胡豆的做法大全_胡豆的做法大全家常窍门

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胡豆的做法大全,胡豆怎么做好吃

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4、做法：将剥好的豆瓣用清水泡30分钟。大火煮熟蚕豆，煮的过程中放入食物碱，可以避免豆发黄。将煮熟的豆瓣倒入Masterpiece料理机打成豆瓣泥，加入少许水，糖。倒入碗中，加上橄榄油和糖桂花搅拌均匀。

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6、一，食材：胡豆300g，茴香1把，食用油适量，盐适量。二，茴香胡豆的做法：首先准备好所有的食材，将买回家的胡豆先剥去壳，再把胡豆皮剥掉，这样后面炒的时候会更易入味，用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根，然后用清水冲洗干净，再用刀切碎备用。

胡豆的做法详解

1、这道菜的做法比较简单，食材也很简单，准备新鲜的蚕豆和两个鸡蛋，还有一小块胡萝卜。提前将蚕豆剥壳去皮，然后放入碗中备用。胡萝卜洗净之后切成小丁装入碗中备用。将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用。

2、首先准备好所有的食材，将买回家的胡豆先剥去壳，再把胡豆皮剥掉，这样后面炒的时候会更易入味，用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根，然后用清水冲洗干净，再用刀切碎备用。

3、蚕豆焖面材料：蚕豆200克、面条200克、姜片2片、葱花适量、盐适量做法：将蚕豆剥去硬壳，泡水洗净备用。锅中放水烧开，将面条放入煮熟。锅中倒入适量的油烧热，放入姜片、葱花煸炒出香味。倒入蚕豆煸炒，加入适量的盐和清水，加盖焖煮10分钟左右。

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5、做法：先将蚕豆剥去薄薄一层皮，留下瓣。咸蛋黄剥去壳，也把蛋白给剥去，留下蛋黄，用勺子或者筷子将咸蛋黄捣碎备用。接下来把蚕豆焯一下水，水开后放入蚕豆，一两分钟就可以了，捞出倒去多余的水分。

6、预防心血管疾病蚕豆中的维生素c、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。适量地吃一些蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化。蚕豆之中的膳食纤维还可以有效地促进肠道蠕动，清除体内的胆固醇，可以预防便秘和心脑血管疾病的发生。促进骨骼生长蚕豆里的钙质含量很高。

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1、调料可根据自己的喜好加，最地道的调料就是我这样的配方。汤汁的比例是胡豆泡涨后没剩多少为好，如果汤汁太多就把胡豆捞起来密封时间看胡豆的多少，胡豆没有“激”过心，外软内硬，不仅难咬，而且味道也不好。

2、估计是由于时间关系或点菜率的原因，馆厨把民间激胡豆做了一些改造，炒之前先将干胡豆用温水浸泡，炒得差不多时直接在锅中下蒜米、盐、酱油等料略炒，再倒入冷开水一“激”，旋即盖上锅盖用小火焖，最后在盘中撒上葱花即成。还有的师傅直接是用油炸，将胡豆炸酥后激味，类似凉拌酥胡豆的做法。

3、怪味胡豆就是把干蚕豆泡开，过油炸得香酥，再裹上调味。炸过的蚕豆香口，怎么吃都不腻。写在炸鱼皮花生颇费功夫，要先揉面团，等它醒发。然后再取小块的面团，把花生一粒粒包进去。蚕豆一定要开小口，不然会崩开。炒花生要不停翻炒，保证花生受热均匀，听到声响之后再炒3分钟左右就差不多了。

4、好毛豆我们挑好了再准备以下几种辅料；葱姜蒜八角红辣椒备用。接下来我们就开始我们今天的刺激体验：把毛豆洗净放进锅中加入凉水（水盖过毛豆就可以）再放进葱段姜片蒜几瓣八角（辅料不能放太多以免毛豆失去它天然原带的味道）。

5、新鲜蚕豆、鸡蛋5个、葱末、干辣椒先把新鲜蚕豆外皮剥去，鸡蛋打入碗中，撒入少许盐打散备用把剥好的蚕豆米用清水洗干净。

6、做法：浸泡：将干蚕豆用清水泡透，水量要以淹过蚕豆为宜，可以稍微多一些，因为蚕豆在浸泡的过程中会吸水。剥壳：蚕豆浸泡后剥去外壳，留下豆瓣，这样油炸后才酥脆。市场上卖的一般是剪一个口子，没有去壳，自己做就干脆一步到位了。

新鲜胡豆的做法

1、新鲜胡豆。(未剥壳)步骤剥壳步骤剥了外壳的胡豆步骤锅里水烧开步骤将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟步骤步骤将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用步骤步骤将煮熟的新鲜胡豆放盘里步骤1大蒜压碎加入白开水步骤1盘里加入调料。

2、准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来，把上面的水分控干即可。

3、-水：少许做法准备材料：将蚕豆去壳，清洗干净；鸡蛋打散备用；大蒜切片或拍碎。新鲜的蚕豆，饱满而翠绿，是这道菜的关键。炒蚕豆：在锅中加入适量的油，油热后加入大蒜炒香，再加入蚕豆翻炒。这里的油量要适中，既能炒香大蒜，又能包裹住蚕豆。加水焖煮：加入适量的水，水量大约没过蚕豆即可。

4、【酸菜炒蚕豆：唤醒味蕾的田园交响】将新鲜蚕豆与腌渍得恰到好处的酸菜邂逅于炽热的铁锅之上，两者在跳跃的火焰中催生出一首欢快的田园诗篇。只见翠绿蚕豆与酸菜丝在大蒜与小米辣的热情催化下，迅速释放出各自独特的魅力。

5、蚕豆的好处如此之多，春季要是不懂吃蚕豆就亏了，下面和大家分享6种蚕豆的经典做法，喜欢的朋友可以试试！葱油蚕豆食材：蚕豆适量、盐小勺、糖1小勺、鸡粉少许、香葱适量。步骤：蚕豆去皮成青豆粒，蚕豆洗净后可进行焯水1分钟捞出，让其颜色鲜亮。

6、蚕豆也叫胡豆，是西汉时期张骞出使西域带回来的，在我国广泛种植，属于小杂粮，是春季上市的一种豆类食物。很多人都爱吃怪味胡豆、兰花豆吧，那都是用干豆子做成的，不如新鲜的蚕豆好吃，这个季节的蚕豆是非常鲜嫩的，就算简单炒一下，味道也是非常鲜美的。