虾滑的制作方法_虾滑的制作方法视频
很多人吃火锅的时候都喜欢吃虾滑,虾滑是怎样制作的
1、火锅：将虾滑放入火锅中煮熟，搭配自己喜欢的调料。虾滑汤：将虾滑煮熟后放入清汤中，加入一些蔬菜和调料。炒虾滑：将虾滑炒熟后搭配蔬菜或其他配料。虾滑煎饼：将虾滑和面粉、水、调料混合后煎制而成。
2、用料理机把虾搅烂成泥，或者用刀剁成泥，用刀剁的话要剁久一点，增加粘性。往虾泥里加入适量的淀粉、蛋清，可以根据个人口味爱好加入少许的胡椒粉，最后搅拌均匀。开始调味，以200克虾肉泥为例加入半勺盐、半勺料酒，顺时针搅拌至起胶。
3、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着拔出来了。剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。
4、第8步、锅里烧水，煮开后最小火放入虾滑，你可以做成圆形也可以做成长条形都可以，煮开浮起即可。小贴士：虾滑不需要调味料，大人吃可以在汤里调味。孩子直接吃或者煮面都可以，做的多可以煮熟以后冷冻，下次吃解冻后水里煮一下就可以，密封冷冻7-15天没问题。来自美食天下纪念旅行的作品。
5、虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。今天老刘就来分享一下“自制虾滑”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：虾仁、风车生粉、小葱、生姜、白胡椒粉小葱切段，生姜切丝放入盘中，再加入清水，用手多揉抓会，泡成葱姜水。
6、当谈到制作最好吃又简单的虾滑时，以下是一个简单又美味的做法：材料：虾肉：250克淀粉：2汤匙盐：1茶匙白胡椒粉：1/2茶匙鸡蛋清：1个冷水：适量步骤：准备虾肉：将新鲜虾剥壳去头，洗净并沥干水分。用刀背或食物加工器将虾肉剁成泥状。调味：将剁好的虾肉放入一个碗中，加入淀粉、盐和白胡椒粉。
虾滑该如何制作你喜欢吃虾滑吗
1、虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。吃虾禁忌太多，特别是与维生素C丰富的东西搭配会中毒，所以尽量清淡些，单煮虾滑已经很鲜了哦。
2、新鲜的虾制成的虾滑，味道比冰鲜的虾滑更胜一筹，就看条件允许不。不管什么虾滑都要先入个底味，加入两小勺姜葱水和适量的盐、淀粉搅拌均匀，并摔打2分钟。小技巧：姜葱水可以去腥味、淀粉可以增加粘稠度、摔打可以提高虾滑的Q弹。
3、新鲜的大虾，去头去皮去虾线，用清水淘洗干净，控干水分。大虾切成小丁，然后用刀剁成细末，剁到后面的时候虾肉会越发的发粘，基本就可以了。我个人喜好有颗粒感的，所以不会剁的太碎。喜欢吃顺滑些的虾滑，可以直接用料理机或者搅拌机打成泥。拌虾肉。
4、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着拔出来了。剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。
5、虾滑的花样吃法虾滑紫菜汤准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴做法步骤：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
6、蛋清蛋白分开，蛋清备用；200克鲜虾洗净剥壳去头尾，挑出虾线，肥肉切成小块（加入肥肉是为了虾滑吃起来口感更顺滑，不然会比较干涩），虾仁与肉放在一起剁泥（用刀背剁泥），不用剁的太细，保留虾的口感。
虾滑该如何制作制作虾滑的比例是什么
1、鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水加入虾泥中，顺着同一个方向搅拌均匀到上劲，Q弹鲜嫩的虾滑就做好了。放入冰箱冷藏半小时，更容易成型。
2、虾滑虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
3、虾滑其实制作起来并不困难，制作下滑的主要材料就是虾肉饱满的新鲜虾子，然后还需要一些简单的调味料来进行简单的调味，接着只要进行打碎、搅拌等操作就可以了。而制作虾滑的比例则是5，意思就是10克的淀粉需要用到50克的虾仁，这样可以保证虾滑的弹性，也可以保证虾滑不会轻易松散掉。
