精品毛血旺的做法
毛血旺的做法及配菜
1、毛血旺食材：黄豆芽适量、毛肚适量、厚百叶适量、鸭血适量、干花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、胡椒粉适量、新鲜花椒适量、姜片适量、料酒适量步骤：将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。
2、第一步：准备材料。一碗干花椒、一碗香菜、一碗干辣椒、一碗蒜，一碗猪血、一碗午餐肉、一碗豆皮、一碗金针菇、豆芽加木耳，最后最重要的是需要一碗毛肚，哈哈哈哈.配菜和调料可根据个人喜好添加哦！第二步：开水下锅烫熟食材捞起备用。把准备的配菜全部开水下锅，烫熟之后捞起来放入碗里备用。
3、接下来先放难熟的肉片，半分钟后放猪血和火腿。再等几秒，放入最容易熟的毛肚，等毛肚烫熟后，把汤底和毛肚猪血都倒入装了配菜的大碗里。
4、将鱿鱼切成长条花刀备用。午餐肉、千页豆腐、鸭血切片备用。准备好豆皮、藕片、宽粉、木耳。将青菜洗净备用。葱、姜、蒜切丁状备用。锅内下油放入红花椒炒出滋啦的声音。下入葱、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒炒出香味。加入适量水和酱油、鸡精。
5、方法主料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽，辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻，鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。再把鸭血煮上5分钟捞出备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。把调料炒出香味。
6、一般的毛血旺是以鸭血制作的，用鸭血搭配豆芽、鳝片、鱿鱼头等食材，非常开胃下饭，不过辣味可以根据自己家吃辣程度来调整。
毛血旺最正宗的做法
1、并且毛血旺的做法也是很简单，就只要简单的将食材烫熟，然后放在辣锅中煮一下就能吃。只要掌握好辣锅，这份菜就能十分好吃。那下面小吃就将这份家常版的毛血旺的做法给大家说说，大家可以跟着一起动手做。【毛血旺】我们只需要准备鸭血、牛肚、火腿以及配菜、配料就行。
2、毛血旺的做法准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。青菜洗干净，土豆粉用水冲开。郫县豆瓣用刀剁碎。葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油。
3、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
毛血旺的做法
1、做毛血旺最复杂的是备菜的过程。猪舌、猪心需要提前焯水去掉腥味，放凉定型后，再切成片。血旺、猪大肠也是不能少的，推荐使用羊血，更细嫩，当然如果没有猪血也是不错的选择。毛肚、黄喉也是必须要有的，否则这菜就失去了灵魂。最核心的就是四川的泡椒、以及郫县的豆瓣酱，当然还可以来点火锅底料。
2、第1步、莴苣处理干净，春天的莴苣好诱人呀，鲜嫩鲜嫩的。第2步、取鸭血。第3步、所有食材都切片，葱叶切末。第4步、丸子可以不切，也可以切片。第5步、锅烧开水。第6步、放莴苣焯水。第7步、水开即可，捞出铺碗底。第8步、放鸭血。第9步、洗净的毛肚。第10步、鸭血煮开锅放毛肚。第11步、煮开锅捞出。
3、下面给大家分享下另一道又香又辣的毛血旺，10分钟做好，上桌3分钟汤都吃光光大家一起来看看做法吧。食材：鸭血一块、黄豆芽300克、牛百叶200克、火腿50克、红油火锅底料50克、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒8个、花椒一勺、黄酒、大葱适量步骤：把鸭血和火腿切成约5厘米厚的大片。
4、这样毛血旺的底料就做出来了，然后把生姜沫，蒜瓣末放进去翻炒一下就可以往里面加入清水了。用勺子轻轻的搅拌，把水给煮开，捞出一些火锅底料的渣扔掉。然后就把我们的鸭血，黄鳝还有牛肚放进锅里面煮一下。煮的时候把百叶盐还有白糖，再来点生抽放进去会更加的有味道哦。
