草鱼整条鱼的做法大全
草鱼的做法
1、麻辣鱼的做法步骤将草鱼洗净，莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。将莴笋和黄瓜切片，葱姜蒜切沫，菠萝切片备用。将鱼片成5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段，鱼头从中间切开。将蛋清和蛋黄分开。留下蛋清。
2、操作步骤：准备新鲜的草鱼一条，清理干净。一般卖鱼的师傅在处理鱼时，大多只把鱼鳞和鱼的内脏去掉，所以买回来以后，我们还要做进一步的处量，鱼的肚子里有一层黑膜，给它清理干净，因为这层黑膜比较腥。然后鱼身上还有两条鱼腥线，在鱼的头尾部各切一刀，就会看到一条白色的线，然后把它拉出来，扔掉。
3、【具体做法】准备一条草鱼，把鱼鳞、鱼鳍、鱼腥线、鱼肚的黑膜，都处理干净了，把鱼头切掉，把鱼肉切成小块，加上葱段、姜片、食盐下手抓拌均匀，腌15分钟。
4、详细做法步骤如下：第一步：先准备一条3斤左右的草鱼，把草鱼处理一下，记住要把鱼肚子里面的黑膜清理干净，鱼肚子里面的黑膜要是没有除干净，吃起来鱼腥味会比较重，洗净的草鱼先把它的头部和尾部切出来，留着煲汤，剩下的鱼身给它切成一点五公分的厚块。
5、家常草鱼为了起这个名字，寻思了很久～从辅料上来说，又有自家红油豆瓣和郫县豆瓣，又有泡椒泡姜，还加了点泡酸菜；从做法上来说，最后一道工序属于沸腾鱼或香水鱼的做法，而这种做法又有点像四川人做菜的另一个说法叫：渡。所以干脆就叫家常草鱼算了，草鱼也可以用花鲢（胖头鱼）代替。
6、草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。今天老刘就来分享一下“草鱼懒人做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
红烧整条草鱼的4种做法
1、准备新鲜的草鱼一条，清理干净。一般卖鱼的师傅在处理鱼时，大多只把鱼鳞和鱼的内脏去掉，所以买回来以后，我们还要做进一步的处量，鱼的肚子里有一层黑膜，给它清理干净，因为这层黑膜比较腥。然后鱼身上还有两条鱼腥线，在鱼的头尾部各切一刀，就会看到一条白色的线，然后把它拉出来，扔掉。
2、将草鱼用盐，味精，料酒，生抽，葱姜抓洗揉搓均匀，再撒上适量五香粉，抓匀后，腌制30分钟，入味即可。将草鱼夹着铁网，刷上猪油以及植物油，放入炭火架上，表皮烤制干后，在刷一层植物油，继续烤制同时撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，烤制熟透后，取出备用。
3、所需食材：2斤半的草鱼1条、干辣椒1把、红泡椒4个、大蒜6个、姜1块、香葱2根辅料：菜籽油适量、盐、酱油2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺具体步骤：把草鱼清洗干净，剁成小块，放入到一个大碗中，然后放入少许的盐，开始进行腌制，这样能够保证一会煎好的鱼，它能够入味，而且也减少粘锅的可能性。
4、准备一条草鱼，购买的时候让老板帮忙处理好，回家后先把草鱼先清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜非常的腥，如果处理不干净的话，做出来的鱼非常的腥，还容易发苦。所以一定要把彻底的清洗干净。
5、红烧草鱼(鲫鱼、鲈鱼都适用)的做法青辣椒红辣椒切小段姜葱蒜芹菜切粒装一起一整条鱼切好，用盐和料酒腌制20分钟备用锅中加油，略微多些，用不完的可以倒出。我提前放入花椒个一个姜片提升油的香味。油热关小火，放入鱼煎。注意，不要着急翻面。
6、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
整条草鱼全鱼的做法
1、准备一条3斤重的大草鱼洗干净，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的厚片。切完之后装入大碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。
2、做法步骤：第1步、新鲜草鱼处理干净，在鱼身上划几刀第2步、生姜，大蒜，大葱，干辣椒准备好第3步、锅中放油烧热，放花椒，八角，桂皮，干辣椒爆香第4步、放生姜，大蒜，大葱，放鱼，加老抽酱油，盐加水炖15分钟中间要翻一下第5步、倒入鱼子，鱼泡继续炖，鱼子成型，汤汁收的只剩一点就可以啦。