4、紫菜虾滑汤第一步：虾仁倒入绞肉机，加入一点点盐，两勺淀粉，一个蛋清，启动绞肉机。第二步：搅拌到泥状，这样虾滑就做好了。第三步：锅里倒油，加入香葱爆香后加入虾头炒出虾油，倒入清水煮5分钟，加入一点盐煮2分钟后，捞出虾头。
5、然后将锅底材料、蒜瓣、葱放入锅中炒香。倒入汤锅中，加入适量的水。冷藏时间到了，水烧开后，将切片放入裱花袋中，用力挤压。虾只是一只接一只的滑溜溜的。煮一会就可以吃了。鱼在下面。自己在家做虾滑真是太美味了。它使用多种成分且无任何添加剂。您可以吃得放心，吃得开心。如果你喜欢的话，就赶紧去做吧。
6、做法步骤虾肉剥壳洗净剁碎备用。（虾要冰冻半小时后才会比较容易剥壳。葱花切好备用。加入葱白、胡椒粉、盐、生抽、生粉搅拌均匀备用。口蘑洗净后去蒂。往口蘑里酿入虾滑。锅里倒入油，把带虾滑的那一面小火煎至金黄。碗里调生粉、生抽和水搅拌均匀。煎至金黄后翻面。
制作虾滑的方法
1、虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
2、做法步骤成品虾滑全部挤入碗中，加一勺生抽搅拌均匀备用。黄瓜洗净去皮切成片或丁都可以。准备适量泡发好的黑木耳，大朵撕成小朵。做锅热油，转成中小火，把调好味道的虾滑用筷子或铁勺挖成虾球状（大小自己把握），一个一个下到锅里，待虾球成型后用锅铲打撒翻炒。
3、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着拔出来了。剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。
4、第8步、锅里烧水，煮开后最小火放入虾滑，你可以做成圆形也可以做成长条形都可以，煮开浮起即可。小贴士：虾滑不需要调味料，大人吃可以在汤里调味。孩子直接吃或者煮面都可以，做的多可以煮熟以后冷冻，下次吃解冻后水里煮一下就可以，密封冷冻7-15天没问题。来自美食天下纪念旅行的作品。
5、第二步：锅内烧上水，开了之后将一小把青菜和适量的豆芽(也可换成其他青菜)下到里面，断生了就可以捞出来了，放到最后盛放虾滑的容器底部。第三步：将小葱改刀切成段，10克干辣椒也切成段，5克姜切丝，10克蒜用刀按扁。
6、蛋清蛋白分开，蛋清备用；200克鲜虾洗净剥壳去头尾，挑出虾线，肥肉切成小块（加入肥肉是为了虾滑吃起来口感更顺滑，不然会比较干涩），虾仁与肉放在一起剁泥（用刀背剁泥），不用剁的太细，保留虾的口感。
做虾滑的方法
1、虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
2、最近明显感觉到长肉了，不想吃的太油腻，所以做的这个无油版的虾滑，用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的！比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍，值得一试~！虾滑小米粥的做法材料虾滑做法虾滑连同包装放入冷水中解冻或自然解冻，解冻成粘稠状后，顺时针搅拌均匀。
3、第3步、将材料放入料理机中打入一颗鸡蛋。第4步、将打好的虾滑中加入淀粉顺时针搅打三分钟。第5步、搅打好的虾滑放入冰箱冷藏一小时。第6步、从冰箱取出打成团状。第7步、锅中烧开水放入虾滑浮起来后放入番茄滴入一点醋盐。
4、之后我们把这个剁好的虾泥放入到一个碗中调一下味，里边放上适量的蛋清，增加它的黏性，只要蛋清不要蛋黄，加上一些葱姜料酒，放上少量的玉米淀粉。之后就可以开始搅拌了，搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌至上劲，能捏出丸子的形状就可以了。
5、这个虾浆其实就是虾滑了。如果你想做成虾丸的话，就需要再塑形一下。塑形虾丸有两种方法可以选择，一种是用虎口挤出来，一种是用挤丸子的辅助工具。用虎口挤出来的方法比较简单快速，但是需要一些技巧和练习。用挤丸子的辅助工具的方法比较容易上手，但是可能会造成浪费和不均匀。
6、把虾仁和调料搅拌均匀，倒入破壁机，只需20秒，就能倒出细腻光滑的虾滑。【第二步】加入蛋清、玉米淀粉，虾滑要冷藏1小时加入蛋清、玉米淀粉的目的也是为了使做出来的虾滑不松散，同时里面的蛋清能增加虾肉的爽滑和鲜嫩。还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉。
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