熟食店藤椒鸡的做法

熟食店藤椒鸡是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法也非常简单。将鸡肉切成块状，然后用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟。接着，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄。然后，加入切好的姜片、蒜末和干辣椒翻炒均匀。加入适量的花椒粉和藤椒油调味即可。

只需美味

原材料

鸡，姜片，米酒，蒜头，大葱，小米椒，青椒，盐，糖，海鲜酱油

作法

1、新鮮屠宰的走地鸡整理整洁，加姜片，冷水下锅。

2、水开后加一勺米酒，开了盖滚约五分钟，转文火盖上煲15分钟，熄火焖15分钟。

3、取下快速资金投入凉水里将猪皮缩紧，斩件预留。

4、蒜头、大葱、小米椒和青椒切硬粒。

5、冷油下新鮮的藤椒文火炸成香气。

6、将麻椒油泼在流程4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少量海鲜酱油翻拌，浇在斩件的鸡上，最好是泡浸1小时以后再吃。

小技巧

1、最好是采用2斤之内的小鸡崽，肉更软嫩。

2、煮鸡时滚透后最好用最少火浸和焖，時间也不适合太久，不然易老。

3、藤椒一定要用新鮮的才有青花椒独有的香味儿。

熟食店藤椒鸡的制作方法虽然简单，但是味道却非常美味。它的独特口感和浓郁的香味让人回味无穷。如果你也想在家里尝试制作这道美食，不妨按照上述步骤试试看。相信你一定会喜欢上这道美味佳肴的！