5、鲜香麻辣老成都毛血旺的做法毛血旺用料食材选取我想很多人都会跟小编有一样的想法，那就是在外面吃的话总会不由得觉得食材不够新鲜，那么在家里自己做的话就可以完美避免掉这一份担忧了。
6、香辣毛血旺，鲜辣美味，做法简单，价格实惠，重要的好吃，很多明星都抢着吃。香辣毛血旺的食材：鸭血、豆芽、白萝卜、香葱等食材，都是常见食材。原料：鸭血、豆芽、白萝卜、花生油、盐、干辣椒、豆瓣酱、香葱。
正宗毛血旺的做法
1、煮至十秒左右，再将切好的蒜片下入锅中，煮熟的毛血旺好不好吃，下锅的顺序也很重要，全部煮开后给它捞出沥干水分，火腿肠，百叶还有黄喉也给它焯烫一下，时长控制在六秒钟左右，然后给它捞出锅中油热，下入生姜、大蒜、干辣椒、花椒给他炝香，再来一勺豆瓣酱和一块火锅底料，给它炒香，炒出红油。
2、毛血旺的做法准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。青菜洗干净，土豆粉用水冲开。郫县豆瓣用刀剁碎。葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油。
3、正宗川味毛血旺用料毛血旺(鸭血);鳝鱼段;毛肚;木耳;午餐肉;豆芽;青菜;盐;味精;鸡精;红油做法熬红油汤红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。，下毛肚起锅。，。，。
4、毛血旺的做法步骤准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。添加适量清水或高汤煮开。
5、毛血旺原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、牛百叶、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。做法步骤：第1步、黄豆芽焯水，铺在大碗底。第2步、牛肉切片(不要太薄)，加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。第3步、鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
6、做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。姜蒜米要准备多一点才够味，姜米要尽量切得细一点，才不会影响口感，还要切一点小葱花。最后提色增香。
毛血旺做法家常做法大全
1、吃过毛雪旺的都知道毛雪旺，毛都鸭血，豆芽等。但主要成分是鸭血。毛王雪的烹饪方法主要是以烹饪为主。事实上，这个毛王雪是煮熟了吃的。然后是竹子等等，杂碎是主要原料，所以这就是名字。
2、做法准备材料：鸭血1块、鳝鱼1条，需要准备的辅料有黄喉、黄豆芽、午餐肉、牛肚、生菜（苦苣、花叶）、食用盐、花椒、料酒、干辣椒、植物油、大葱、高汤。
3、锅烧热放油炸花椒红尖椒，加水烧开后放入备用的的材料，加入盐，十三香等调料，约煮3分钟后加入鸡精就可以出锅了。出锅后，将锅洗干净，烧热，放油，炸花椒、尖椒，直接浇到盛放毛血旺的盆子里就OK了。
4、下面给大家分享下另一道又香又辣的毛血旺，10分钟做好，上桌3分钟汤都吃光光大家一起来看看做法吧。食材：鸭血一块、黄豆芽300克、牛百叶200克、火腿50克、红油火锅底料50克、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒8个、花椒一勺、黄酒、大葱适量步骤：把鸭血和火腿切成约5厘米厚的大片。
5、国庆回家，麻、辣、鲜、香、烫，家庭版的毛血旺了，今天又饱餐一顿，实在太爱了，咋样制作？下面这几个步骤您看好了。咱们准备鸭血和肥肠，锅里加水，水烧开拿着这个开水给超烫一下。都焯好以后，咱们给它捞出控水备用。
6、在血旺的上面撒上一些蒜末，然后把炒好的辣椒、花椒和油淋在蒜末上面，把蒜香味激发出来，最后在撒点香菜或者葱花点缀一下即大功告成。我们在做家常版的时候可以把第2个炒底料的步骤，改成把火锅底料炒化后加高汤或者清水，剩下的步骤就照着做，这样才能出江湖菜的效果。
OK，关于精品毛血旺的做法和毛血旺的做法及配菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
