孜然羊肉片_孜然羊肉片的家常做法

孜然羊肉片如何做

1、第1步、原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。第2步、香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。第3步、锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。第4步、下入葱、姜、蒜，炒香。第5步、下入羊肉片，迅速拨散。第6步、烹入料酒、生抽，翻炒均匀。

2、羊肉切丝，泡去血水。青椒洗干净，切丝备用。葱切沫，姜切片备用。锅烧热，倒入适量的食用油。油烧开后先放入姜片，煸出香味，再放入葱末，爆香。倒入切好的羊肉丝，大火翻炒。倒入少量料酒，白砂糖。翻炒至断生。加入孜然，喜欢味道浓郁的可多加。加入少量盐，少量酱油，翻炒。

3、我们需要准备以下食材：羊肉500克、孜然粉10克、孜然粒10克、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、辣椒面适量、葱姜蒜适量。羊肉处理将羊肉洗净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟，以便入味。烤制羊肉将羊肉串在烤架上，烤至两面金黄，烤制过程中需不断翻动，以免烤焦。

4、新鲜羊肉：50克，孜然粉：适量（约汤匙），辣椒粉：适量（约汤匙），生姜：小块，大葱：根，蒜：瓣，生抽：适量（约汤匙），料酒：适量（约汤匙），盐：适量，油：适量，花椒：适量，八角：颗。【制作步骤】准备：羊肉切成小块，约厘米见方。生姜切片，大葱切段，蒜切末。

5、另外起锅，加入少许油，放入切好的大蒜片，用小火煎至散发出香味。放入之前炸好的羊排块，撒上适量的孜然粒、孜然粉、盐、辣椒粉等调料，继续用小火翻炒，使羊排均匀裹上调料。翻炒至羊排表面呈现金黄色，且散发出浓郁的香味后，即可出锅。

孜然羊肉片的家常做法大全家常窍门

1、羊肉、小葱头、葱、白糖盐、料酒、生抽、孜然、油、香菜①、香菜洗净切碎，小葱头去皮切块儿，葱切段儿。葱头可以选大的，我家只有小的了就凑合用了。②、在羊肉里倒入少许料酒腌制10分钟，去膻味儿。羊肉是我下午刚从牛街买的，全都是刚刚片下来的，肉质非常新鲜。③、锅里加入适量的油，下葱段儿爆香。

2、然后我们把羊肉腌好，加一勺盐和一勺料酒。一勺胡椒粉，一勺生抽和老抽。再加入一个蛋清，然后一勺淀粉，把你那双丰腴的小手洗干净，抓匀，拌匀后腌制半小时入味。准备一个小碗，放入一勺孜然粉，再放入半勺胡椒粉和半勺白芝麻，然后搅拌均匀，搅拌好后放一边待用。准备两片干净的生菜叶子，放在一边备用。

3、倒入炸好的羊肉片，把锅端离火口，用手抓一把孜然粉，均匀的撒在羊肉片上，撒的时候一个手按住锅把，要不停地晃动锅里面的肉片。这样可以让自然粉均匀的让每一片肉片都沾得上。同样辣椒粉也是像撒孜然粉的方法一样。

4、制作调料：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺制作方法把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。

5、羊肉洗净，切成均匀的小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。生姜切成片，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量花生油，加热至七成热，放入羊肉块，煸炒至表面呈金黄色，加入料酒焯水，去腥味，捞出沥干备用。

6、具体做法和步骤把羊肉洗干净切成小一点的薄片，放入一盆中，加入适量的生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀。再打入蛋清，搅拌几分钟，让羊肉充分和蛋清混合，做出来的孜然羊肉肉质更嫩。然后加入料酒搅拌几下，再加入玉米淀粉，粉能包裹住羊肉即可，搅拌好后加一勺植物油拌匀备用。

孜然羊肉的家常做法

1、孜然羊肉孜然羊肉的做法健康功效将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

2、孜然羊肉的做法准备食材将羊腿肉洗净控干，不要带水，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。

3、羊肉有一股天然的腥味，如果处理不好，就会非常难吃。今天我们就来分享孜然羊肉最正宗最家常的做法，羊肉细嫩入味，不腥不膻，喜欢的可以收藏起来。

4、做法步骤：第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。第2步、加入半勺食盐。第3步、加入半勺鸡精。第4步、加入半勺孜然粉。第5步、加入1勺烧烤料。第6步、打入一个蛋清。第7步、加入1勺淀粉。第8步、抓拌均匀腌制半小时。第9步、准备蒜蓉和葱花。第10步、起锅烧油。

