红烧龙利鱼正宗做法
香煎龙斑鱼下巴怎么做才好吃
1、第1步、老虎斑宰杀好洗净，用料酒和盐均匀涂抹鱼身静置。第2步、锅中热油放入鱼，小火慢煎。第3步、煎至一面定型后翻过另一面。第4步、继续小火慢煎，出锅前往锅边淋上少许味极鲜即可出锅。第5步、成品。第6步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、锅烧热，倒入食用油，放入黄花鱼，中小火煎。千万不要急于翻面。等底部鱼皮凝固，产生硬壳，小心地翻个面，继续煎。煎至两面金黄即可。我用的油是自家种的黄豆和菜籽打的混合油，所以鱼煎出来颜色偏黄。
3、鱼下巴用盐和料酒腌制5分钟。将鱼下巴煎至两面金黄，放入葱姜蒜，红辣椒翻炒。加入酱油、醋、糖、水煮开，转小火至入味酱汁稍为收干即可。糖醋鱼下巴锅里放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼下巴微火炸透，捞出。
4、油热之后把鱼放进去，然后不停的翻开翻去的炒。所以说我们在加油，到时候只用油来煎是不行的，必须在上面抹上白糖和食用醋，这样才能让它他别的好吃，另外我们在做它的时候也可以提前先用生姜把锅涂抹一遍，这样就不会发现有粘锅的现象，如果你还用以前的方法做的话，都来试试这种简单的哦。
5、不管煎哪种鱼，都要做好这2步，你应该看到是哪两步了吧，第一步是锅一定要烧热，第二步：放鱼前，要放生姜片炒香，这么做不仅可以防止破皮，还能去腥增加香味，做好的鱼肉更鲜美好吃。另外煎鱼的时候性子不要急躁，一定要等一面煎好了，再翻面，勤翻面是不对的。
家炖河鱼的做法大全
1、做法，买回的鲤鱼清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜和鱼血，一定要彻底洗净，不然腥味很重，然后在鱼身两侧打上一字花刀。如果鱼比较大的话，可以将切成两半。葱姜分别切片；肥一点的五花肉切片，香葱切末。首先将鲤鱼拍匀一层面粉，然后热油下锅，将其煎至两面金黄，盛出待用。
2、除了以上的传统烹饪方式，也可以尝试一些创新的做法。例如，糖醋鲤鱼。将鲤鱼洗净去鳞，切成鱼片，放入碗中加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，腌制10分钟。将腌制好的鱼片放入油锅中煎至金黄色，盛出备用。用锅中的油爆香葱姜蒜，加入白醋、糖和盐调味，加水烧开后勾芡，将酱汁倒入煎好的鱼片上即可。
3、鱼去除鱼鳃，将鱼腹部清洗干净，鱼腹部有一条黑色薄膜，一定要清理干净，那是腥味的主要，将鱼剁成大小适中的鱼块，切鱼不能切太小块，太小容易将鱼炖散掉。锅中倒入适量食用油，放姜片爆香后，倒入鱼块，用大火煎至鱼块定型，两面微微焦黄。
4、炖煮的时候放一个青尖椒，可以去除腥味，同时增加香气。汤汁不要收得太浓，有点汤汁味道会更好，而切汤汁泡饭也特别香。家常烧鱼不仅是一道美味佳肴，更代表着家的温馨与关爱。通过学习这道菜的制作方法，我们不仅能够提升厨艺水平，还能增进家人之间的感情。
龙利鱼的做法最正宗的做法
1、看颜色：巴沙鱼肉白色最好、粉色第黄色最差。看泡药：鱼肉特别饱满、发胀，纹理不清晰，这种鱼就是泡药过度了，大家要谨慎购买。看价格：巴沙鱼就在10多元钱1斤，过高过低的价格，不属于正常现象，背后的原因自己合计吧。
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6、龙利鱼鱼柳洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，改刀切块备用。鱼肉里放入盐、黑胡椒、油抓匀。把鱼肉平铺在盘中，每块鱼肉表面放一薄片柠檬，腌制20分钟左右。腌好的鱼，表面撒一点点淀粉。锅中热油，一点点即可，放入龙利鱼煎至表面金黄，放入柠檬片一起煎出香味即可。
鱼加面的正宗做法
