DIY手工巧克力的做法
怎样制作手工巧克力
1、制作步骤：淡奶油加热微开，分次倒入黑巧克力中慢慢搅合融化，加入室温融化的黄油，搅拌均匀；加朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具或者直接送进冰箱冷藏2小时至半凝固；崴一勺搓成12g每个的小球，在可可粉碗里滚一下沾匀。或者直接切成方块，筛上可可粉即可。
2、所需的食材有：低筋面粉97克，糖粉30克，可可粉3克，全蛋液20克，黄油50克，黑巧克力10克，白巧克力5克。准备一个干净的盆子，放入切小块软化好的黄油，加入糖粉简单混合后低速打发到顺滑。分2次加入全蛋液打发到顺滑状态，黄油充分吸收蛋液再加剩下的蛋液。
3、巧克力倒进去之后，就可以制作好看的图案了，然后在黑巧克力的四周，用白巧克力点上圆点，再用牙签顺着圆点画一个圈，再加上一些坚果类的东西上去做点缀就可以了，或者弄成你想要的图形也可以。
4、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
5、如果您想做巧克力，建议嘉利宝(Barry-callebaut)的巧克力豆可能有些人会装B说，callebaut算什么好巧克力，法芙娜(Valrhona)等牌子才是最好的材料，法芙娜当然我也在用，不过法芙娜是很有个性的巧克力，不同产地有不同的口味，需要比较有经验的制作者才能发挥它的不同特性。
6、原料：90%黑巧克力、德芙丝滑巧克力、淡奶油、无盐黄油、蜂蜜、可可粉。做法步骤：第1步、准备材料第2步、两种巧克力切碎第3步、淡奶油加热，倒入巧克力中。加蜂蜜、融化好的黄油，隔热水融化，搅拌至顺滑。倒入模具放冰箱冷冻半小时。第4步、切好，筛上一层可可粉即可。
做巧克力的方法
1、？在制作巧克？的时候，是可以根据？味的不同选择不同的材料的，可可粉是最常见的做巧克？的材料，那么，可可粉做巧克？的？法有哪些？ 可可粉巧克？的做法： 准备？奶、麦芽糖(可以增加粘稠感)、？砂糖(冷却后可以变硬)、电磁炉。
2、【1】巧克力切碎，加入牛油。小锅内用小火加热少许清水至微滚。熄火，朱古力及牛油隔水融化。【2】另一个锅内，小火加热奶油，冒烟即可熄火，慢慢加入朱古力，一边加一边搅拌，直至变成完全顺滑的朱古力浆。【3】浅盘中铺上牛油纸，撒上薄薄的可可粉，倒入朱古力浆推平。盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻1-2小时至凝固。
3、接下来就可以通过各种机器、模具做出形态各异的巧克力啦，比如巧克力豆，这台带喷嘴的机器将液态巧克力滴落下来，形成水滴状巧克力豆。喷嘴是可以更换的，以此可以做出不同形态的巧克力。送入冷却隧道，让巧克力变硬。再举个例子：巧克力砖。
4、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
5、可可粉怎么做巧克力首先我们要准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，不喜欢吃奶味太浓的朋友可以少放一些奶粉，糖30g，这里我用的糖比较少，因为这样巧克力的热量会降低很多。最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。喜欢有仪式感的朋友可以买一些巧克力的模具。
6、做奶油蛋糕裱花后，淡奶油剩余，可以做这个给消耗掉，不浪费。糖是减量的。我的谱里面各种材料量都是大约的，因为我不用秤，大约摸放材料。
巧克力的制作方法
1、下厨房为您提供巧克力怎么做好吃，巧克力的做法大全，巧克力怎么吃有营养等好吃易做的做法分享，想了解更多巧克力做法大全就来下厨房。
2、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
3、低筋面粉160克小苏打1克玉米油60克盐3克泡打粉5g牛奶150毫升无糖可可粉20g鸡蛋2个耐烤巧克力豆70克糖50克做法步骤准备食材将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐，过筛在容器中。搅拌均匀。加入鸡蛋、牛奶、玉米油。搅拌均匀。加入巧克力豆（约50克）。搅拌均匀。
