青辣椒的做法_青辣椒的做法大全
干青辣椒的腌制方法大全
1、我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。
2、准备适量的辣椒，将辣椒用清水清洗干净，清洗的时候不要先将辣椒蒂去掉，否在辣椒在清洗的时候容易进水，在腌制过程中容易坏掉，不容易保存，清洗干净晾干水分备用。
3、清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。
4、【方法及步骤】首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。
5、线椒晒干后放进瓶子里，先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜，按照这种摆法直到把瓶子装满，用手稍微用劲压一下，倒入放凉的料汁，最后加半瓶白酒，将瓶子密封起来腌3天，腌辣椒就做好了，用这种方法做的腌辣椒，口感脆爽，酸辣入味，每天吃饭我都会拿几根出来，非常下饭，关键是吃一口就全身暖和。
6、准备细的青辣椒，用剪子剪掉根蒂，注意千万不要剪穿了。然后，放入盆中，加入一勺盐，一勺碱面，加入清水，把辣椒洗干净，控干水分。然后，锅中烧水，放入洗干净的辣椒，水开以后焯烫30秒钟，把辣椒捞出，晾凉。晾凉的辣椒表面非常的脆绿，而且特别的柔软。然后，用牙签在辣椒表面扎上小孔。
青辣椒怎么做好吃求做法。
1、青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，放在案板上用菜刀拍一下，拍扁后更容易入味。蒜瓣拍碎后切末，碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅倒油烧热，油温五成热下入青椒，小火煎一会儿，用铲子不断地按压，把青椒煎至焦黄起虎皮，翻个面继续煎，两面都起虎皮后盛出。
2、五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。
3、我们要准备一斤半左右的线椒，然后把它放到清水下给冲洗干净。在准备辣椒的时候，可以多准备一些小米辣来搭配，这样做的腌辣椒颜色更好看，同时口感也更好。等我们把辣椒一根根清洗干净后，再放到一旁控干水份。趁着辣椒晾干水分的这个时间段，我们要来准备一些料汁。
4、【制作步骤】首先准备适量的青椒，将青椒放到清水中清洗干净，尽量多清洗几遍，保证清洗得干干净净，清洗完成之后先控干水分，然后把青椒的藤部切掉，用刀把青椒划成四瓣，根部不要切断。切完之后放到盆中，然后撒上20克食用盐，用手抓拌均匀，抓拌均匀之后放到一旁腌制15分钟。
5、做法：①姜片料酒给排骨焯水去腥，改刀切小块。②锅里放油，下排骨煎至两面金黄。③加入大蒜，生姜，花椒炒一下，然后放入一点料酒，放入一勺生抽，一勺老抽，再来少许盐调味。④加一小碗水煮3-4分钟，把青红辣椒倒进去翻炒均匀加点鸡精即可出锅。
6、做法猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。(具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。)借助筷子把肉馅塞进青椒里。
炒青辣椒酱的做法大全
1、做辣椒酱的时候，先把辣椒的表面清洗干净，再把外面的水分都晾干，晾干之后，才可以把辣椒的蒂部去掉，然后再把辣椒剁碎，如果辣椒碎里面掺杂上水分，腌制出来的辣椒酱会变味变烂。把切好的辣椒碎放在锅里翻炒，炒到辣椒变软，才可以加上干黄酱，要不断的搅拌均匀，这样辣椒的才不会粘锅。
2、第一步、首先咱们把辣椒洗净，把一些有虫眼或者坏的辣椒出来，然后去掉根部，再切成小段。第二步、切好的辣椒直接放入料理机，这样能方便些，把辣椒打碎，但是记住别太碎了，有点大片的辣椒吃起来才够香，打好后倒入盆中备用。
3、第一步，把买的辣椒挑选好的，新鲜的捏一下辣椒是硬的，如果是软的说明里面要坏了，做成辣椒酱会容易变质。把挑选出来的辣椒用剪刀把蒂剪了，注意：要拿剪刀剪，要把蒂留点，没有蒂洗的时候辣椒里面会进水。第二步，把剪好的辣椒和蒜瓣、姜洗净，放通风没有太阳照射的地方晾干。
