可颂面包_可颂面包的制作方法
可颂面包的制作方法是什么
1、擀压至厚度5厘米(测量厚度需要切边在测量否侧测量不准，面皮抖动松弛之后再测量)。整形，将面团切割成1026cm的等腰三角形，从底部向上卷成可颂，刷上黄油。最后醒发温度26-28度，湿度80%-85%。发酵至原体积5-2倍大小。再刷蛋液。烤箱温度185/170度烘烤15-18分钟左右。
2、方子参考自《学徒面包师》。原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、水、糖、盐、肉桂粉、黄油、鲜酵母、核桃、葡萄干、肉桂糖。做法步骤：第1步、材料如图。第2步、厨师机桶里倒入除葡萄干、核桃、肉桂糖以外的其他材料。第3步、用低速搅拌至面粉成团。
3、步骤/方法称量好材料除了黄油外的所有材料，全部放进面包机内桶，开启和面程序，设置时间15分钟，面团可以拉出厚膜，但容易破，达到初步扩展阶段。再放入室温软化好的20克黄油，开启和面程序，设置时间20分钟面团达到完全扩展状态，可以拉出手套膜，而且非常听话，很容易擀开。
4、法式可颂简单做酥脆的口感和黄油的风味，一直以来深受人闪的喜爱，这是一款在千层面团中折入足量黄油，按照面包的做法加工面成的独特的面包。
可颂面包的制作方法及食用注意事项
1、面团的发酵时间要根据室温来调整，如果室温较低，可以将面团放在温暖的地方，或者延长发酵时间。奶酥馅的制作要注意黄油的软化程度和打发程度，过度打发会影响口感。烤制面包的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调整，避免烤糊或者不熟。
2、制作过程中需要注意的是，水的温度不宜过高，过高的水温会破坏酵母的活性；揉面的时间不宜过长，过长的揉面时间会破坏面筋，导致可颂面包发不起来。
3、整形，将面团切割成1026cm的等腰三角形，从底部向上卷成可颂，刷上黄油。最后醒发温度26-28度，湿度80%-85%。发酵至原体积5-2倍大小。再刷蛋液。烤箱温度185/170度烘烤15-18分钟左右。(面包定型前不可以开炉门)，美味的可颂就做好了！如果喜欢的话，可以在表面淋上一层巧克力。
4、做法：将全部材料混合成面团，揉至光滑的状态。然后用压面机或者擀面杖碾压成厚度大约3-5毫米，宽度约15厘米的面皮。先将面皮的一侧分成4厘米每格，做好标记，然后在另一侧也分成4厘米每格，但是要注意另一侧的分割起点对应的是对侧标记的中点。
5、视视觉：表面的卷边层次要层层分明，内部切面同样有层次并有网状结构，都才能确保可颂面包的品质和口感。嗅嗅觉：鸡蛋、黄油、糖等所释放的香味浓郁。品品尝：咬一口，先有掉渣的酥脆，接下来有温润的奶香口感。赏赏味期：出炉后3小时内是可颂最好吃的时候，是连回温都比不上的幸福。
6、步骤/方法称量好材料除了黄油外的所有材料，全部放进面包机内桶，开启和面程序，设置时间15分钟，面团可以拉出厚膜，但容易破，达到初步扩展阶段。再放入室温软化好的20克黄油，开启和面程序，设置时间20分钟面团达到完全扩展状态，可以拉出手套膜，而且非常听话，很容易擀开。
自己在家制作可颂面包,可颂要烤多久呢
1、一般烤制可颂，先将烤箱预热五分钟，温度在160度~220度左右都是可以的，预热好之后，将面包放入烤箱烤制，设定25分钟到35分钟即可。如果不是特别能够把握精准的话，在烤制的过程当中可以把烤箱停下来看一下，如果已经烤好了，那就可以拿出来，如果没有烤好的情况下，那么再多烤一会儿就到，把它烤好为止。
2、经过一系列的步骤，一份美味的家庭版可颂面包就制作完成了。但烘焙美食的魅力远不止于此。烘焙美食的魅力在于它可以给人们带来无限的惊喜和满足感。从起酥的可颂面包到松软的面包卷，从香甜的巧克力蛋糕到口感绵密的奶油蛋糕，每一种烘焙美食都有其独特的特点和风味，让人们的味蕾得到了充分的享受。
3、在法式面包里可颂是比较经典的，法国非常的出名，可颂面包的口感非常的酥脆，味道也是非常的浓郁，自己在家制作可颂面包，烤制的时间大概会在25分钟到35分钟左右。
4、烤箱温度185/170度烘烤15-18分钟左右。(面包定型前不可以开炉门)，美味的可颂就做好了！如果喜欢的话，可以在表面淋上一层巧克力。
