缸炉烧饼的做法
缸炉烧饼的做法缸炉烧饼怎么做
1、取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。
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3、取出烧饼皮面团，不用揉，直接用擀面杖擀成薄的面片，用我们平时吃饭的金属小勺子背部，薄薄地涂抹上一层油酥，尽量涂抹均匀。把面片卷起来，分成大小相等的剂子，喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，喜欢吃小一些的烧饼，可以多做几个剂子。我这个量做了6个，不是很大。
4、呈现的完整烧饼胚子将烧饼胚子放入烤箱，高温烤制20分钟，每隔十分钟需要翻一次面饼，换面烤制。色泽金黄的家常烧饼【小帖士】冬天想要面团醒得快，可以用温水调个撒入酵母粉的面糊，然后那这个面糊直接揉进面团即可。
5、第四步，制作烧饼胚，擀成牛舌状。将提前准备好的白糖水均匀抹到面胚上。撒上芝麻，这一步是为了使芝麻更好的依附到面饼上。第五步，将制作好的烧饼胚，放入烤箱发酵20-30分钟。发酵完成，开始烤制，上火210，下火180，9-10分钟。这个过程中可以很明显地看到面胚受热后膨胀变大。
6、接下来我们就一起来感受一下这个灌汤烧饼的家庭版做法，方法非常的简单，做出来口感超级棒，个个空心鼓大泡，想吃烧饼在家做，学会这个做法，个个空心，夹肉夹菜都好吃。灌汤烧饼。食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油，食盐。
缸炉烧饼配方
1、缸炉烧饼的配方面粉：500克盐：10克白油：50克黑芝麻：适量碱水：30克缸炉烧饼的小贴士在和面的过程中，需要用到凉水。因为凉水可以防止面粉筋变得过长，让皮饼更酥脆。(如果面筋不细腻，则会导致皮饼不酥脆)在制作馅料时，馅料应控制在适量，并保证其分布均匀。
2、将揉好的小麦粉制成小圆饼，用特制的缸炉盛放，放入糖浆和油和缸炉中，将混合物搅拌均匀，加热烤至表面金黄即可。配方也是缸炉烧饼的重要因素，调配配方时要注意比例，特别是小麦粉和植物油的比例，小麦粉多一些，植物油少一些，这样就可以保证缸炉烧饼的酥脆口感。
3、缸炉烧饼方法/步骤不放动物油可以用植物油代替，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）。制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
4、要制作水油面团，首先将500克普通面粉倒入锅中，然后加入50克色拉油和250克温水，揉搓均匀，然后用保鲜膜覆盖半小时。各种原料的配方和计量必须严格按照糕点师傅提供的方法进行。利用做面条的时间，然后准备肉馅。将适量的肉丁(肥瘦比为8，或瘦肉、牛羊肉)放入盆中，然后加入同样比例的葱花和姜末。
5、今天我们就来做一个家庭版的缸炉烧饼，家里没有缸炉，我们就用烤箱来烤，做出来的味道也是杠杠的。【原料准备】面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量【制作步骤】步骤和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。
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缸炉烧饼的制作方法
1、制作步骤：首先我们将准备好的面粉揉成一个光滑的面团，如果家里有面包机的话，最好借助一下面包机的帮助。一定要选择延展性比较好的面团，这样在制作千层饼的时候才不会漏掉馅料。
2、【制作步骤】步骤和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步骤醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。
3、其他的烧饼剂子制作方法都是一样的。全部做完后，放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液（用一个鹌鹑蛋刚好），撒上白芝麻，静置松弛15分钟。这个时间刚好去预热烤箱，上火200度下火190度预热15分钟。烤箱预热完成后，烧饼坯也松弛好了，送入烤箱，烘烤16分钟就好了。时间也要根据烧饼坯的大小而决定。
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5、缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。
6、烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成灰白色，大约达600℃，停火用水刷炉，使缸壁温度降到230℃将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。
缸炉烧饼的配方
1、缸炉烧饼的配方面粉：500克盐：10克白油：50克黑芝麻：适量碱水：30克缸炉烧饼的小贴士在和面的过程中，需要用到凉水。因为凉水可以防止面粉筋变得过长，让皮饼更酥脆。(如果面筋不细腻，则会导致皮饼不酥脆)在制作馅料时，馅料应控制在适量，并保证其分布均匀。
2、将揉好的小麦粉制成小圆饼，用特制的缸炉盛放，放入糖浆和油和缸炉中，将混合物搅拌均匀，加热烤至表面金黄即可。配方也是缸炉烧饼的重要因素，调配配方时要注意比例，特别是小麦粉和植物油的比例，小麦粉多一些，植物油少一些，这样就可以保证缸炉烧饼的酥脆口感。
3、缸炉烧饼方法/步骤不放动物油可以用植物油代替，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）。制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
4、今天我们就来做一个家庭版的缸炉烧饼，家里没有缸炉，我们就用烤箱来烤，做出来的味道也是杠杠的。【原料准备】面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量【制作步骤】步骤和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。
5、缸炉烧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的缸炉烧饼的家常做法，缸炉烧饼的做法步骤图解，更多家常缸炉烧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、【步骤】酵母粉倒入清水中静置融化，倒入面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。做烧饼，面团和得软，做出来的烧饼就不会硬。趁着醒面的时间，我们就可以做油酥了。
缸炉烧饼需要怎样的做法
1、和面：选用优质面粉加水、酵母等发酵材料调成面团，经过醒发使面团更加蓬松。擀制：将醒好的面团擀成长方形薄片，然后均匀地涂抹上香油或食用油，并撒上椒盐、芝麻等调料增加风味。折叠：将涂抹了调料的面皮反复折叠，形成多层结构，最后切成形如鞋底的长方形面块。
2、第1步：和面盆中倒入500克的面粉，五克的白糖，五克的耐高糖酵母，扒拉均匀后，加入300克的温水，搅成面絮。第2步：搅拌好的面絮揉成光滑软硬适中的面团，再在面垫上撒一层干淀粉防粘，和好的面团不用洗面，直接移到面垫上。第3步：把面团擀成一个长方形的大薄饼。
3、面团发酵完成后，将其分成小块，擀成薄饼。将油酥均匀涂抹在薄饼上，然后从一端开始卷起，卷成长条状。接着将长条稍微压扁，擀成烧饼的形状。在烧饼表面刷上一层水，撒上一些芝麻，放入预热的烤箱中烤制。烤制过程中需要注意火候的控制，避免烧饼烤焦或未烤熟。待烧饼表面金黄、香味四溢时，即可取出享用。
4、缸炉烧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的缸炉烧饼的家常做法，缸炉烧饼的做法步骤图解，更多家常缸炉烧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、今天我们就来做一个家庭版的缸炉烧饼，家里没有缸炉，我们就用烤箱来烤，做出来的味道也是杠杠的。【原料准备】面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量【制作步骤】步骤和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。
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