4、使巧克力融化一般都采用的是隔水加热的方法，如下图隔水加热到40℃，期间需要不断搅拌，并注意不要让水汽进入巧克力内。STEP冷却降温的方法有很多种，如隔水冷却降温、大理石台冷却法(tablage)、播种法(seeding)等。这些方法都是要让巧克力快速冷却，以避免产生粒子粗大口感不佳的结晶。
5、具体制作过程：把可可液块切碎，备用。把可可脂切碎，备用。把核桃取仁，放在微波炉过2分钟（或者烤箱）烤香。再把核桃仁皮脱掉。切碎。备用。把可可液块碎和可可脂碎混合放在一个容器中。再把容器放入蒸锅中水浴（温度保持在50至70摄氏度之间）。然后不停搅拌融合，同时放入炼乳，继续搅拌。
6、制作巧克力最简单的方式，就是把它涂抹在坚硬的物体表面，或等它凝固成一片或小块儿，也可以裹在新鲜或干燥的水果、饼于或其他食物外。另一种方法是把巧克力和烤过的坚果混在一起，组成巧克力块。回火巧克力的表面十分诱人且适应性强，如果只是稍微触碰到，不会磨损或融化。
怎么自己动手做巧克力,都需要什么工具呢
1、你可以用自己喜欢的任何模具来做巧克力，包括棒状模具、心形模具或任何其他图案的模具。如果你没有巧克力模具，可以使用干净的冰块托盘。你还可以用黑巧克力做巧克力豆、巧克力软糖或其他美味的甜点。让巧克力冷却。把巧克力放在一边，冷却到室温，不要让它太快变硬。
2、具体做法：做饼干要用低筋面粉放上105g，可可粉放上15g，1g小苏打，再放上1g无铝泡打粉，如果想吃其他口味的朋友，可以把可可粉换成抹茶粉，或者其他的果蔬粉，这样搅拌均匀就可以了。
3、淡奶油+细砂糖和海盐打发后，把奥利奥巧克力碎倒入奶油里拌匀。冷藏过后的巧克力甘纳许也打发备用。一层蛋糕片放入杯子里，挤入适量的奥利奥咸奶油，中间挤上巧克力甘纳许，再盖上一块蛋糕片。用淡奶油抹面后，表面再挤上一团圆乎乎的巧克力甘纳许，盖上一块奥利奥饼干。
4、、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
5、③、准备好巧克力模具，用清水洗一洗，晾干。或者拿家里的吹风机吹干，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液倒入模具里，一会儿就能固定成型。来，请你们用3秒钟时间欣赏一下这个漂亮的成品吧。找一个漂亮的盒子，把做好的巧克力包装好，看起来相当不错的样子，可以放进冰箱冷藏起来，方便日后食用。
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巧克力怎么制作
1、奶油小火加热至锅边起小气泡后，关火，倒入巧克力，静置5分钟建议使用包装上注有购买“调温巧克力”（couverture）字样的巧克力，这意味着它含有至少31%的可可脂。这种巧克力人口即化，而且加热后会融化成液体。
2、配方教程黑巧克力(65%～70%)150克，牛奶巧克力150克(喜欢甜相对减黑巧)，黄油15克(需要软化)，淡奶油165克，水饴15克(保湿作用，没有可不加)，可可粉适量(表面装饰用)。做法步骤(操作过程中，隔热水浴)模具铺上合适大小的油纸(便于脱模)。
3、大致明白生产巧克力是咋回事了吧？下面让我们讲一讲Beantobar下几个重要的环节：选择优质的可可豆有别于大规模生产的工业产品和精于工艺的精制作品，Bean-to-Bar巧克力可以简单理解为生产全程都由工匠参与和监督的巧克力。
4、知其然知其所以然。很荣幸受邀参观了法芙娜在巴厘岛的种植园。我们就通过揭秘法芙娜这款限量版巧克力的制作过程，来看看巴厘岛味是怎么吃出来的。一颗可可豆的冒险熟悉巧克力的朋友们一定会经常看到长成这样的巧克力。这就是孕育可可豆的母亲——可可豆荚。
5、接下来就可以通过各种机器、模具做出形态各异的巧克力啦，比如巧克力豆，这台带喷嘴的机器将液态巧克力滴落下来，形成水滴状巧克力豆。喷嘴是可以更换的，以此可以做出不同形态的巧克力。送入冷却隧道，让巧克力变硬。再举个例子：巧克力砖。
6、巧克力制作涉及精准的调温（tempering）步骤，但不是人人都会。如果不讲究一定要做出硬脆的口感，这个巧克力食谱简化了制作程序，连小朋友都能做，绝对可以尝试！自己动手做巧克力，能确保里头没有不必要的添加物。如果不喜欢坚果或对坚果过敏，可以选择以葵花籽、南瓜籽等种子取代。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
