油泼干豆腐_油泼干豆腐的家常做法
干豆腐皮怎么做才好吃
1、干豆腐皮的制作方法是比较多的，我们可以将干豆腐皮用于油炸或者炒肉等，干豆腐皮油炸是可以制作成腐竹的，腐竹是比较香的一种食物，可以用于打火锅或者煮鱼类等，而价格干豆腐皮泡水之后，我们可以用豆腐皮来炒肉片等，大家可以根据自己的口味来选择干豆腐皮的制作方法，然后做出美味的食物。
2、【下厨房】干豆皮栏目为您推荐干豆皮的做法大全，干豆皮怎么做好吃，和干豆皮的家常做法，更多干豆皮的做法步骤就来下厨房。
3、豆腐皮是人们餐桌上常见的一种食材，含有丰富的营养成分，它的做法也很多，可以凉拌，可以炒吃，还可以煮汤菜吃，不过我最喜欢做凉拌菜吃，下面给大家分享一道豆腐皮的凉拌菜。干豆腐皮放沸水锅里烫熟，不要烫得太软，然后捞出晾凉，切成丝放碗中备用。
4、干香菇、木耳泡发，切成碎末。胡萝卜洗净擦丝后切成碎末，葱姜切成碎末备用。将肉馅和上述碎末混合，放入料酒、生抽、盐、香油，搅拌均匀后备用。把馅料均匀铺在豆皮上，卷成卷，放入盘中，上蒸锅隔水蒸熟，取出切片，蘸自己喜欢的料汁即可。
5、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下;油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄;倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;然后倒入调好的汁翻拌均匀;翻拌好后关火;待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
6、超简单拌干豆腐皮的做法-美食杰就爱吃又怕胖教你怎么做家常拌干豆腐皮好吃，拌干豆腐皮的做法步骤图解，准备干豆腐皮2张，黄瓜1根，圆葱半个，大蒜少许。考验刀功的时候到了，所有的材料切成丝。
正宗油泼干豆腐怎么做
1、取优质的干豆腐，切成小菱形块。尖椒切成滚刀块。备辅料葱姜蒜、淀粉。起锅，加水，烧开。放一点小苏打，添加干豆腐，一分钟后，捞出。起锅，烧植物油。放入葱姜末炒香，加入酱油炝锅。少加一点水，添加干豆腐。要炖一会儿，再添加食盐，再添加鸡精、耗油、白糖等。添加稀释的淀粉，要多加一些勾芡。
2、做法步骤已经油酥好的花生。豆腐干切小块。蒜末，小米辣，辣椒面，花椒粉，浇热油激出香味。加入其它所有调料拌匀。花生，豆腐干，调料，香菜，全部放一起，拌匀即可。
3、锅里加油，油热加入蒜末爆香。倒入胡萝卜煸炒2分钟左右。胡萝卜不容易熟所以先炒一下。调一个灵魂料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，两勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。胡萝卜煸炒透以后，倒入黑木耳和油豆腐翻炒，油豆腐我们最好是跟我一样提前切开，这样方便入味。
4、烧一锅开水，将干豆腐放入焯水一分钟，捞出沥干水分。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、大葱段和小红辣椒圈，煸炒出香味。加入生抽和糖，翻炒均匀，炒出酱香味。将焯水后的干豆腐放入锅中，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的味道。最后翻炒至干豆腐表面微微焦黄，即可出锅。
5、准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。
6、锅内烧一锅开水，然后下入干豆腐焯水1分钟，这样能去除干豆腐的豆腥味。干豆腐焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水能迅速冷却，避免干豆腐坨在一起。烧一些六成热的热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入白糖、香醋、生抽、食盐、红油，充分搅拌均匀后备用。
干豆腐的做法
1、传统的工艺，是将生豆浆煮熟，再点浆，经凝固、压水、脱布、包装，就成为了橱窗和市面上的干豆腐。经过数年，制作工艺的不断增进，煮熟豆浆的步骤，已经被超高压微射流均质以及蒸汽喷射煮浆所替代，干豆腐的口感也越发醇香、厚重。
2、具体做法：首先需要准备食材：干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量等。
3、凉拌干豆腐凉拌干豆腐是一道非常简单的菜，相当适合懒人呢！那么怎么做呢？咱们要准备好食材，干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。接着，将干豆腐切成细丝，青、红椒切丝、香菜切段。然后，把干豆腐丝放在开水中焯一下，之后沥干水分备用。稍后把干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
4、将老豆腐切成小块，与牛肉末一起炒制，加入豆瓣酱、花椒、蒜末和适量高汤，煮至汤汁浓稠，最后勾芡收汁即可。肉末烧老豆腐肉末烧老豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。将老豆腐切块煎至两面金黄，加入肉末、姜蒜末、酱油、糖和适量盐，慢炖至汤汁浓稠即可。
