油鸡枞菌的做法_油鸡枞菌的做法视频
油炸鸡枞菌的做法步骤图,油炸鸡枞菌怎么做
1、做法是非常的简单的，不过在制作的时候还是要注意几点，第1点就是要下锅焯水，这样也可以让皮肤吸收少量的水分，而且还可以去除异味，炸出来的口感才更加的好，而且不容易糊掉，第2点是要注意在调面糊的时候加入一些玉米淀粉，这样挂壶的效果会更加得好。
2、锅中油温6成热放进蘑菇，全部放进锅中不要急着推动，等蘑菇定型了再开始翻动，否则很容易脱糊。把粘连在一起的蘑菇用漏勺打散，一面金黄翻个面，两面金黄捞出来。炸蘑菇的时候，一定要用高油温炸，这样蘑菇才定型快，不吸油。如果油温太低了，那么炸出来的蘑菇颜色发黑，软趴趴的，难看又不酥脆。
3、然后是手工撕块，用刀会破坏鸡枞的纤维，人工一条条撕成均匀的条状。再用云南本地的菜籽油、辣椒、食盐，用温火慢焙，低温炼制出香。
4、做法：鸡腿菇洗净，撕成小条，把水分挤出来，一定要手撕。将鸡蛋+面粉+水+盐+胡椒，倒入碗中搅拌成面糊，筷子挑起来有顺滑的面糊滴落就行，倒入鸡腿菇均匀的裹上面糊。起锅烧油，烧至筷子起小泡，放入裹好面糊的鸡腿菇，用中小火炸至金黄捞出。
5、做法将鲜蘑菇洗净，去掉根部和杂质。将鲜蘑菇切成片或条。在一个碗中，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。在另一个碗中，加入面粉，搅拌均匀。将鲜蘑菇片或条裹上面糊。锅中倒入适量油，烧至六成热。将裹上面糊的鲜蘑菇放入锅中，炸至金黄色即可。
6、具体做法：将平菇撕成大块，泡在盐水中15分钟，清洗干净后放入烧开的锅中焯水，然后放入凉水中过凉。焯水可以去除平菇的异味，杀死菇上的虫卵和细菌。将过凉的平菇用双手挤压，去除水分，注意不要挤碎平菇。
油鸡枞菌的做法怎么做油鸡枞菌
1、从大山里找来的野生鸡枞，纯天然，无污染，而且是真的鸡枞菌噢，这个必须是专业人士找的，还有假的长得像但有毒。把鸡枞放入水中洗干净，滤水人工把鸡枞菌撕成丝，一朵鸡枞菌撕成四五份。
2、【油鸡枞】0将鸡枞刷干净(鸡枞是泥比较多的野生菌，建议用小刷子刷)，切成段，顺着纤维撕成小条。纤维明显的菌菇，顺着纤维撕口感更好。，1蒜瓣切片，红葱头切成小块，干辣椒剪成段。，2菜籽油烧热至浓烟，关火放至微凉。
3、油锅内放入二荆条（干辣椒）、大蒜、花椒爆出香味。鸡枞菌撕成条状，倒入油锅内，撒适量盐，转小火，慢慢炸干水分，至深黄色。撇去香料，将鸡枞菌和油都倒入瓶中，封存食用。试吃者体验：香醇、麻辣死在前滩上的意式烩饭做法，拿来祭奠一下，大家就不要尝试了。
4、【鸡油菌三明治制作】【1】平底锅烧热不放油，将鸡油菌和面包片平铺在锅底，大约2-3分钟。【2】当鸡油菌略显干燥时，放黄油，继续煎，面包片两面金黄，而鸡油菌泛出油光光的颜色就可以起锅了。再配上一片樱桃果酱三明治，还有坚果酸奶，或蓝莓酸奶等就是非常美味的，又有营养的早午餐。
5、师从生活自制油淋鸡枞制作油淋鸡枞第一步，清理赃物（清洗）第二步，手工分段，做成条状第三步，中火热油、进锅第四步，中火烧至待水分干时，放入干辣椒、花椒第五步，小火烧至变色（金黄）、关火冷却、存放注：清洗好后可放置一会把水控干一些，或者用手轻轻把菌中的水捏干一些在放入油锅中。
6、将锅清洗干净后，起锅，在锅中倒入适量的色拉油，色拉油热后，将刚刚准备好的八角和姜片倒入，然后再将刚刚切好的葱段倒进去开始翻炒。当葱段煸炒出香味的时候，我们把沥干水分的鸡枞菌加入到锅内开始翻炒，直至翻炒均匀后，将锅中放入15毫升的耗油和3克的鸡精继续翻炒。
油鸡枞菌的做法
1、？做法步骤将鸡腿肉切成块状，加入生抽、盐、料酒、淀粉腌制20分钟；鸡枞菌洗净备用，青椒去籽切块，蒜瓣、姜片切末备用；热锅冷油，放入蒜末、姜片煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色；放入鸡枞菌和青椒翻炒，加入盐、生抽调味；最后用淀粉勾芡，淋上色拉油出锅即可。
2、更加不要按照网上教程在路边自己采摘野生菌，都说路边的野花不要采，路边的野生菌也不要采啊。把鸡枞菌进行清洗后，进行晾干，去除水分。然后将油熬制到没有油味的程度后，在加入鸡枞菌及其他配料，慢慢熬制，在熬制的过程中还要用锅铲进行翻炒，这样才不会熬焦，出现焦糊味，从而影响整个酱的口感。
3、在云南，所有鸡枞的吃法中，最受欢迎的非油鸡枞莫属，只要有油鸡枞在，即便只有白米饭，夹一筷头油鸡枞，都能吃得津津有味。在菌屋——油鸡枞菌今天给大家介绍的就是这样一款匠心制作，口碑炸裂的油鸡枞菌。
