童子鸡的做法_童子鸡的做法大全

市场上卖的天津童子鸡的做法

1、把童子鸡放在保鲜袋里，加点烤肉料或盐焗粉等调料，充分按摩一下，扎紧袋口，腌制一下。如果有时间，腌制一晚上都没关系，一般至少30分钟以上。电饭煲底部铺上较多的姜片、大蒜，再铺上葱段，这些是新鲜的蔬菜，在电饭煲加热的时候会出水，而且有防粘的作用。

2、第一步：食材准备充分，准备开始做这道板栗童子鸡。第二步：板栗买回来，肯定是需要去壳的，将板栗的尾部用刀切块一片。第三步：然后放入锅中煮上两分钟，就很容易去壳。第四步：这样煮过的板栗，很容易完整的去除壳。

3、准备食材童子鸡：一只葱：适量姜：适量蒜：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量白糖：适量香叶：适量八角：适量桂皮：适量食用油：适量烹饪步骤童子鸡处理：将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质。然后剁成大小适中的块状备用。焯水：将剁好的鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质。

4、童子鸡;鸡腿菇;红枣;枸杞;葱;姜;黄酒;盐;糖做法葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

5、先在鸡腹中填满佐料，然后用荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烧三四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐桌上当着客人的面拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁原味，泥团中的名酒的香醇气味，经火烤后沁入鸡肉，一股清香在桌面上扑鼻而来，更增添了情趣。

6、==做法==童子鸡剁成小块，用淘米水浸泡去除血水，沥干。把洗净的香菇一切为四，青椒红椒切成菱形块。锅里倒油，把姜丝、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，再加入黄豆酱一起煸炒。

油炸童子鸡的做法,详细的

1、香炸仔鸡是一道菜品，主料是童子鸡，配料是虾仁、鸡蛋清等，调料为盐、味精、黄酒等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成。

2、免油炸的香酥伪炸鸡做法步骤将1片鸡腿排（约300g）切成6条，并用叉子在鸡肉两面戳洞。步骤把切好的鸡肉放入保鲜袋中，再倒入酱油1大匙、2倍浓缩面味露（日式沾面酱）1大匙作为腌酱，接着用手从袋外将鸡肉与腌酱稍微揉匀后，静置30分钟。

3、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。

4、家常版神仙鸡1只约5kg的童子鸡从腹部切开，去除鸡爪、鸡头、鸡脖和内脏，洗净。（可以找菜场大叔搞定）用厨房纸吸干表面水分，鸡皮表面用3勺生抽抹匀，放至阴凉通风处4小时。

5、做法步骤童子鸡清洗干净，擦干水分放器具中，叉出不规则的孔。倒入开水，烫过的鸡才容易烤脆，放开水里静止2分钟，再把水倒掉擦干。加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，45克窑焗粉。戴上手套按摩鸡的全身，每个部位都要吸收到酱汁，肚子里塞入苹果，密封好腌制10小时左右。

6、大蒜瓣+黑胡椒粉+香菜根搅打碎，和其他调味料混合成酱汁。将香茅叶拍扁成丝备用，将香茅叶，鸡肉块和调味汁拌匀腌制1小时。将油倒入锅，烧到油热，把鸡肉放入锅里油炸到金黄。

童子鸡的做法

1、油炸食物口感通常都是比较酥脆的，吃起来非常有嚼劲，童子鸡吃法很多，油炸童子鸡也是其中一种，油炸童子鸡做法比较简单。油炸后可以准备酱汁，这样更入味，这是一道适合家常制作的'美食。

2、主要材料：半个童子鸡、蚝油、葱、洋葱、蒜瓣、酱油。制作方法：1，首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。2，接下来我们准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。

3、冬吃萝卜夏吃姜，做个仔姜炒童子鸡，开胃下饭，做法分享给你！童子鸡肉嫩，适合爆炒，易熟。砍成小块，放盐和白酒抓洗，用清水清洗两三次，这样处理一下，童子鸡不会腥。配菜：芹菜和洋葱切成块待用。

