油炸粑粑的做法_油炸粑粑的做法和配料
永州油炸粑粑的做法,怎么做酥脆,中间空心
1、油炸粑粑的做法步骤点击查看大图酵母粉。点击查看大图加入盐。点击查看大图放两勺水调匀。点击查看大图加入面粉。点击查看大图边加水边用筷子搅拌。成这种形状后就不用再加水了。点击查看大图把面揉光滑。点击查看大图盖上盖子，让面团发至两倍大。
2、将糯米浸泡数小时，使其充分吸水。然后将浸泡好的糯米蒸熟，注意蒸熟的时间不宜过长，以免糯米变得过软。接着将蒸熟的糯米放入容器中，用锤子或擀面杖将其捣成糯米糍。捣制时要用力均匀，使糯米糍变得细腻均匀。
3、糖油粑粑必须用糯米粉，那么做面团时用上面水呢？很多人都用的冷水，这是不对的，正确的做法是用开水，用开水揉面能够让面粉快速发酵，且发酵均匀，而用冷水的话就有可能出现发酵未完全的鲜香，影响粑粑的口感。【制作食材】：糯米粉、开水、植物油、红糖、白糖、蜂蜜【制作步骤】：第一步就是糯米面团的制作。
4、接下来，就是酥炸爆汁糍粑的关键步骤——油炸。我们选用高温的食用油，将糍粑轻轻放入锅中，用中火慢慢炸制。在炸制的过程中，需要不断翻动糍粑，确保每一面都能均匀受热。随着油温的升高，糍粑的外皮逐渐变得金黄酥脆，而内部的馅料则因为受热而膨胀，形成了爆汁的效果。
5、做糖油粑粑面团要和的软硬适中，这样做出来才会更软糯，水要慢慢加入，做糯米饼的时候，全程要用保鲜膜盖好，防止干皮。煎制糯米饼的时候，要用小火煎制，要不时的翻面，防止煎糊，糖水可以根据自己的喜好调制，加入蜂糖，不仅可以使糖汁更加粘稠，颜色也会更好看，起来也会更好吃。
6、长沙街头卖的糖油粑粑小吃是用油炸的，比本期教程步骤要少一点：将红糖放进油中融化，然后放入糯米团炸制。嗯，听起来很简单，但是特别考验火候，一不小心糖就糊了……别问我为什么知道……这样做出来的糖油粑粑外酥里软玲珑可口，但是要做好有难度，而且粘牙。另外因为是油炸出来的，所以热量比较高。
包谷粑粑的做法油炸
1、1糯米提前洗干净后多加点水泡6小时左右，头天晚上泡也可以，泡至糯米用手轻轻一搓，米就容易碎，米就算泡好了。2，把泡米的水先给它过滤掉，泡米的水一定要沥干。3，沥水的时间我们来切点葱姜，加少许水用破壁机打一点葱姜水备用。
2、土豆去皮，切片后上锅蒸熟。蒸熟的土豆用擀面杖倒成土豆泥。放入切好的葱花，加入糯米粉。再放入五香粉、食盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以了。借助一个较大的瓶盖，垫一层保鲜膜，将土豆泥平铺在里面，压实。这样的方法就能做出圆乎乎、厚度一致的洋芋粑粑了。
3、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。
4、制作方法：玉米淀粉800克过筛纳盆，倒入开水1000克搅匀烫透，加糯米粉2500克、白糖600克、猪油600克，逐步添加冷水1800克揉成团。将面团置于案板上，不停捶打至上劲，搓成长条，切成长6cm，拇指粗细的生坯。
5、粑粑，饼状食物。玉米季节，玉米太多，折腾完一拨又来一拨。起油锅，炸。这么稀软四处流淌的材料空气炸锅是搞不定滴。只有油锅。一锅热油，一勺糊糊分开热油，又立即被油包裹，迅速在表面结出金色。内部在热力的作用下，熟化膨胀，最终整个被热油托起，浮出油面。整个过程，只要几分钟。这绝对不是空气炸锅能办到的。
6、包谷粑若是做多了，可以蒸好后，待凉透，放冰箱急冻室，要吃的时候拿出来蒸熟就可以了。不建议选全嫩的玉米，打出来水份太大，不容易定型。还可以炸来吃，就在本菜谱第三步，加了白糖后，加适量全蛋液，以粑粑不能稀，能定型为标准。
珠山油炸粑粑做法
1、材料准备制作珠山油炸粑粑的材料有：糯米粉、水、油等。其中最主要的材料为糯米粉，选择优质的糯米粉可以让做出来的粑粑口感更加筋道。操作步骤首先将糯米粉和温水搅拌均匀，揉成面团。用手把面团揉成长条状，搓成小球状。将搓好的小球放入锅中煮熟，沥干水分。
2、油炸粑粑的做法步骤点击查看大图酵母粉。点击查看大图加入盐。点击查看大图放两勺水调匀。点击查看大图加入面粉。点击查看大图边加水边用筷子搅拌。成这种形状后就不用再加水了。点击查看大图把面揉光滑。点击查看大图盖上盖子，让面团发至两倍大。
3、油炸粑的详细做法步骤：湿糯米粉加糖揉匀，。搓成圆。做好的粑坯。放进热油锅里。油炸。翻动。炸香炸熟即可出锅。