5、2在铺有烤箱纸的烤架上摆放可颂面团，室温下，进行2小时的发酵。秋冬季的话，可以放入提前预热好(50度10分钟，之后稍稍打开烤箱门散热2～3分钟)的烤箱里发酵。2将一只烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至180度。同时将打好的蛋液涂抹在发酵好的面团上。
6、1放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可；1美味酥松的可颂面包出炉啦。菜谱小贴士：面团要非常注意调整硬度，软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了，很容易擀断功亏一篑，当然也不可以太软。整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度，因为裹入黄油在高温下会化掉。
可颂面包怎么做
1、用剪刀或沾湿的刀子在面团上剪个十字后，用保鲜膜盖起来，做第二次发酵。猪油与葱花加入调味料拌匀备用。烤箱预热到190度。等面团涨大完成第二次发酵后，放上满满的葱花馅并于周围刷上蛋液。入烤箱烤12-15分钟。
2、我们先准备好材料。这道面包所需要的材料非常简单，主要包括：高筋面粉：25克、细砂糖：3克、盐：克、干酵母：克、鸡蛋：个（约5克）、牛奶：12克、无盐黄油：2克、抹茶粉：1克、奶酥馅：适量制作流程将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合在一起，搅拌均匀。
3、烤箱温度185/170度烘烤15-18分钟左右。(面包定型前不可以开炉门)，美味的可颂就做好了！如果喜欢的话，可以在表面淋上一层巧克力。
4、可颂面包的做法步骤点击查看大图牛奶，酵母粉倒入厨师机内。点击查看大图除黄油，盐，全部材料倒入厨师机内。点击查看大图继续搅拌几分钟。点击查看大图加入黄油继续搅拌几分钟。点击查看大图搅拌至光滑面团。放入不锈钢碗里。盖上湿布。等待发酵。
5、可颂By逝去的爱情原料：面包粉、低粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、牛奶、水、黄油、折叠黄油。做法步骤：第1步、所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。第2步、在加入黄油。再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团。
6、原味可颂面包Croissant特别提示：包油操作方式：每千克面团包入黄油250kg，4折1次、3折1次，每次折叠之间松驰面团15分钟直至最后压好面团。
法式可颂面包的做法
1、面包粉375克低筋面粉125克酵母(干)8克细砂糖50克食盐10克辅料水280克黄油290克步骤1将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性立即摊成大片正方形，放到一个烤盘上，送入冰箱冷冻30分钟，冷冻面团是为了控制面团的温度，避免发酵。
2、从一头卷起，两头捏紧，用手整理成型，电饼档刷油，把做好的牛角包放进去，醒发十分钟，然后小火烙一分钟，底面焦黄了，放适量热水开中火，等水没有了，就可以出锅了“这是我头一次学着做牛角可颂面包，很成功！特别好吃，脆，香，松软。”情报员说。
3、整形，将面团切割成1026cm的等腰三角形，从底部向上卷成可颂，刷上黄油。最后醒发温度26-28度，湿度80%-85%。发酵至原体积5-2倍大小。再刷蛋液。烤箱温度185/170度烘烤15-18分钟左右。(面包定型前不可以开炉门)，美味的可颂就做好了！如果喜欢的话，可以在表面淋上一层巧克力。
4、速发酵母3g白砂糖10g海盐5g牛奶255ml橄榄油15ml酥油适量（烤盘用）准备工作：将牛奶恢复至室温将烤箱专用纸切到烤盘两倍大，折一半后铺在烤盘里（第一次发酵用）做法步骤：制作面团：在料理盆里放入砂糖、海盐、少量牛奶（1/4杯），用打蛋器混合均匀。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