5、做法步骤：第1步、羊腿肉洗净。第2步、切好。第3步、放孜然粉、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、姜。第4步、放入淀粉。第5步、拌匀腌制1小时。第6步、准备好白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖。第7步、洋葱、香菜洗净切好。第8步、干辣椒准备好。第9步、锅内放油，多一点。第10步、放入羊肉炒熟。

6、制作调料：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺制作方法把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。

孜然羊肉片怎么做

1、羊肉切成块，用清水洗干净，腌制羊肉是孜然羊肉好吃的关键一步，加1勺胡椒粉，1勺孜然粒，1勺料酒，1勺生抽，适量盐，适量白糖，然后加入1勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀，加入一个鸡蛋的蛋清继续搅拌，再放适量橄榄油搅拌均匀，腌制30分钟备用。葱、姜，蒜切成末。洋葱切丁，香菜切段，梗和叶分开放。

2、在炒锅中加入适量的植物油，烧至五成热，下入腌制好的羊肉丁，用中火炸至一面焦黄后翻动，使羊肉均匀炸熟，捞出沥油备用。锅中仍留有底油时，加入孜然颗粒，用小火煸炒出香味后倒入胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁和小米辣，再倒入羊肉丁，翻炒均匀。

3、将羊肉洗净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟，以便入味。烤制羊肉将羊肉串在烤架上，烤至两面金黄，烤制过程中需不断翻动，以免烤焦。烤制完成后，将羊肉从烤架上取下，放在一旁备用。炒制孜然羊肉热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入烤制好的羊肉，翻炒均匀。

4、将所有的食材都准备好，买回家的羊肉先清洗干净。然后用刀先把羊肉切成厚片，再改刀切成粗条，最后切成小块。因为在后期制作过程中，羊肉会缩水，所以不要切太小块了，可以稍微大一点哦，这样吃起来口感会更好些。

5、调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克做法步骤：1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点，小片1点，这样口感更佳。

6、另外起锅，加入少许油，放入切好的大蒜片，用小火煎至散发出香味。放入之前炸好的羊排块，撒上适量的孜然粒、孜然粉、盐、辣椒粉等调料，继续用小火翻炒，使羊排均匀裹上调料。翻炒至羊排表面呈现金黄色，且散发出浓郁的香味后，即可出锅。

孜然羊肉怎么做

1、加适量的胡椒粉增香去腥，半勺白砂糖提鲜，少许鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻香油增香，上火快速翻炒20秒，放入准备好的一半香菜，继续大火翻炒15秒后就可以关火，把羊肉铺到香菜上面，一道正宗的孜然羊肉就做好了，羊肉嫩滑，不腥不膻，香气四溢，营养滋补还养胃。

2、做法步骤：第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。第2步、加入半勺食盐。第3步、加入半勺鸡精。第4步、加入半勺孜然粉。第5步、加入1勺烧烤料。第6步、打入一个蛋清。第7步、加入1勺淀粉。第8步、抓拌均匀腌制半小时。第9步、准备蒜蓉和葱花。第10步、起锅烧油。

3、做法步骤：第1步、羊腿肉洗净。第2步、切好。第3步、放孜然粉、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、姜。第4步、放入淀粉。第5步、拌匀腌制1小时。第6步、准备好白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖。第7步、洋葱、香菜洗净切好。第8步、干辣椒准备好。第9步、锅内放油，多一点。第10步、放入羊肉炒熟。

4、孜然羊肉制作步骤羊肉洗净，切片备用。加点盐，料酒，湿淀粉腌渍约半小时。锅内注油加热，放入蒜蓉及孜然粒，爆香即可。将羊肉加入油煎至变色。加少许酱油调味。加入孜然粉炒匀，最后撒上葱花和熟芝麻，出锅。

5、先把羊肉切成枣一样大的肉块，放上料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；再切上半个洋葱，洋葱可以去除羊肉的膻味，搅拌均匀腌制10分钟；放到烤箱里，调至200度烤20分钟即可。

6、羊肉切丁后，可以用姜汁进行腌制，这能更好地去除膻味。腌制羊肉时不需要加入蛋清，只需加入适量的干淀粉，最后再加入少许植物油，这样能保持肉质的鲜嫩，不会黏在一起。做孜然羊肉时要使用孜然颗粒，而不是孜然粉，粒状的孜然能够更好地烹饪出香味，口感也更好。

文章到此结束，如果本次分享的孜然羊肉片_孜然羊肉片的家常做法和孜然羊肉片怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！