4、辣椒酱的做法：准备食材：小米辣3斤，小葱一根，生姜4片，大蒜2个，八角2个，花椒一小把，花生油1碗，食盐6大勺，鸡精1勺半，白糖一勺，白酒和白醋适量。制作步骤：小米辣洗净，晾干表面水分，去蒂。大蒜和生姜去皮洗净晾干。大蒜和生姜切片剁碎，小米辣切段剁碎。
5、做法：辣椒？姜蒜打碎。准备一个料汁：碗中？两勺生抽？一勺蚝油？一点白糖？盐？花椒粉。小火热油放入葱姜和香料，炸金黄后把香料捞出。放入打碎的辣椒炒一分钟？料汁炒匀。
6、切辣椒把去掉蒂的红辣椒和青辣椒分开放在菜板上，分开先切成小段再剁碎，大小均匀，粗颗粒大小最好。在制作的时候，所有的刀具菜板玻璃管，都必须是保证无水无油的状态，不然很容易导致辣椒酱变质。
晒青辣椒干的做法大全
1、【下厨房】干辣椒丝栏目为您推荐干辣椒丝的做法大全，干辣椒丝怎么做好吃，和干辣椒丝的家常做法，更多干辣椒丝的做法步骤就来下厨房。
2、全部挤干之后，将茄子倒进蒸锅内，盖上盖子，大火蒸五六分钟，经过这样处理晒后的茄子干更加筋道好吃。蒸制时间到后，将茄子取出放在一个干净的容器上，每一片都留点距离，再放在一个空旷的地方暴晒，一直连续暴晒几天，将茄子晒成干干的茄子干。
3、做法步骤：第一步：青萝卜洗净晾干表面的水分，用刀切成厚片，再竖切几道，顶上别切开，利于悬挂即可。第二步：把切好的青萝卜放到盆里，撒上少许盐腌制出水，然后把青萝卜挂到阳台的绳子上，晒大约1~2天。第三步：呈现出半干的状态，用手撕开成为条状。
4、【Step4】晒好的南瓜条放蒸屉上隔水蒸30分钟左右，水烧沸后改小火，让南瓜条充分受热吸收蒸汽，蒸制后变柔软有韧性。【Step5】淀粉2汤匙加100g水搅拌混合，锅里少许水和白糖拌匀将水烧开，不喜甜可以不放糖，把混合好的水淀粉倒入锅烧至沸，看见冒密密麻麻小气泡，这是淀粉浆液。
5、准备几个白萝卜，或者青萝卜，洗净以后切条，再加上一勺盐，抓拌均匀后，腌制出其中的水分，再用清水冲洗干净。把萝卜条放到外面，平摊开开始晒太阳，记得要找太阳好的时候，来进行暴晒。晒到萝卜条，变得皱巴巴的，没有水分的样子，就说明晒好了，找一个保鲜袋，将其保存起来就可以了。
6、做法步骤牛肉切薄片，加入淀粉、五香粉、盐、生抽、蚝油、油、鸡蛋液，抓匀，腌制10分钟热锅倒油，油热后下入牛肉滑炒至两面变色黄瓜干提前洗净泡水一小时，用手攥干水分后下锅翻炒青椒提前切好细丝，放入锅中翻炒再加入少许生抽、五香粉、盐、鸡精，即可出锅。
青辣椒怎么腌好吃
1、青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。
2、第6步、晾凉备用。第7步、炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。第8步、青红椒适量洗净，控干水份。第9步、青椒去蒂，切成三指长条。第10步、姜一块，蒜一头。第11步、姜蒜切片，红椒切条。第12步、青红椒，姜蒜放容器内。第13步、晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。
3、用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。焯好水后的辣椒，要先用食盐对其进行腌制，这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。往腌辣椒中加入适量的米醋，不仅能促进腌辣椒的腌制，还能让做出来的腌辣椒更爽口。
4、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
5、接下来我将腌辣椒的方法分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以进来学一下，辣椒这样腌简单又好吃，香辣脆爽，一次腌10斤，吃一年也不会坏。
6、【农家腌辣椒】第一步、买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。第二步、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，当辣椒有些发蔫儿时就可以了。
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