四川烧白的做法

甜烧白的做法最正宗的做法四川

1、首先我们要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，我们要往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。家里没有红豆的话，也可以采用绿豆，味道也是不错的。

2、最后只需把所有食材放到蒸屉当中，给它小火蒸上两个小时，待所有食材完全入味以后，准备一个盘子，把所有食材倒扣，一道美味的甜烧白，就算是做好了。

3、如果想要更健康的做法可以尝试用蜂蜜代替冰糖和红糖。蜂蜜含有丰富的营养成分且具有保健作用。五花肉的炖煮时间要足够，这样才能保证肉质软烂入味。炖煮时不要揭开锅盖，以免热量散失过多。豆沙搓成圆形后塞入红枣和枸杞中制成的馅料可提前制作好，放入冰箱冷藏保存。这样可以节省制作时间。

4、四川甜烧白，不一样的四川美味，一个字：香。材料准备：猪肉、糯米、红糖、豆沙、白砂糖、姜、葱。第一步：先将糯米清洗干净，放置一旁浸泡3小时。第二步：将猪肉皮上的毛烧掉，再用刀刮洗干净猪皮，这样洗出来的猪皮最干净了。第三步：没过猪肉的冷水，加上葱姜去腥，加盖大火烧开，烧开后再煮30分钟。

5、做法：先来处理一下食材。糯米我是头一天晚上就清洗好后，泡在装着清水的碗里，碗上盖上盖子，放进冰箱冷藏室，浸了一晚上才拿出来的。大枣是免洗枣，用一根吸管，从一头穿过去，中间的核就能轻松取出来了！核桃还是四川买回来的新鲜核桃，结果忘了吃，风干了，用核桃夹把壳夹碎，取出核桃肉来备用。

6、除了传统的甜烧白做法外，我们还可以根据个人口味进行一些创新尝试。例如，可以在糯米中加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值；或者在五花肉片上涂抹一些蜂蜜或糖浆，使烧白更具光泽和口感。甜烧白的家常做法也可以根据个人喜好进行调整。

四川烧白的做法最正宗的做法

1、再切点葱花把大蒜，葱花装入一个碗中，开始调味，加适量的盐，少许白砂糖提鲜，适量的香醋，少许鸡精调味，再加入适量的香油，再加入一勺正宗四川味的香辣红油，搅拌均匀后备用。

2、四川回锅肉回锅肉是最具川菜特色的一道地方菜，一直以来被人们认为是川菜之首，最早起源于四川民间。制作这道菜要选用猪后臀二刀肉，先把猪肉煮熟后切成大薄片，然后搭配鲜青辣椒、青蒜苗等辅料，佐以郫县豆瓣、豆豉等调味料，二次回锅炒制成菜，故得名回锅肉。

3、四川传统美食咸烧白怎么做才好吃？成都周幺姑分享成都做法，表皮焦香肥而不腻，过年团圆宴必备硬菜。2024年年夜饭系列更新中。

4、就是使用的四川民间传统菜肴的制作方式，做法实际上也非常的简单，只需简单几步，就能制作的非常正宗，下面就和小编一起，来看一看这道盐菜烧白的具体制作方法吧。准备材料：猪五花肉，泡红辣椒，家常盐菜，冬菜，生姜，菜油，花椒，食用盐，红酱油，味精，酱油，绍酒。

5、夹沙肉，亦称甜烧白，川菜九大碗之一，正宗四川夹沙肉蒸熟之后，白里透红，非常诱人，肉片嵌入糯米和红豆，肥而不腻，香甜软糯，深得老人和小孩喜爱。

6、准备30g的芽菜，倒入洗菜盘中，用清水冲洗2-3次。这样就不会卡牙了。把淘好的小白菜用适量的水泡30-60分钟，把多余的盐去掉，然后搓乾。将葱花30克、生姜末15克、蒜末20克；辣椒3个，切成菱形。炒锅上火，放入3g的生菜，放g的辣椒，炒至香，将辣椒取出。

四川烧白做法

1、四川传统美食咸烧白怎么做才好吃？成都周幺姑分享成都做法，表皮焦香肥而不腻，过年团圆宴必备硬菜。2024年年夜饭系列更新中。

2、准备一块新鲜里脊肉。切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。葱姜蒜切末起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。

3、首先我们在买肉时，要选带皮的三线肉也就是五花肉，要那种一层肥肉一层瘦肉的标准五花肉，而且肉要选相对厚一点的，这样的肉做出来的咸烧白才好吃。

4、【咸烧白】食材：五花肉配料：葱、姜、八角调味品：盐、老抽、蚝油、鸡精、白糖时间：2个小时【小猪烹饪教学】将五花肉放入锅中，依次加入姜、八角、葱，进行焯水，捞出浮沫后洗干净，再放入其中煮半个小时。