4、详细做法：准备好的鸡肉切成小块，然后往鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽、适量的黑胡椒粉，用手抓拌均匀腌制半个小时。起锅加少许食用油，油热放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，开大火炒至鸡肉焦黄。倒入可乐没过鸡肉表面，扣上盖子大火煮至鸡肉断生。

5、鸡肉的做法非常多，今天就给大家分享几种做法，好吃美味，做法简单，学会了就是你的拿手菜。【生炒鸡肉】主要食材：鸡腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜首先我们准备3-4个鸡腿，清洗一下剁成块，剁好之后再切成小块，不过也不能切的太小，那样口感不好。

6、下面说下做法，真的好简单，一步到位，都没什么步骤！我用的是大别山童子鸡，以前还买过它家的老母鸡和母鸡，炖出来的汤是金黄色的，非常鲜美！童子鸡也很不错，新鲜宰杀，收到后还是硬邦邦的。解冻一下，剪掉鸡屁股、趾甲，再稍微清洗一下，挺干净的。剪开肚子，冲洗一下，里面好干净。

童子鸡怎么做好吃童子鸡的做法大全

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3、做法：把童子鸡处理好，用开水焯一下，大葱和生姜切成片，备用;热锅烧油，放入桃园建民西瓜酱和豆瓣酱煸炒出香味;接着再倒入料酒、酱油，倒入开水，再次煮沸之后。

4、清蒸童子鸡的做法步骤童子鸡买来是净堂的，解冻后放在水里浸泡，去血水;香菇买来同样浸泡去杂质。步骤童子鸡切块，去头个屁股，待用。步骤香菇和茶树菇切块备用，姜切丝，葱打结，备用。步骤鸡块中加入适当料酒，盐，葱，姜丝，少许糖，手抓匀后，腌制几分钟。

5、所以，听老传统不会错，“起伏一只鸡，一年好身体。”尤其是家里正有长身体的青少年，那三伏天一定要来几只童子鸡呀！童子鸡非常嫩，做法很多，可以炒、蒸、烤、焗、炖、焖，样样都很好吃。

童子鸡煲汤的做法大全窍门

1、◎做法：第一步：首先将老母鸡分别拆成鸡架、鸡腿、鸡胸、鸡翅。再将姜和葱切成片，香菇也切成片，再把备用的姜和葱拍碎，冷水浸泡姜和葱，调制成葱姜水备用。第二步：锅内放入水，再把水温热，温热后放入老母鸡拆分的每个部分，在适当放姜和葱。等开锅后撤清血沫，小火慢炖2到3个小时。

2、总结：炖老母鸡汤的两个关键步骤是泡鸡肉去腥和撇去腥味。我们不需要焯水，通过泡鸡肉去血水来减少腥味的产生。同时，在煮沸后，将泡沫撇干净即可消除腥味。这样做出来的老母鸡汤鲜美可口，不腥不腻，营养丰富又不流失。

3、第七步：煲汤锅中放入鸡肉，放入五指毛桃，花生米，莲子和山药片，放入一些板栗，放入一些姜片和料酒，加上足量的纯净水，改善锅盖大火焖煮。

4、正确制作步骤：选购好板栗，老母鸡和其他配料，先把老母鸡处理干净，老母鸡剁成一些块状，鸡块本身有一些血腥味，可以用冷水冲洗干净，或者用冷水泡一泡，捞出控干水分。

5、红枣煲汤是常有的做法，不管是什么汤加了红枣之后就像有了“灵魂”，咸甜适中，香味独特。今天给大家推荐的这款汤，就是用红枣来炖煮，小火慢炖，每一块鸡肉都吸饱了精华，非常适合冬天食用。

6、天气变冷了，喝汤的频率也高起来了，花一两个小时煲一锅营养好汤，喝起来备觉温暖。鸡汤是最适合冬天喝的，既鲜美又滋补。鸡汤有两种：一种是清澈见底的，一种是金黄油亮的，前者给人清淡、原汁原味的感觉，后者则给人浓郁、营养丰富的感觉。

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