外加入一些山楂，山楂含有脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪和蛋白质的分解，使牛肉更容易炖烂。在牛肉浸泡之前，将两个新鲜的山楂切成小块，一同放入水中浸泡，山楂的酸味能够中和牛肉的腥味，使炖出的牛肉更加鲜嫩可口。翻炒上色牛肉炖之前，还需要对其进行翻炒，这样可以使牛肉上色，增添香气。

2、首先准备新鲜的牛腱子肉一大块然后给它切成长条，最后给它切成小块放入碗中。我们在家炖煮牛肉的时候一定要记得给它切大块。小块的牛肉容易影响它的口感。切好的牛肉，然后把它放在清水中浸泡半小时。把牛肉里面多余的血水浸泡出来。然后给他控干水分。准备配料：黄皮土豆一个给它切成滚刀块放入碗中。

3、土豆炖牛肉的做法准备食材：牛肉、萝卜、土豆、香叶、大料、葱姜、干红辣椒、山楂、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、食用油。处理牛肉：将牛肉清洗干净后切成小块，然后将牛肉放入盆中，加上一盆水进行浸泡。这时，牛肉需要在水中浸泡约1个小时，期间需要换水一次。

4、浸泡好的牛肉不焯水，直接下锅用热油爆炒，炒出牛肉的香味，并且让腥味挥发掉，加调料上色，再倒水炖制即可，这样牛肉才鲜嫩好吃。用山楂炖牛肉炖牛肉时，除了加葱姜、八角等香料，还要加入适量山楂，1~2个即可，没有新鲜的可以用山楂片。山楂片含有有机酸，可以软化牛肉的纤维，让牛肉更软烂。

5、牢记3个小窍门，牛肉炖好软烂入味，好香！炖牛肉时，牛不要切好直接焯水是错的！要放冷水里浸泡一段时间，去掉大量血水再焯水，这样牛肉炖出来才会很香。焯水时，要冷水下锅，炖牛肉时，要用热水，这样牛肉不发柴不塞牙。

6、炖牛肉，太油腻怎么办？教您放点“它”，牛肉鲜嫩入味，解腻开胃。第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。

怎样炖牛肉好吃又简单

1、把牛肉和调料一起倒入高压锅内，再倒入糖色和适量料酒，盖上盖子按下炖肉键就可以了。时间一到，好吃的酱牛肉就做好了，高压锅比普通锅炖的时间短并且更加软烂入味。其实酱牛肉并不是自己想象的那么难做，做一次就会发现非常简单，自己制作干净卫生，吃着放心。

2、这次我换个方法，先用电饭煲把牛肉块炖煮至软烂，再和土豆胡萝卜一起炖煮入味，这样煮了来的牛肉鲜香软烂，对于牙口不太好的大女儿来说正合适，而两岁多点的小女儿也可以吃的美美的。

3、炖牛肉的做法与技巧：所需原料：牛腩肉1000克，花椒3克，八角2克，桂皮3克，草果3克，干辣椒5克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片8克，葱姜各10克。第一步，首先将买回来的牛腩肉，用水清洗干净，然后再把牛腩肉沥干水分，改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍，装入料包中备用。

4、炖牛肉的制作步骤准备食材：牛肉、土豆、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、山楂牛肉切成小块，用水浸泡半个小时，泡出血水，葱姜洗干净，葱切段，姜切片，土豆洗干净，牛腩浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，放入料酒、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟。

5、将牛肉放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。在浸泡过程中，每半小时更换一次水，直到牛肉变得发白并且水变得清澈为止。通过浸泡和换水的处理，血水会被去除，从而消除了腥味。牛肉的肌肉纤维较为粗糙，需要经过合适的处理才能使其变得软烂可口。

6、首先准备新鲜的牛腩一大块。然后放在清水中给它冲洗干净。我们在家炖牛肉一定要记得给它切成小块。然后放在清水中给它浸泡两小时。牛肉之所以膻香味重。关键原因就是它里面的血水含量比较多。牛肉在烹饪的过程中，蛋白质同样也会释放出氨气。所以我们在炖牛肉时，一定要记得先浸泡一下。切牛肉一定要记得顶刀切。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

1、买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

2、炖牛肉最好选用牛腩，肉质比较软嫩，把牛腩简单清洗一下，切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。牛肉不能直接炖，也不能先焯水，首先要做的就是泡出肉里面的血水，这是腥味的主要。盐水的浓度大，能快速逼出里面的血水，就能减小90%的腥味。

3、在炖牛肉的时候，可以在牛肉里面放些酸性物质。为什么这么说呢？因为酸性物质可以有效缩短牛肉软烂的时间，让牛肉变得更加鲜嫩。那么这些酸性物质包括哪些呢？如：米醋，柠檬汁，山楂等。只要是家里面有的，都可以放入一点进去。但千万不能一次性放太多，否则就会让牛肉的口感受影响。

4、牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉的时候，适量放点红茶，可以加速牛肉软烂，同样，如果没有红茶，改成干山楂片，也有软烂牛肉的效果。

5、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。

6、步骤牛肉用适量的面粉揉搓抓匀，静置几分钟以后，用清水冲洗干净。步骤牛肉按照纹路切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。步骤土豆去皮洗干净切成块，葱剥皮洗干净切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。步骤锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。

怎样炖牛肉才比较好吃

1、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。

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3、水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。

4、准备好鲜面条，牛肉切小块备用，起锅烧油，下葱末爆香，下入牛肉块煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺调味，加入温水半锅。炖煮20分钟。放入鲜面条，继续煮，放入小青菜，煮熟出锅即可，好吃的面条。大家好，我是北风向南飘。喜欢美食，热爱美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。

5、浸泡好的牛肉不焯水，直接下锅用热油爆炒，炒出牛肉的香味，并且让腥味挥发掉，加调料上色，再倒水炖制即可，这样牛肉才鲜嫩好吃。用山楂炖牛肉炖牛肉时，除了加葱姜、八角等香料，还要加入适量山楂，1~2个即可，没有新鲜的可以用山楂片。山楂片含有有机酸，可以软化牛肉的纤维，让牛肉更软烂。

6、炖牛肉的步骤第一步：泡水去腥味将牛肉切成大块，不要切得太小，以免炖出来后缩水过多。然后将牛肉直接放入水中浸泡1个钟头。牛肉在泡水的过程中，血水会被泡出来，大大减少了腥味的产生，同时牛肉吸收了充足的水分，更加嫩滑可口。第二步：炒糖色增香炖牛肉的第二步是炒糖色增香。

清炖牛肉汤怎么做好吃

1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。

2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。

3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。

4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。

6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。

好了，关于怎样炖牛肉好吃和怎样炖牛肉才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！