腊八面的做法_腊八面的做法资料

腊八面是什么面

1、这套标准可以说是兰州牛肉面的代表。只有到兰州当地亲自品尝，我们才能真正体会和体验到兰州牛肉面的正宗之处。在兰州本地，有很多的兰州牛肉面餐馆，远多于兰州拉面店。尽管兰州味道正宗的牛肉面在当地并不少见，但因为外地的兰州拉面店存在误导性的说法，导致了兰州牛肉面的声誉受损。

2、腊八面的寓意腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食，由于陕西地区好吃面食，所以腊八节他们通常不喝腊八粥，用腊八面来代替腊粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样，主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还用驱鬼辟邪的寓意。

3、意面面条呈现鹅黄色，玉如意般的光泽，是因为在面粉内加入鸡蛋制成，而又称【盐水意面】。因这类面是由早期明郑时期来自福州的伙头兵所创，故又称为福州意面，虽叫福州意面，但在福州却没有这种面，各位不要白跑一趟啦！（图源：flickr）阳春面又称作【白面】；面条偏干，因此制作阳春面很需要控制湿度。

4、---【肉酱面】---这碗肉酱面做起来比炸酱面简单多了，而且还特别好吃，酱香味十足，真是美味又有营养！【主料】肉馅100克，挂面1把，青菜1碗【调料】黄豆酱30克，酱油10克，葱花10克，油10克【制作】先把需要的东西都准备好了啊。

5、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。

6、外地人可能不太适应这种黏糊糊的面食，而且手抓面的口感相对比较软糯，对于喜欢硬面条的人来说可能不太合适。手抓面“手抓”形态确实让很多外地人无法接受。东北冷面东北冷面是东北地区的一种特色面食，通常由荞麦面、蔬菜、水果等配料组成。冷面的汤汁一般是用牛肉汤或鸡肉汤熬制而成，味道酸甜可口。

腊八面的做法

1、准备好制作方法：把青红辣椒去蒂后切丝，黄瓜洗净切丝。碗中倒入适量油，热锅，倒入青红辣椒和黄瓜丝翻炒片刻。加入适量盐和鸡精翻炒均匀。把之前做好的面用手拽成小段，在锅中加入适量水烧开后下面条煮熟。然后捞出面条倒入碗中，加少量油和盐搅拌均匀，再舀上一勺煮熟的面搅拌均匀即可食用。

2、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。

3、面煮了一会，拿筷子挑一挑里面的面，看着表面有些透明，中心还是生面的白白的样子，就把煎好的鸡蛋倒进去，盛上一点面汤到碗里，稍微晃一晃然后又倒进锅里继续煮三分钟左右面，然后把小白菜和切好的葱白段放进去煮，然后封上煤炉的风眼，让我叫妈妈快来吃面，最后青葱段也放进去了。

4、【瘦肉面】食材：面饼、瘦肉、青菜、适量食用油、盐、生抽、蚝油、料酒具体做法：第1步：先把猪肉切薄片，下盐、油、蚝油、生抽、料酒拌均匀腌一下，这样肉鲜嫩入味又去腥味。锅里倒入油，油热后把腌过的肉下锅煸炒，煸炒过的肉香很多。第2步：肉煸炒变色，加入适量开水稍煮一下。

5、其实，手工面并不止手擀面一种，面条的制作方法有拉伸法、擀压法和挤压法。今天我就教大家一种简单的手工面，做1次能吃3天，是不是很方便，还是懒人做法，爱吃的面条快学学吧。准备1斤面粉、5克盐、260毫升清水、食用油。

6、腊八面是用各种蔬菜和果品做成的臊子，然后把面条擀好。制作方法：制作腊八面的食材主要包括面条、各种蔬菜和果品类，具体的制作方法如下：面条：准备好所需材料，将糯米淘洗干后加水浸泡4个小时，然后将泡好的米捞出沥干水。

腊八面有什么材料做成的

1、宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。辣椒酱2大勺、酱油少许。做法步骤宽面做法：面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

2、【腊八面】主要食材：面条、猪肉、胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱、生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，清水或者高汤，葱姜蒜适量，盐、食用油适量【具体做法】准备好配菜，除了猪肉之外，我准备了胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱，全部切成小丁，食材可以根据自己喜欢来搭配。

3、据《燕京岁时记？腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”可见一碗腊八粥也不仅仅只有八种食材，还有丰富的干果作为点缀，美观可口，又能保暖驱寒。

4、导读：老婆最爱这碗面，心情不好就吃它，做法简单还超美味。浓汤土豆牛肉煮全麦面老婆对吃面向来不怎么感冒，说到缘由还是读书期间，“吃腻了学校食堂的早点，选择少还具难吃”。而我恰恰相反，特别爱吃面，虽身为南方人，对吃面却有一种难舍情怀。这与老妈有一手好“茶饭”不无关系。

5、【卤牛肉鸡蛋面】食材：面条、卤牛肉、鸡蛋、生菜、浓汤宝、油。锅内加入适量水，将浓汤宝放入煮至融化。水的用量自己能喝多少放多少。浓汤宝煮化之后，加入面条，大火煮开。将面条煮至软烂，不喜欢太软的可以煮至9成熟。生菜洗净，放入煮好的面条中烫熟即可，加入少许食用油，出锅。

6、腊八粥腊八粥又被称“佛粥”“大家饭”等，有很多种谷物食材熬制，香甜软糯，可以补充能量，帮助身体消化。喝腊八粥是流传很多年的传统，喝粥不但暖心暖胃，还寓意着吉祥如意，来年的物产富饶。

民俗《腊八节腊八面》

1、传统的腊八面制作过程虽然有些繁琐，但独特的味道和浓郁的节日氛围使得这道美食成为了腊八节不可或缺的传统。今天分享比较简单又快手的家常做法。

2、腊八节，又叫腊八，指的是每年腊月初八。在富平老家也有关于腊八的俗语：“腊八腊，拉年哈，再过二十天过年呀”，“腊月八，剪窗花”等等。关于腊八节的由来有多种说法。佛教的腊八节是为了纪念释迦佛成道，这一天大小寺庙都要举行舍粥法会，以示普渡众生。中国汉族地区佛教寺院煮以供佛的粥，叫“腊八粥”。

3、农历十二月初八是腊八节，俗称腊八。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，在中国很多地区有腊八喝腊八粥的习俗。另外相传，腊八是佛祖释迦牟尼成道之日，这一天被称作“法宝节”。

4、正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，民间曾把这天叫做“人日”“人日节”或“人胜节”。中国人讲究“民以食为天”每个节日都有相应的美食，初七自然也不例外，正月初七，在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。

5、岐山臊子面(陕西)提到中国面食大省，除了山西、河南，还有一个地方就是陕西了。陕西人爱吃面，是由千百年来形成的饮食习惯决定的，并且在代代相承中，衍伸出了各种不同的面条吃法。在陕西人常吃的面食中，比较出名的，要属岐山臊子面。

6、就要吃面呢？二伏为啥要吃面伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。

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