虾球_虾球怎么做
冰冻虾球做法
1、将处理好的虾放入冰箱冷冻室内冷冻至硬。油热后放入虾球炸制，炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。将炸好的虾球摆盘，即可享用。以上就是冰冻虾球的做法，希望能够帮助到您。
2、做法步骤虾去壳去虾线洗净控球水分，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟。把腌制好的虾仁沥干水分放入绞肉机，加入蛋清、玉米淀粉、蚝油搅打成泥。打好的虾泥捏出丸子裹上脆花粒。全部处理好后放入空气炸锅中。200度10分钟。好看又好吃的荔枝虾球出炉啦。
3、取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。卡士空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”，虾球放入中层，200度，烘烤约15分钟。1烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，搭配酸甜酱或者番茄酱，趁热享用吧。
4、做法步骤：第1步、大虾掐尾抽虾线，虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐，鸡精，料酒腌制。第2步、锅内烧油，油温七八成倒进腌制好的虾球，虾壳炸红捞出。第3步、小火放入辣椒，花椒，姜片，独蒜煸香。第4步、翻炒几下。第5步、选用高度粮食酒可以去腥提香味。第6步、一小勺即可，倒入锅里翻炒。
5、做法步骤虾剥壳去掉虾线以后剁碎成泥混合切碎的胡萝卜或西兰花等蔬菜加少许淀粉用筷子朝一个方向搅拌上劲，一次性手套刷油把混合泥团成小球形状备用水烧开以后逐个下锅，注意每个丸子之间要保持距离防止粘连，煮到丸子漂上来说明熟了即可捞出，香弹软糯。吃不完可以放凉搁保鲜袋里冷冻保存。
6、茄汁虾仁的做法步骤：先将冷冻虾仁解冻后，洗净放入盆中用淡盐水浸泡10分钟左右。再搓洗干净后，放在厨房纸上，把虾仁的水分吸食干净。然后放入大碗中，再加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒、生抽搅拌均匀备用。将准备好的葱切成末、姜切成末备用。
虾球的做法怎么做好吃
1、【下厨房】虾球栏目为您推荐虾球的做法大全，虾球怎么做好吃，和虾球的家常做法，更多虾球的做法步骤就来下厨房。
2、步骤虾仁或活虾选择大只的，去完虾线后和蛋黄、胡椒粉、盐、柠檬汁一同抓匀，腌制30分钟。沙拉酱和芥末酱按比例混合均匀。将腌制好的虾仁双面裹上淀粉。取锅倒油烧热，放入虾仁炸制。炸好的虾裹上调配好的芥末沙拉酱即可装盘。
3、做法步骤：第1步、新鲜明虾去头，剥开虾尾的壳，留尾梢。再用牙签剔除虾线，洒盐稍腌制。第2步、刀背轻轻敲打虾尾，使其松软自然弯曲。第3步、处理好的虾尾。第4步、准备其它材料。芝士我用的马苏里拉。其它芝士片也可！第5步、虾尾中间卷芝士，过鸡蛋液，再裹层面粉。
4、首先我们把准备好的大虾处理干净，把虾壳剥掉，去掉虾头，再把虾背用刀切开，取出虾线，放入大碗中，加入适量食盐、料酒、葱花和姜片搅拌均匀，放一旁腌制5分钟。接下来我们准备一个白馒头，把它切成小碎丁，尽量切的小一点，再准备2个鸡蛋打入碗中搅散，全部做好后放一旁备用。
5、菜品：芥末虾球烹饪食材：基围虾20-25个，芥末酱适量，沙拉酱适量，甜酱适量，料酒2勺，食用盐适量，黑胡椒粉适量，生姜4片，鸡蛋一个，小麦淀粉适量。烹饪步骤：在超市买回的大虾，清洗干净，虾的品种可以根据自己的喜好来定，清洗好的虾放在盘中备用。
6、做法步骤：第1步、先将所有的原材料备齐。忘记拍淀粉了。第2步、把豆腐切块不要太小要不容易碎。将切好的豆腐过下开水马上捞出放在碗里备用。第3步、同样将豌豆粒和玉米粒也快速过开水后捞出备用。第4步、同样将豌豆粒和玉米粒也快速过开水后捞出备用。
火锅店虾球的做法
1、炸好后捞出控油，炒锅内加少许油，烧热到五成热，将豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加蒜片、生姜片、青红椒、干辣椒翻炒。（也可以加一块火锅底料进去，不用豆瓣将，这种懒人做法也很好吃。）炒香之后把虾球倒进锅中，反复翻炒均匀。
2、虾球做法一，材料鲜虾250克，芝麻50克，鸡蛋1个，玉米淀粉，盐，鸡精做法虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。
