卤菜店如何选址

在繁华的城市中，卤菜店如雨后春笋般涌现。要想在这个竞争激烈的市场中立足，选址是至关重要的一步。一个合适的位置不仅能吸引更多的顾客，还能为店铺带来更多的商机。那么，卤菜店应该如何选址呢？

一个餐厅经营失败的原因有很多，有可能是菜品不好、员工问题、价格太高、选址不好等等。前面这些问题还可以在店内通过调整来解决。

但是，如果店铺位置不好，估计你就只能关门大吉了。

我身边有不少刚入餐饮行业的朋友就栽倒在这个坑里，光凭感觉选个店铺地址，装修装修就开业了，结果生意惨淡，亏本收场。

所以说：科学合理的选址真的很重要，绝不能马虎呀。

（来来来，圈重点）

掌握这几个选址原则，你的餐厅能比别人多赚几倍哦。

1、明确自身定位（目标市场原则）

好的选址不一定是要在繁华的商圈、租金高的地方，而是跟店铺的定位相符合。你觉得沙县小吃会开到高档写字楼吗星巴克会开到城中村吗

不会，因为他们都有很明确的定位。

比如星巴克的定位为：精品咖啡，目标受众主要是一些消费水平较高、注重享受生活的的白领精英分子。所以选址一定要体现其逼格和形象，首先考虑就是诸如大型商场酒店、高档办公楼和住宅区附近。

试想，如果把它开到贫民窟生意会好吗

所以选址之前一定要明确自己的经营范围和定位，定位不同，吸引的目标客户群也不同。

选址时要选择能够接近较多目标消费群体的地方。

2、在聚客点附近开店

店铺成功与否，关键还在于客流量。

所以选址时一定要选择人流比较集中的的地方，也就是聚客点。

比如说大超市、商业中心附近。

相反如果你把餐厅开在一个没有人流的地方，哪怕餐厅面积再大，也没什么用。

另外，我们还可以根据聚客点的客源性质来开相应的店。学生多，就开小食店。

住户多，经营一些正餐或者家庭聚餐的店铺。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫等。

3、补缺原则和品牌街原则

在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。比如开了很多面店或者点心铺，那么可以考虑开一家米粉店。

很多粤菜馆，那么可以开个川菜或者湘菜馆。

而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。

如酒吧一条街、烧烤一条街、大排档一条街等。

4、容易接近原则

很多餐饮新手喜欢把餐厅开在快速车道旁或交通主干道，认为过往的车辆多，那么生意一定好。

但是却忽略了车流不等于人流。在这些地方尽管过往的车辆多，可是并没有停车区域，或公交站点，人们根本没有就餐的机会。

而且在快速车道上，往往会有一些隔离栏，以此阻止行人穿越，人流就更加稀少了。因此这种地方不适合开餐厅，而应该尽量选择人们容易接近，交通便利，进出方便的地区。

5、便于发现原则

小张去年开了家餐厅，地理位置可以说很优越了，但是生意却一直惨淡。

后来去他店里才发现地理位置虽不错，但是店门口却有很多公共设施和植物，把店招牌都给挡了，顾客很难发现餐厅，从而影响了餐厅的经营。

所以，在选址时要注意：餐厅一定要选在人们便于发现的地方，不要被障碍物遮挡，否则你会流失很多顾客。

6、安全性原则

安全性是餐厅选址的最低要求，也是最重要的要求。

如果安全都得不到保障，餐厅很难有大的发展。

因此在选址时要远离那些散发臭味的公共厕所、垃圾回收站，存在安全隐患的加油站，以及释放异味的化工厂等。

要保证选址目标区域公共设施要健全，比如说排烟、排污设施等。

其实餐厅选址就像相亲一样，选错了，再变更的成本非常大。

所以一定要慎重、慎重、再慎重呀。

你们说是不是呢。

卤菜店的选址需要综合考虑多种因素。要关注周边的人流量和消费水平，选择人流量大、消费能力较高的地区。要考虑交通便利程度，方便顾客前来就餐。还要关注竞争对手的情况，避免过于密集的竞争。要根据自身的经营特色和目标客户群来选择合适的地段。只有做好这些准备工作，才能让卤菜店在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的市场份额。