1、●片出的鱼片并不能保证剔除鱼刺，这里不是剔鱼刺的技术，只是单纯切肉肉哦！●小葱分2次使用，前半段切葱花撒面上，后半段切段制汤过程用。●大葱与姜片也是分2次使用，分别是泡鱼和制汤过程。●A5步骤中提前烧的水，是之后要变成面汤的水，需要按具体使用量来准备，后续使用时需要为沸水状态。
2、做法步骤煎两枚蛋，煎鱼肉，盛出备用。就着锅里那点油，小米辣，蒜蓉炒香。生抽，酱油，耗油，照烧酱，米醋，盐，白糖。加入刚烧开的热水煮沸。加入煎好的鱼肉，鸡蛋。加入荞麦面条。盖盖小火焖8--10分钟，中间翻动两下别糊锅底了。汤汁差不多快靠干了，就好了。
3、第五步：锅里放入花生油烧至8成热，把做好的面鱼坯子用手稍微一拽，放入锅里。第六步：一下就鼓起来了，用筷子来回的翻动，不要炸糊了。第七步：中火炸制金黄色捞出，就成功了，炸好的面鱼柔软不硬才是最好的状态。第八步：这样的面鱼一次可以多炸一些，随处随取十分的方便。
4、土豆、普通面粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、盐、五香粉、白糖、黄瓜具体做法：先准备两个土豆，咱们把这个皮给削了，把土豆对半切开，切成薄片，再把土豆蒸一下，这个片切得越薄蒸的越快，大火蒸上15分钟就够了，筷子能戳透土豆即可。
5、做法：1小黄鱼内脏去掉后，洗净备用。2先从脖子切一刀，不要将骨头切断，顺着鱼背慢慢贴着骨头将肉切开，注意不要将鱼肚子的骨头切断。
6、第二步，刮鱼青刮好的鱼肉内加入适量盐、油，经过反复搓、挞(即摔)。慢慢地，原本没有粘性的鱼肉变得富于弹性，充满胶质。这种做法在鱼腐、鱼饼、鱼册中都很常见，可以增强鱼肉的弹性，激活鱼肉的胶原蛋白。
红烧龙利鱼最简单做法
1、做法步骤：第1步、明太鱼2斤8条，用一点白醋泡一会去腥味。第2步、掏洗干净，控干备用。第3步、电饼铛加热多放一点油煎鱼，要煎好了才能翻面很容易碎的。第4步、大约煎了15分钟才翻面。第5步、准备用料葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄酱，蚝油，酱油和盐。
2、做法步骤龙利鱼提前隔袋冷水化开。切成如图大小块状，加盐、料酒、白胡椒，抓拌均匀，备用。准备葱段、姜片、蒜粒，西红柿去皮，切小块。锅中加入少许油，开中小火，倒入番茄酱炒出红油，加葱蒜姜炒香。加入番茄块，继续翻炒2分钟。加开水，放生抽、盐、少许料酒，少许糖（可不放）调味。
3、做法步骤龙利鱼用厨房纸巾吸干水分，切略厚一点的薄片，加淀粉、白胡椒粉、蛋清、料酒抓裹均匀。番茄划十字刀口，放入滚水中烫五分钟，可以轻松去皮。去皮的番茄切小块，更容易炒出沙和汁水。金针菇切去根部洗净，沥干水分。小火爆香姜米，放入番茄丁炒出水分。
4、做法步骤：第1步、备好食材：如图，龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。第2步、龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。第3步、热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。第4步、加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
5、红烧龙利鱼的做法成品图买回来的龙利鱼用清水冲洗干净后切成小块放碗里备用。准备好如图所示的食材，葱切葱花，小米椒切碎、姜切片，蒜拍扁备用。热锅放油。烧至五成热时放入姜片爆香。放入龙利鱼开中火煎制一下。倒入少许料酒继续煎制。
6、主料：龙利鱼300克、意面400克辅料：欧芹适量、番茄3个、意面酱适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、黑胡椒粒适量、盐适量步骤.龙利鱼先用盐胡椒粉提前腌好。烧热锅倒入橄榄油放入龙利鱼煎。煎好倒入少许黑胡椒粒盛起待用。意面用盐水煮软捞起待用。锅里再倒入少许橄榄油放番茄炒片刻。
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