4、在准备好原材料之后，我们需要进行浸泡和磨浆。将糯米和粳米按照一定的比例混合在一起，浸泡数小时至充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的米混合黄豆，用磨浆机磨成浆液。在这个过程中，我们可以适当加入一些白糖，以增加粑粑的甜度。接下来，就是制作粑粑的形状和进行油炸了。
5、油炸黄糍粑家乡的味道。原料：黄糍粑、油、白糖。做法步骤：第1步、糍粑洗好。第2步、锅中放油。五成热下入糍粑。小火炸。第3步、一直炸。第4步、翻面炸。第5步、两面金黄色就可以了。。第6步、装盘里，中间加入白糖。第7步、然后两边合起来。就可以。第8步、成品。第9步、成品。
油炸粑粑的做法
1、油炸粑，必吃的碳水小吃！油炸粑是贵州省岑巩县的特色美食，是用黄豆和大米，打成米浆，加入现炒馅料，油炸而成，外层松、酥、脆，内里软、糯、香，口感丰富，深受大众喜爱。
2、油炸粑粑的做法如下：首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。
3、食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐粉、辣椒面。做法：准备1把金针菇，鸡蛋3个，适量淀粉，金针菇用刀切去它的根部，不要切去太多，然后把刀横着将金针菇片成薄片，放到一个盆中，加入没过金针菇的清水给它浸泡一会，清洗干净捞出，放一边控掉水分。鸡蛋打入碗中，加上一点食盐，用搅蛋器充分打散。
4、做法：①锅中倒入适量的水，加入白糖、老抽、醋；②倒入炸好的酥肉；③倒入生粉芡勾芡；④最后加入桂花蜜翻炒均匀即可。 《回家吃饭》小课堂 桂花蜜是用蜂蜜和桂花一起制作而成的桂花蜂蜜酱，桂花蜜味道鲜甜，桂花香气浓郁，经常用来制作甜品。 一种酥肉两种味道，满足不同人的口味。
5、做法步骤：第1步、剩米饭加调料拌匀放烤盘里。第2步、用木铲把米饭摊平。第3步、入烤箱。第4步、110度60分钟。第5步、耐心等待吧。第6步、米饭表面有硬结时用小刀将米饭分割成小块，翻面继续烤。第7步、烤至米饭全部干硬时，油锅炸制。第8步、油温不要太高，不然颜色发黄。
6、下面我就把这款油炸串串商业配方分享给大家。【第一步骤】原材料采购：小鱿鱼，香肠，鸡腿肉，鸡柳，鱼肉丸子，金针菇，香菇，土豆片，圆葱，海带丝，鹌鹑蛋，豆腐皮，豆腐干，圆白菜等等一切可以串串的食品就可以。【第二步骤】熬制万能飘香红油：二荆条辣椒粉500克放入容器里，倒入适量的色拉油搅拌均匀备用。
油炸新鲜包谷粑粑的做法
1、玉米粑，是采用新鲜的嫩玉米磨成玉米浆，纯手工制作而成的，生态绿色健康。吃玉米粑不需要任何餐具，用手拿着即可。刚出锅的玉米粑，若有若无的几缕香气时不时的挑逗一下你的食欲，让人很好奇这普通食物的味道。撕开包裹在外层的玉米叶，一股玉米香气扑面而来，让人忍不住想马上咬一口。
2、蒸熟的糯米，在石舀里舂至绵软柔韧后，趁着热乎劲儿，将糯米捏成软软乎乎的团状，还可加入高粱、包谷等制作成不同口味，可烤、可炸、可煎，还可以和甜酒一起煮。4水荞粑粑/水钱粑粑水荞粑粑，一种摘取最鲜嫩的水荞叶子(鼠曲草)及花骨朵儿，与糯米、粳米制作而成的土家美食。
3、将锅加热，倒入足够的油，油热后用勺子将糊糊舀入锅中，小火慢慢炸至金黄色即可。记得要保持小火哦，避免油炸粑外面炸糊了而里面还没熟透。步骤出锅装盘当油炸粑炸至金黄色时，用漏勺将其捞出，放入装有厨房纸的盘中，吸去多余的油。
4、把生包谷粑倒入容器中。&#;放入白糖（按个人口味适量）&#;新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。第二种，油炸包谷粑&#;把生包谷粑倒入容器中。&#;放入白糖（按个人口味适量）&#;准备一次性手套。&#;架油锅。&#;取适量，放手心压成扁状。
5、玉米不要只会蒸着吃，教你做贵州玉米粑，香甜松软，值得收藏小时候最爱吃的小吃是玉米粑，它和凉拌折耳根，酸辣粉一起组成家乡味道，童年的回忆。
6、包谷粑若是做多了，可以蒸好后，待凉透，放冰箱急冻室，要吃的时候拿出来蒸熟就可以了。不建议选全嫩的玉米，打出来水份太大，不容易定型。还可以炸来吃，就在本菜谱第三步，加了白糖后，加适量全蛋液，以粑粑不能稀，能定型为标准。
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