3、芥末虾球~~这款是我从某米其林三星餐厅偷师回来的菜品。平时比较少做，但是作为过年菜真的很合适。首先ta做法很简单，就是炸虾仁+特殊调味的酱汁。其次就是颜色很好看，金灿灿的，上桌很有“硬菜既视感”且不失精致。好吃+好看。在随便摆个盘，看起来超级高端~上镜满分。
4、虾球最好先用生粉清洗干净，除去掉杂质外，也可让虾身更令身。煮咸蛋黄，一般都要花点时间才可煮得溶，师傅教路可预先加点油，再用搅拌机打成蓉，就更方便煮开。最后将虾球和煮溶的咸蛋黄快速拌匀，这道菜便轻易完成。烹调虾的菜式，最重要的是先把肮脏的虾肠除掉，以免被苦涩味影响口感。
5、接下来，准备淀粉、鸡蛋液和面包糠。拿起一个土豆虾球，先沾上淀粉，然后在鸡蛋液里转一圈，最后在面包糠里打个滚儿。锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火哦，不然面包糠很容易糊掉。依次把所有的土豆虾球都炸完。现在外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味和鲜虾的鲜味。
6、做法：先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净;把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。提示：在上浆前不能放盐。奇妙虾球的奇妙之处：选用7两以上的泰国老虎虾，保证食材新鲜。
虾球的做法大全,虾球怎么做好吃
1、【下厨房】虾球栏目为您推荐虾球的做法大全，虾球怎么做好吃，和虾球的家常做法，更多虾球的做法步骤就来下厨房。
2、步骤虾仁或活虾选择大只的，去完虾线后和蛋黄、胡椒粉、盐、柠檬汁一同抓匀，腌制30分钟。沙拉酱和芥末酱按比例混合均匀。将腌制好的虾仁双面裹上淀粉。取锅倒油烧热，放入虾仁炸制。炸好的虾裹上调配好的芥末沙拉酱即可装盘。
3、取一点虾馅，中间包一颗芝士块，把虾馅完全包裹住芝士，揉成虾球。把虾球放入蛋糊里面滚一圈，让其均匀地裹上一层蛋糊，最后放入白馒头粒盘中，用手稍微握一握，把馒头粒按服帖在虾球上面。（握的时候，力度要把握好，不要太用力，只要粘在表面的馒头粒不会往下掉就可以了。
4、油炸：锅中倒入适量的植物油，待油温七成热时，放入裹好的虾球，中小火慢炸至金黄色。出锅装盘：将炸好的虾球捞出，沥干油份，装盘。调味：可根据个人口味撒上适量的盐或胡椒粉调味。菜品特点：这道芙蓉虾球，外观金黄诱人，犹如芙蓉花瓣一般。虾球的鲜嫩与蛋糊的香脆完美结合，口感层次丰富。
5、炒制虾球：将之前炸好的虾仁倒入锅中，快速与辣椒、蒜片、葱段等一起翻炒，让虾仁充分吸收调料的香味。加入腰果与酱汁：撒入一小把腰果，随后倒入之前调好的酱汁，开大火快速翻炒，使虾仁均匀上色，酱汁收紧包裹虾仁，直至酱汁浓稠。
6、选材要选大个的虾，这样做出来的虾球才会比较大。选虾的时候，最好选青色的那种，因为红色的虾煮熟后会变小，而且颜色会变得很淡，不美观。处理虾买回来的虾要去掉头和壳，只留下尾巴和中间的脊背，这样可以使虾球更加美观。然后用牙签挑去虾线，这样可以保证虾球的口感更加清爽。
虾球制作方法
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2、每天都想着变花样能让她多吃一点，这道蔬菜虾球就很适合小宝宝吃，直接吃虾不太好消化，用料理棒打成泥，加上芹菜末和胡萝卜丁，有荤有素，解决了很多孩子不爱吃蔬菜的习惯，可以给孩子试试哦！原料：基围虾、芹菜、胡萝卜、小葱、生粉、蚝油、麻油、盐。
3、制作步骤：雨花石洗净，放入烤箱烤至灼热;沙煲放入煲仔炉上大火加热至高温，将雨花石放在沙煲内。锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入虾球滑油，捞出后将油温升至七成热，放入海鲜菇，中火炸至酥香，捞出控油，将海鲜菇摆放在雨花石上。
4、小炸锅倒入适量的油，油温160度左右，放入虾球，炸至金黄色，用筷子翻转，继续炸。把虾球炸至金黄色酥脆捞出，放入漏网格，把油沥干，继续炸其他的虾球。也可以用厨房吸油纸巾，把多余的油吸干。这样吃不油腻。舌尖彩贝温馨小贴士：虾去虾线的时候要留虾尾巴，虾用牙签很容易去虾线的。
5、先将虾球在淀粉里滚一圈，然后再在蛋液里滚一圈，最后给虾球裹上一层面包糠(面包糠建议大家选黄的，这样做出来的颜色比较漂亮)。最后一步，油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。在这里不喜欢油炸食品的亲，也可以试试微波炉版的。
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