自制周黑鸭鸭舌、味道还原度100%！连周黑鸭都被我们征服了！

自制周黑鸭鸭舌，味道还原度100%！连周黑鸭都被我们征服了！这是一道令人垂涎欲滴的美食。鸭舌肉质鲜嫩，口感细腻，配上周黑鸭独特的调料，更是美味无比。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大家喜爱。

用料：鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的500g，生抽30g、老抽30g、料酒80g、花椒8g、麻椒8g、红辣椒15g、冰糖30g、生姜20g、桂皮1g、香叶3片。

鸭舌洗净。

飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）

用凉水冲一下。

然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。

盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。

如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可。

小贴士

喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料。

正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。

注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了2斤鸭舌。

大家要学会看调料的比例，这样可以根据卤的东西来调整。基本上料酒的用量等于生抽老抽总量的两倍。

花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，不管你喜不喜欢桂皮，我都建议要少放，小拇指甲盖大小足以。

最好要用密封好不跑水的锅。

自制周黑鸭鸭舌，味道还原度100%！连周黑鸭都被我们征服了！这道菜的成功之处在于它完美地还原了周黑鸭的味道。鸭舌经过精心处理，搭配上周黑鸭独特的调料，味道鲜美无比。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大家喜爱。希望大家能够尝试一下这道美食，相信你们也会被它所征服！