炒茄子的做法
茄子怎么炒才好吃它都有什么做法呢
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、茄子洗干净削片放入水里浸泡准备葱花，辣椒准备蒜末锅里热油，爆香蒜末，放入茄子快速翻炒放入辣椒添一点点水，放入适量盐，鸡精调味。放入葱花。出锅成品图小贴士茄子时多放些油。
3、胡萝卜切条备用，生姜大蒜切好备用。茄子切条，在冷水中浸泡20分钟，这样能去除茄子的涩味，浸泡好之后捞出沥干水分备用。起油锅，生姜大蒜煸炒出香味后，倒入茄子煸炒至体积变小，颜色变深，放入花雕调味，花雕也就是黄酒，没有花雕的话可以用料酒代替，不过味道就没有那么鲜美浓郁了。
4、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
5、做法：茄子洗净切成小方块，放入淡盐水里浸泡一会，防止变黑，青红辣椒洗净切成和茄子大小差不多的小片，大蒜拍成蒜末。茄子捞出沥干水分，锅里放油，油热爆香蒜末，倒入茄子爆炒。待茄子炒至变软后，倒入青红辣椒一起翻炒均匀。炒至辣椒断生变软后，加盐，鸡精调味即可出锅。
6、【制作食材】茄子，白醋，面粉，食盐，十三香，鸡蛋，淀粉，食用油，大蒜，豆瓣酱，水淀粉，白糖，蚝油，生抽【制作步骤】家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。
炒茄子丝的正宗做法是啥
1、做法步骤：第1步、将西葫芦瓜切丝，小米椒改刀，喜欢原味，没放蒜瓣。第2步、热锅下食用油将小米椒煸软。第3步、放入西葫芦丝，大火翻炒软。第4步、放入盐炒两分钟左右。第5步、出少量汁后，用生抽调味翻炒匀即可。第6步、成品。来自美食天下红米乐呵的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、茄子2个青椒2个蒜4瓣葱一小段盐适量生抽5勺耗油5勺做法步骤准备中等茄子两个，青椒两个，蒜三四瓣，葱一小段。茄子洗净削皮，切成筷子粗细的长条，清水浸泡一下，再控干水分。青椒切丝，葱切丝，蒜切片备用。起锅烧油，油热后先爆香葱蒜。倒入茄子丝翻炒一分钟左右。
3、具体做法：1准备食材。2选嫩一点的茄子，先切成1厘米左右厚度的大片。3再改刀成小方丁。4将青椒也切成小段、葱、香菜也切好备用。5锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入葱花和青椒同炒。我家平时炒菜放的油就少。您根据自家情况略多一点就行。6青椒变翠绿，放入茄丁，快速翻炒。
4、【素炒茄子】【制作食材】茄子，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，生抽，鸡精，蒜蓉辣酱【制作步骤】第1步还是要先准备食材，将咱们所有需要用到的食材都要先准备好，免得等会制作起来手忙脚乱的。要先准备一根茄子，茄子长的圆的都是可以的。
5、应该这么做：茄子洗净切成条或者块状，也可以去皮再切，看自己的需要，然后将炒锅洗净烧干后，倒入切好的茄子，开小火翻炒茄子，茄子遇热后，茄子会变软，茄子里的水分就慢慢渗出来了，在这个翻炒的过程中，一定不要炒糊茄子了，看到茄子有些焦香后，应该立即关掉火，关火后，并不加油，而是将茄子盛出来待用。
6、将茄子蒂去掉，洗净切成滚刀状，放盆中加入清水，倒入一勺米醋，让茄子在有醋的水中浸泡三分钟，浸泡后捞出茄子控水待用。
家常炒茄子的做法大全
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2、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
3、香菜洗好切成段，尖椒去籽洗好切成条。茄子洗好切成条，加少许盐将茄子腌十分钟。锅里加适量的油，加热之后将茄子条放进去炸，炸好之后捞出来沥油。锅里放入底油加热，尖椒倒进去翻炒，接着倒入茄子条炒匀，最后是添加少许盐，淋入调好的汁勾芡，最后撒上香菜即可关火。
4、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
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家常炒茄子的做法
1、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
2、做法步骤：第1步、茄子切好。第2步、准备好葱蒜小米椒。第3步、水开，烫一下茄子。第4步、油热，下入小米椒葱蒜。第5步、下入茄子。第6步、加入生抽，盐，大火翻遍。第7步、好吃又美味，少油又健康。来自美食天下素食主义xuxia的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
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4、做法步骤三个本地小青茄子去皮清洗干净。切成斜片。再切成细丝。半个红椒切成细丝。三瓣大蒜切碎。锅中放略多一点的油，加入蒜末爆香。加入茄丝翻炒均匀。加入适量食盐和五香粉翻炒均匀。加入红椒丝翻炒至断生。1等茄子炒软后，加入一勺太太乐原味鲜。
5、【炒茄子的做法】：第一步：首先将茄子冲洗干净，然后将茄子切成大小均匀的滚刀块即可备用。第二步：将切好的茄子放入碗中，然后将2克食盐、3克米醋放入到茄子中搅拌均匀，接着将茄子腌制10分钟即可备用。
6、家常炒茄子的做法准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。把锅中油倒出来，不用留油，把葱、蒜和干辣椒一起放入锅中，开小火，倒入茄子。翻炒，放入豆瓣酱、料酒和调味汁。放入盐和糖，翻炒，关火。
炒茄子的家常做法
1、买回家的茄子，先把头和尾全部去掉，然后把茄子冲洗干净，如果不喜欢吃茄子皮的，可以把茄子皮削的扔掉，接着再把茄子切成滚刀或者条状，茄子需要适当切大一点，因为茄子炒熟后，缩水也是比较严重的。
2、烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
3、茄子洗干净之后切成小丁，放入大盆中。接下来是最重要的一步。加入适量食用盐搅拌均匀腌制15分钟，这样做的目的是为了腌制出茄子中的水分，腌制出水分之后，用手挤干茄子，这样做可以逼出茄子中的水分，将茄子中的海绵体挤压，炒茄子的时候油分进不到茄子里，炒茄子自然不费油。
4、由于特殊的结构，做清炒茄子炒的时间很短，那茄子直接下锅炒就“坏菜”了，调味料还没进入茄子，油就先进去了，茄子里的水分还没出来，所以茄子很硬还美味，不好吃。
5、做法：今天用的圆茄子，在南方圆茄子也比较少见，但是看到了不妨买上一个回家试试做着吃，口感和细长条的茄子还是有区别的哟。把圆茄子切成小方块，加少许盐抓匀。蒜头切成碎末，大葱切丝，螺丝椒可去掉字，切成小块。炒锅加热，倒入少许底油，爆香蒜末和大葱。
炒茄子的做法和家常炒茄子的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