3、食材：草鱼一条、葱姜淀粉料酒鸡蛋适量、豆腐白胡椒适量做法：草鱼一条，去头尾留中段，头尾处理好沥干烧汤。先来做鱼丸部分；鱼中段去皮，内黑膜，把大骨外层片薄片，大骨去掉后，鱼片剁碎，或用搅拌机打成肉泥。
4、将草鱼的内脏掏出来清洗干净，把鱼鳞刮干净，放到砧板上。然后紧贴着鱼骨将鱼身上的肉片切下来，接下来用刀把肉片上的鱼茸刮下来，也可以把鱼切成片用绞肉机搅碎，只不过这样做出来的鱼丸里面会有少许的碎刺。
5、食材清单：草鱼，生姜，香葱，大葱，花椒，干辣椒，料酒，盐。陈醋，白砂糖等烹饪步骤：-step-这道菜所需的食材很简单，主要就是草鱼，但是调味料很重要，需要很多种调味料，这样才能煮出来好味道。准备一条新鲜的草鱼，买的时候就可以让老板处理干净，这样回家后省事很多。
6、步骤鱼的处理清理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，然后沥干水分，备用。腌制：在鱼的两面均匀涂抹少许盐和料酒，腌制十分钟，使其入味。步骤特调酱料的制作调制特调酱料：将蜂蜜、生抽、醋、花椒粉按照5的比例混合均匀，制成特调酱料备用。
草鱼整条鱼怎么做好吃又简单草鱼整条鱼好吃又简单的做法
1、把鱼肉切成大块，用鲢鱼或者是草鱼都可以，之后在鱼块里面加入葱姜料酒、蚝油、白醋、盐、生抽、胡椒粉。抓拌均匀给它腌制10分钟。腌好之后把葱姜去掉，打入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，用手给它搅拌均匀。
2、做法：草鱼剁成块，用料酒、醋、盐，将鱼块抹匀提前腌制2-4小时。腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。
3、“香辣草鱼”是一道以草鱼为主料，配以香辣调料烹制而成的美食。将新鲜的草鱼去腥后切块备用。然后，在锅中加入适量的油，放入辣椒、姜蒜爆炒出香味。接着，加入豆瓣酱、辣椒粉等调料翻炒均匀。再将切好的草鱼块放入锅中，用中小火慢慢翻炒至两面金黄色即可。
4、将鱼改刀从鱼的背部切到鱼肚子三分之二处，不要切断每隔三厘米左右来上一刀切成，这样就可以了切好的鱼放盆中加盐糖盐入味准备配菜。一头大蒜剥皮，中间切上一刀。一块姜切成小块和大蒜一起放入碗中备用。半个洋葱切块。放入碗中备用。一颗芹菜切段。
5、第一步：先把草鱼的鱼鳍剪下来，在鱼头和鱼尾处各切一刀，把两条鱼腥线抽出来，然后在鱼的背部切几刀，注意不要切穿鱼肚，这样能使鱼肉更加入味。如果自己不会处理鱼的话，买鱼时可以交给摊主，让他们帮你杀好。
6、草鱼的第四种吃法：【油炸椒盐鱼鳞】我连刮出来的鱼鳞都不放过，以前听说过油炸椒盐鱼鳞这道菜挺不错，这次有鱼鳞，何尝不尝试一下呢？于是我就做了油炸椒盐鱼鳞，太酥脆了，还真的值得一试。
怎样炸整条草鱼的做法
1、原料：草鱼1条4斤左右。调料：葱姜蒜适量。盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒(或者黄酒，如果有花雕更好。)花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
2、第一步，把带鱼头内脏都去掉，清洗时我喜欢用钢丝球，这样快速高效的把每一条带鱼身上的银色银脂刷掉。第二步，把带鱼剁成小块，加入葱姜末，花椒，食盐，鸡精，料酒，腌制30分钟。第三步，准备一些面粉，把带鱼放入，两面都拍上面粉，然后抖一抖就好了。第四步，锅里加入充足的油烧到8成热。
3、首先把洗净的一条鱼水分晾干。把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。
4、做法步骤：第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
5、干炸小鱼干炸小鱼是一种最常见的做法，用少量的淀粉和盐来裹住小鱼，然后用大火快速油炸，使得小鱼表面干香脆口，内部保持嫩滑。干炸小鱼可以直接吃，也可以拌上辣椒、花椒、孜然等调料来增加风味。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
6、红烧草鱼的做法整条鱼草鱼的营养非常高，而且草鱼本身骨头也不多，其中红烧草鱼块的家常做法是什么呢？首先把洗净的鱼水分晾干。把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。
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