开花豆腐的做法
松花拌豆腐怎么做
1、【松花蛋拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右大的块。
2、松花蛋拌黄瓜原料：黄瓜、松花蛋、玉米油、剁椒酱、蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖。做法步骤：第1步、准备好食材清洗干净。第2步、全部切好。第3步、所有配料放在一起。第4步、锅内放油烧至微微冒烟，泼在剁椒碗里。第5步、拌匀。第6步、倒在黄瓜上面。第7步、成品。来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。
3、尤其是用内酯豆腐拌皮蛋。再加点调味料、生抽酱油、糖、辣椒油、香菜、蒜蓉、葱花。就能拌出一碗非常香的松花蛋拌内酯豆腐。松花蛋拌嫩豆腐又香又滑，非常的好吃，你可能会问怎么才能切出来整齐不碎还容易夹的皮蛋，那么就建议去用带锯齿的牛排刀来切。切出来的皮蛋带纹理，还不碎，很容易夹起来。
4、买回来的豆腐先用清水浸泡。豆腐切成小块，番茄去蒂切块，皮蛋蒸熟后去壳，切小块。姜去皮，蒜去外衣，都剁成蓉。锅里的水烧开后，放入豆腐和番茄，加点盐，煮3分钟，不用煮太长时间。将番茄和豆腐捞起，倒去水，将番茄豆腐放回锅里。将蒸好的皮蛋块放入。
韭花酱清炖豆腐的做法
1、做法步骤：第1步、豆腐切厚片。第2步、冷水下锅焯水。第3步、开锅煮3分钟。第4步、取出来。第5步、再切开。第6步、摆盘。第7步、全部摆好。第8步、取韭花酱。第9步、放碗里。第10步、放鸡精。第11步、放生抽。第12步、放香油拌匀。第13步、韭花酱放豆腐中央即可。
2、做法步骤：第1步、北豆腐一块，切成小块。自制酱香饼的酱，香葱叶适量。第2步、炒锅放入少许油，炸香几粒花椒。第3步、煸香葱姜蒜。第4步、倒入北豆腐块，不要翻动。第5步、舀入一勺自制的酱香饼的酱料。第6步、加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮入味，酌量加入少许食盐。
3、做法步骤：第1步、葱姜炒香后下入酱炒香。第2步、加入半碗水，放入豆腐。第3步、开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。第4步、下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。第5步、韭菜翻炒几下就可以出锅了。第6步、配上米饭，嗯味道好极了。来自美食天下榴莲味的巧克力的作品。
4、【酱香炖豆腐】配料表：豆腐、葱、姜、淀粉、大蒜、韭菜？准备一块大小适中的硬豆腐。一块一块地挖。豆腐块大小应均匀。把做好的豆腐块放在碗里备用？多准备一点大蒜，先捣碎，这样容易入味，再剁成蒜末，蒜末放入碗中备用。
5、准备新鲜韭菜花、食盐、生姜、白酒。做法购买新鲜的韭菜花，挑选一下，只要没开花的韭菜花，开花后韭菜花的味道就变了，颜色也易发黄。把挑选好的韭菜花放入清水中淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，然后捞出沥干水分。
6、葱姜炒香后下入酱炒香。加入半碗水，放入豆腐。开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。韭菜翻炒几下就可以出锅了。配上米饭，嗯味道好极了。
怎样做豆腐
1、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。将四周纱布折叠盖平整。盖上模具盖压紧。想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。
2、“继上回做了豆腐花后，就一直想再试试做豆腐。一早起来泡好黄豆，中午开始折腾，第一次做，呵呵，看着它由颗粒的黄豆变成白嫩嫩的豆腐时，还挺有满足感的。自己做的豆腐，口感细腻，豆香醇正，并且干净放心。
3、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中打碎。过滤一下。倒入锅中，用中小火煮豆浆。开锅8分钟左右即可关火。5分钟开始点豆腐，用白醋慢慢倒入锅中。用勺子慢慢搅拌一下。