5、【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉1块、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒3-4个、八角2个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、味精、做法步骤：提前把粉条放在盆内，加入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发粉条，把粉条泡至无硬心。
6、做法：把买回来的干豆腐，每张打开，叠好切条，烧一锅开水，把切好的干豆腐倒入锅中焯两分钟后捞出备用。把五花肉切片，葱切成末备用。把胡萝卜切象眼片，青椒切块后备用。把蒜切成片备用。热锅凉油，下肉片，煸炒熟，放葱末，胡萝卜片，放调料。
油泼干豆腐丝做法
1、做法步骤：第1步、解冻干豆腐。第2步、开水煮透去掉豆腥味。第3步、捞出控净水分切丝第4步、葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。第5步、热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油，北方人不能吃辣，喜欢辣的可以多加点第6步、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。
2、做法：豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。蒜头剥好后剁成蒜末。锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
3、做法：首先处理食材，先把干豆腐切成8厘米宽的长条，然后再把干豆腐切成细丝，长度和宽度可以根据自己的喜好来定。香菜择洗干净后切成段，大蒜拍碎后切细末。锅内烧一锅开水，水开后下入干豆腐烫1分钟，这样能去除干豆腐的豆腥味，焯水完成后捞到凉白开内，过凉水后干豆腐不坨不粘连。
4、起锅加入适量的油烧热，油温4~5成热时先放入猪肉片翻炒，炒出肉片中的油脂，炒至肉片变色、炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后再加入适量的清水，如果家里有炖肉的老汤，加入味道会更香！然后把之前切好的干豆腐丝放入锅里，水量要没过干豆腐，接着盖好锅盖开始煮。
5、做法步骤：第1步、成品图。第2步、适量干豆腐丝，焯好捞出，过冷水控干水分备用。第3步、适量葱丝，胡萝卜丝，香菜。第4步、适量蒜末，香油几滴，耗油，鸡精，盐，醋，生抽，糖少许。第5步、适量酱油，辣椒油。。第6步、拌好，即可食用。来自美食天下诗韵墨香的作品。
6、干辣椒和花椒千万不要在高温中翻炒，可用冷油开小火翻炒一下即可出锅淋到豆腐皮上(重中之重，切记此条)。煮好的豆腐皮不要在很热时就摆盘下调料等(一定要放凉)，这样豆腐皮会很容易粘在一起，影响进食。本期油泼豆腐皮味道很辣，因此下饭吃会比较好。
家常油泼干豆腐丝窍门
1、油泼干豆腐丝油泼干豆腐丝的做法准备食材把干辣椒20克，香菜50克切段，葱50克，胡萝卜20克，干豆腐500克切丝备用。
2、要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
3、第1步、解冻干豆腐。第2步、开水煮透去掉豆腥味。第3步、捞出控净水分切丝第4步、葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。第5步、热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油，北方人不能吃辣，喜欢辣的可以多加点第6步、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。第7步、热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀。
4、做法：豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。蒜头剥好后剁成蒜末。锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
5、干辣椒和花椒千万不要在高温中翻炒，可用冷油开小火翻炒一下即可出锅淋到豆腐皮上(重中之重，切记此条)。煮好的豆腐皮不要在很热时就摆盘下调料等(一定要放凉)，这样豆腐皮会很容易粘在一起，影响进食。本期油泼豆腐皮味道很辣，因此下饭吃会比较好。
6、做法：将干豆腐切成手指粗的条，尖椒切丝，下入开水中烫一开捞出控水。炒锅洗净加入色拉油蒜末爆香倒入调好的碗汁倒入干豆腐大火翻炒均匀淋少许明油即可出锅做这道菜成本不高，加些肉丝红干椒丝味道更佳。
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