4、我们用它来拌饭，再淋上油鸡枞里的菜籽油。那菌香、油香和米香，让我一口气扒了三碗饭。这么好吃，离不开原材料，选用的是云南楚雄的野生鸡枞，每天现采现做，所得风味是其他人工鸡枞或其他杂菌也比不上的。
5、做法步骤：第1步、小豆芽和红萝卜洗净备用。第2步、香菜和青菜处理干净。第3步、红萝卜切丝装盘。第4步、将豆芽和红萝卜焯水。第5步、油鸡枞准备就绪。第6步、青菜切段也焯一下水。第7步、焯水后过凉沥干水分。第8步、放入油鸡枞，盐，醋，酱油调味。第9步、搅拌均匀即可享用。
鸡枞菌油的做法
1、做法步骤：第1步、青笋去皮洗净切片备用。第2步、油鸡枞准备就绪。第3步、葱和大蒜洗净改刀备用。第4步、锅中入鸡枞油烧热放入葱蒜爆香。第5步、放入笋片继续翻炒。第6步、出锅加盐调味就可以啦。第7步、最简单最美味，不用过多调味哦。第8步、成品图。第9步、成品图。
2、先烧一锅油，完全烧熟后关火，放凉。待油温降下来，首先放干辣椒。辣椒先放的话，就不会辣，主要是取个香味。看到辣椒变色，马上下鸡枞菌，调到中高火开始熬。熬的过程记得时不时地翻炒一下，不用太频繁。到下图这个颜色，差不过就可以起锅。这一锅是大火直接熬的，所以用时比另外一种做法短。
3、做法步骤：第1步、鸡胸焯水。第2步、洗净浮末放砂锅里，放纯净水个玉米。第3步、放食盐炖30分钟。第4步、放山药，再炖30分钟。第5步、炖好的鸡胸拿出来放至不烫手。第6步、取大约1/4块鸡胸肉，拍一下。第7步、撕成丝。第8步、香菜洗净切段。第9步、放鸡丝上。第10步、取油鸡枞菌。
4、鸡枞菌30g肉丝80g油适量盐适量生粉适量蚝油适量生抽适量1步骤准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。2准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉3热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒。4再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟。
5、鸡枞油，顾名思义，就是用鸡枞炸出来的油。说到云南人对它的喜爱，可以用爱之入骨来形容了。知道云南人有多么的爱吃菌子吧？云南人对于鸡枞的喜爱，绝对是高于一切菌子的。
6、赵壹丈夫陈林华：“炸制油鸡枞还是非常有讲究的，我们都是选用本地的菜籽榨制的菜籽油，一锅鸡枞大概需要两个多小时的时间。”在炸制过程中，既需要人力不停翻搅鸡枞，也需要配入适当的调料提高香味和成色。
油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤图,怎么做好吃
1、生火，将锅烧热，加油，油热后倒入鸡枞菌，小火慢熬。熬干一段时间后，将花椒、红椒碎、生姜和盐倒入继续慢熬。熬至鸡枞菌微黄时，熄火。这样鸡枞菌油就做好了。将碗内放芝麻，鸡枞油倒进去，芝麻与鸡枞菌油拌匀，这样就多了一种芝麻香味。吃面的时候加上两勺，拌匀了吃也是相当的好吃。
2、将鸡肉给准备好，接着将鸡肉切成大小适中的鸡肉块，将鸡肉块放到清水中来浸泡，浸泡过后取出来控干水分。起锅烧油，将鸡肉给放入到油锅中，用中火来将鸡肉的表面给油炸到变成金黄色，再将鸡肉给取出来。将鸡肉给放到番茄中去，再次得起锅烧油，向油中加入适量的料酒、酱油和番茄酱来翻炒。
3、做松茸油第一步：选材。制作油松茸最好选用新鲜的松茸，完整的松茸或是碎松茸。不过鉴于松茸价值昂贵，我们可以选用开伞松茸来做，一是价格低廉，其次是开伞松茸味道非常的香。
4、看李子柒把鸡枞菌采回家之后，用粗糙的南瓜叶把鸡枞菌上的泥土洗干净，沥干水分之后再撕成小块，感觉这撕开的鸡枞就像是鸡肉一样，有明显的肉纤维感。接着就可以热锅烧油，把鸡枞放到菜籽油里面去小火慢熬，当鸡枞一加热，这香味就出来了，闻起来真是让人垂涎欲滴啊。
5、好，下面就分别教大家2种川式鸡枞油的做法。第一种，香辣有嚼劲这种做法的鸡枞油，辣味重，鸡枞菌的口感是有嚼劲。冷锅冷油一起烧到最熟。烧到什么程度才是熟呢？油表面的泡沫消失，这个时候的油才最香，而且没有生油味。这时候调小火，开始一点一点下鸡枞菌。
6、热锅冷油，撕成条状的鸡枞倒入油中，油锅里“滋滋滋”的声音一片哗然。油锅里金黄的热油冒着泡，一会的功夫又破碎。蒜片、青花椒、干瘪的红辣椒，一同放入锅中，大火至小火，不停地翻炒，鸡枞的水分也慢慢收干，略带金黄。
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