蛋糕胚的做法_家庭版蛋糕胚的做法
蛋糕的做法
1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
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5、蛋糕蛋糕原料：鸡蛋、面粉、玉米油、淀粉、酸奶、白糖。做法步骤：第1步、将所需要的食材备齐。第2步、蛋白、蛋黄分离。第3步、将玉米油倒入蛋黄中，搅拌至没有均匀。第4步、酸奶全部倒入步骤3中，搅拌均匀。第5步、面粉和淀粉搅拌均匀，过筛，筛到步骤4中，先筛入三分之一，搅拌均匀。
6、·做法·80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎。倒入模具中压实。奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。
蛋糕的家庭做法
1、家庭烤箱蛋糕做法葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。步骤：制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
2、鸡蛋糕有很多种做法，有加牛奶的、加豆浆的、加海鲜的，总之吃法很多，不同地域不同吃法，但是最经典的也是最初的味道，还是家常的做法原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
3、做法步骤：第1步、蛋白，蛋黄分离。蛋白里加入24g糖，打发至提起打蛋器有站立的小三角。蛋黄里加入12g糖，搅打均匀(不打发)，加入植物油、牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。将蛋黄糊糊均分成两份，其中一份加入可可粉搅匀。分三次把打发的蛋白分别均分加入两份蛋黄糊糊里，从下往上翻动均匀，避免搅打，容易产生大气泡。
4、【戚风蛋糕】准备食材：低粉70克，牛奶70克，鸡蛋4个，玉米油25克，细砂糖45克，玉米淀粉一小勺，柠檬汁或米醋几滴制作步骤：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。
5、先把蛋黄和蛋白或蛋黄小心分开后就要开始魔法蛋糕的做法了(这时候请以150度预热烤箱)。蛋黄+糖，先以慢速打匀再用高速打发(到米黄色)。依序加入融化奶油、香草精、过筛低粉、水、鲜奶，搅拌器先以低速让粉融入液体后再微提高转速搅拌到看不见粉粒。
6、做法步骤：第1步、成品。多来几搭都不够吃。第2步、成品。第3步、蛋黄部分待用。第4步、蛋白倒入无水无油盆里备用。第5步、蛋黄部分加入玉米油，牛奶。第6步、搅拌均匀。第7步、玉米淀粉与低粉过筛，倒入蛋黄糊中搅拌均匀无颗粒。
怎样用电饭煲做蛋糕胚
1、第一次尝试家里用电饭锅做鸡蛋糕，分享一下。准备好鸡蛋4个，绵白糖150克，面粉150克，泡打粉适量（和面粉的比例是10。把鸡蛋打入容器，我是直接用电饭锅，然后放入绵白糖（不要用白砂糖，因为绵白糖水分足，容易融化），然后用打蛋机打五分钟。
2、先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。蛋糕胚的制作基本完成本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
3、电饭煲内胆预热刷层油，把蛋糕糊慢慢倒入内胆里，然后轻震几下，将电饭煲设置到蛋糕程序，按开始键。蛋糕熟透后取出内胆，一个热腾腾黄灿灿的蛋糕胚就制作完成了。
4、电饭锅蛋糕By静姐原料：面粉、鸡蛋、白糖、油。做法步骤：第1步、鸡蛋五个，蛋黄清分离。我拆了一个电动牙刷头，本想用电动牙刷打发，但是后来用两个叉子打了105分钟。可以用矿泉水瓶剪开打的很快。或者笊篱打发也快。
5、电饭煲苹果蛋糕食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果做法：准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉在蛋黄里面放些许白糖。
6、电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋清打两三下就变成这样了加一点点盐突出糖的甜度加一大勺子糖继续搅拌拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。
蛋糕的做法家庭做法
1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
2、第一步：把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油一起用蛋抽充分搅拌均匀。第二步：把低筋面粉用筛子筛入蛋黄液中。第三步：拌匀，如图中，蛋抽拿起，蛋黄糊自然下落，看起来很细腻。不要画圈拌，那样容易出筋性，会影响蛋糕的涨发。第四步：蛋清加入白糖，用电动打蛋器搅打成蛋白霜。
3、将做蛋糕所用的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不要混进蛋黄。在蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。加入水，搅拌均匀。筛入面粉，用之字手法搅拌至无面粉颗粒。
4、抹茶红豆燕麦蛋糕用料：香蕉2根、燕麦片120g、牛奶80-100g、抹茶粉5g、泡打粉5g、蜜豆、坚果170度25分钟无糖酸奶蛋糕用料：蛋3个老酸奶130g代糖30g|玉米油30g低筋面粉40g|玉米淀粉20g烤箱水浴法120度烤90分钟，再焖30分钟。
5、·做法·80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎。倒入模具中压实。奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。
6、做法：步骤将低筋面粉，细砂糖，橄榄油等所有材料分量称好量好分别放入容器中备用，蛋黄蛋白分离（必须是刚冰箱里取出的）步骤将低筋面粉放入滤网中过筛，留下细腻、没有粗大的颗粒用材料A制作蛋糕的面糊步骤在蛋黄中加入细砂糖。用打蛋器将蛋黄与细砂糖搅打均匀。
做蛋糕的详细过程
1、新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
2、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，很明显，8个鸡蛋的量，我这个小盆容量不够放了，所以我又换了一个大的搅拌盆，把剩下的一半打发蛋清也放进去，继续从上往下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；将蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具里，震平。
3、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
4、面糊搅拌好，装进8寸模具，面糊装8分满就好。（面糊不能装9分戓10分满，会影响到蛋糕的表面平整）《步骤9》进炉前要震出面糊里面的气泡。（震两下出面糊的气泡）然后进炉，面火170度低火160度烤35分。《步骤10》蛋糕出炉，要震一下，把里面的气泡排出来，然后倒扣就可以了。
5、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。
6、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
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