5、犹记得幼时，最爱的一道酒席菜，就是甜烧白！川菜在大家的眼中就是一个“辣”字，却遗忘了川菜中高级的“甜”。它是四川筵席“九大碗”中的名菜，又叫“夹沙肉”，还上过“风味人间”。

6、咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~原料：猪肉、碎米芽菜、老抽、盐、白糖、鸡精、姜末、小葱、花椒。

四川烧白正宗做法

1、选择不太嫩的长茄子中间切开，改刀切片，尖椒切成“马耳朵”片备用。净锅烧热，下入茄子煸炒，将茄子炒蔫儿，盛出待用。起锅烧油，下入尖椒，调入盐煸炒出香，下入茄子，加点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

2、接下来，让我们来制作夫妻肺片。夫妻肺片的制作需要细腻的刀工和独特的调料，我会详细介绍每一个步骤，让您能够轻松做出麻辣鲜美的夫妻肺片，让家人朋友惊叹不已。让我们来制作水煮鱼。水煮鱼是川菜中的一道经典菜品，它以其麻辣的口味和鲜嫩的鱼肉而受到广大食客的喜爱。

3、【操作步骤】梅菜洗干净切成丁。白糖先加入梅菜干碗中。倒点生抽进去调味。把所有的调味品跟梅菜干拌匀。准备的三线肉放入冷水锅中，锅里放几片生姜片。水煮沸之后把血沫撇干净，然后把肉煮到7分熟的程度。肉煮好可以给它捞出沥水。趁着肉身上的热度，赶紧把甜面酱抹在肉身上。

4、四川传统美食咸烧白怎么做才好吃？成都周幺姑分享成都做法，表皮焦香肥而不腻，过年团圆宴必备硬菜。2024年年夜饭系列更新中。

5、四川咸烧白先准备一些食材主料：准备上五花肉二斤，芽菜一袋。再来一些辅料：适量的菜籽油，适量的干花椒，适量的生姜，适量的生抽，两勺白糖。接下来的就是具体的制作步骤生姜去皮一部分切成片状，一部分切成姜末。

6、放入卤水是烧白浓香的关键步骤，五花肉卤制20分钟左右，捞出冷却。烧白要“容颜尊贵”，“烧”是最关键一环。这里的“烧”，是油炸。油锅烧至七八成热，迅速下五花肉，炸至表皮紧致金黄、厚皮爆裂起皱时捞起。

四川烧白的做法正宗四川烧白的做法介绍

1、四川烧白的详细做法步骤：准备2块三线肉放锅里焯水。焯水好了，把肉擦干水份，用老抽酱油和红糖均匀的涂抹在肉上。先涂抹红糖在涂抹酱油好上色。

2、第将摆放好的猪肉，用铲子分别放入蒸碗内，肉皮朝下，然后再表面依次放上食用盐豆豉，酱油，红酱油，花椒，生姜片，绍酒，泡辣椒，最后在其表面摆放好盐菜后，放入蒸锅内用大火蒸上，10分钟左右，等到锅中的食材全部蒸熟后，就可以将其捞出，然后倒扣在盘内即可。

3、不同于火锅底料或者麻婆豆腐那种原料综合度很高的菜品，对于甜烧白来说，一看、一吃，就能把原料知晓的七七八八。

4、抹醪糟放入卤水是烧白浓香的关键步骤，五花肉卤制20分钟左右，捞出冷却。烧白要“容颜尊贵”，“烧”是最关键一环。这里的“烧”，是油炸。油锅烧至七八成热，迅速下五花肉，炸至表皮紧致金黄、厚皮爆裂起皱时捞起。

5、关键步骤做猪肉类的菜，不能让吃出来腥味，而猪肉腥味大多数来自猪皮下的脂肪，用火炙烤后可以消除。猪肉处理好之后，放入煮锅中煮大约10分钟，煮到七八成熟即可捞出，投入冷水中降温，方便切片。

6、首先我们要备好，盐菜、花椒、干海椒、山奈八角、酱油、红糖，其次还要从市场买回两块新鲜五花肉。我们先把五花肉清洗干净，用刮毛刀去掉余留的毛，再在铁锅中打红锅（即将肉皮在锅里烙一烙），然后刮去表皮糊了的皮，洗净。

文章到此结束，如果本次分享的四川烧白的做法和四川烧白的做法最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！