4、豆腐切小块。木耳洗净沥干。葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。蒜苗拍扁切斜段。锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
5、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。
6、把豆腐切成两半，再把豆腐切成1厘米厚的片。豆腐最好选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，老豆腐比较硬，不容易碎。把香菜切成段，碗内加入半碗水，再加入蚝油、红烧酱油、海鲜酱油、白胡椒粉、鸡精，少许盐，搅拌均匀，调料汁就做好了。鸡蛋磕入碗内打散，倒入盘内，把豆腐两面都均匀的裹上一层鸡蛋液。
清江鱼炖豆腐怎么做
1、制作鱼头炖豆腐并不复杂，却有着让人垂涎欲滴的美味。先将鱼头洗净，切成块状，与切好的豆腐一起入锅炖煮。待鱼肉酥烂，汤汁浓郁时，再撒上香菜末，香气四溢，色香味俱佳。扩展：家庭厨房里，饭桌上，鱼头炖豆腐是一道颇受欢迎的下饭佳肴。
2、做法准备食材：在市场上购买活清江鱼，大概在400g到500g之间;嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3、【做法步骤】将买回家的豆腐静置2个小时，控出水分。将豆腐切成方块，锅里放油，放入豆腐煎至表面金黄。将五花肉剁成末，和香菇末、葱姜末放入盆中。倒入适量的生抽。倒入料酒去腥，一点盐调味和适量的淀粉。将所有的食材搅拌均匀备用。
4、做法步骤：第1步、白菜、香菇、豆腐、姜清洗备用。第2步、分别改刀切好。第3步、锅中放油，小火炒香姜片，放入白菜帮和香菇翻炒变软。第4步、放入菜叶和豆腐，加水烧煮10分钟，加盐让豆腐入味。第5步、放入葱段，加少许生抽调味。第6步、清淡营养家常菜。来自美食天下清水淡竹的作品。
5、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。接下来倒入热水、盐、老抽大火煮开。
6、第1步、清江鱼去除鱼肉，留鱼头，鱼骨，鱼尾。第2步、鱼头，鱼骨加料酒腌制30分钟，豆腐切片。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅中放油炼葱姜蒜油。第5步、锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。第6步、放入砂锅中，加水煮20分钟。第7步、放豆腐，继续煮10分钟至汤色白浓。第8步、加盐，胡椒调味即可。
豆腐花的做法
1、【具体做法】准备一盒内脂豆腐，泡发一些香菇和木耳，准备一些香菜，也可以准备一些干的黄花菜。另外根据个人口味，准备一些炒熟的花生碎、自己喜欢的咸菜、火腿肠切成丝。内脂豆腐剪去盒子底部的四个小角，然后撕去薄膜，将豆腐倒扣在盘子中，上锅蒸10分钟，蒸好的豆腐一块一块舀入碗中。
2、今天分享豆腐脑自制方法，手把手教你，颜值雪白口感嫩滑，做法简单，喜欢的顶起来。食材：干黄豆1斤，内脂第一步：精选黄豆，不要转基因大豆，最好是农村农民伯伯地里种的，先把黄豆挑一下，坏的黑的不要，把黄豆用清水清洗一下，然后把黄豆放入一个大盆里，加入清水浸泡一个晚上。
3、煮开之后把表面浮沫撇掉，然后静置一会，等表面结成一层薄薄的豆腐皮，再把豆腐皮用筷子挑掉（豆腐皮可以放在菜里吃哦）将内酯倒点在电饭锅里，用水化开将豆浆倒入电饭锅里，按保温键。好啦，这样豆腐花基本就完成啦，等过个十几分钟，再打开来基本就跟外面买的没差别了。
4、第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
5、【豆腐脑】准备干黄豆、葡萄糖酸内酯。第一步、黄豆用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水浸泡一晚上，最好泡够12个小时，让黄豆充分吸水，用手一捏就碎就可以了。第二步、把泡好的黄豆倒进破壁机里，加入清水。豆子和水的比例在6~10之间，不要超过最高水位线，启动机器打成细腻的豆浆。
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