阿胶糕的做法与步骤

熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的

1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。

2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。

3、步骤将熬制好的阿胶放入容器中压实。【大厨有话说】一定要用力压，不然会影响之后的口感。步骤撒上玫瑰花瓣【大厨有话说】玫瑰花有疏肝养颜的作用。如果不撒也不会影响阿胶糕的口感。步骤静置12小时后，脱模，切片即可食用。【大厨有话说】按照上海现在的天气，室温保存就可以了。

4、养颜阿胶糕将阿胶块敲成小块，在放入黄酒中浸泡三天。阿胶泡好后放入锅中，在放入冰糖，用小火慢熬，在熬煮的时候要不断的搅拌防止它粘锅，这是一个耐心活，一定不要着急，用铲子沾一点阿胶倒扣，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态就可以了。

5、制作阿胶糕的步骤：将购买的阿胶浸泡在米酒中3天，或将阿胶打成粉末，浸泡在米酒中，时间短。准备其他原料：核桃在烤箱中烘焙150℃8分钟；芝麻在150℃下洗12分钟，或在平底锅中炸；将桂圆肉、红枣和枸杞洗净，沥干水分，然后除去枣籽。事先准备一盘，用一层塑料薄膜包起来，然后平整的放在盘子里。

6、【烹饪步骤】：把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。用勺子搅拌成汁。

阿胶糕的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕

1、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。

2、做法步骤泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

3、第5步、熬阿胶糕，这一步是需要有多点耐心的哦，火要小、手不能停，需要不断的拌和，以防糊底。第6步、阿胶糕熬煮到什么程度就可以了呢？可以拿勺子提一下，如果阿胶能悬挂在之上，且不会往下滴液体，就OK了。

4、熬胶的时候可以把冰糖放进去一起熬，开锅之后要，经常搅拌，防止阿胶块现在盆子上。放红枣半小时后再放核桃黑芝麻桂圆肉干，搅拌均匀，再过20分钟放枸杞，搅拌均匀。

5、将阿胶捣碎，倒入打粉机打粉;红枣去核，切成条备用;冰糖捣碎备用;将香油均匀的涂抹在托盘内。将黄酒倒入熬胶锅内，大火加热至黄酒沸腾，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。

6、制作阿胶糕的方法配料：阿胶250克，红枣200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰适量。步骤：把250克阿胶块打成小块。把一小块阿胶放入容器里，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或者再用几层保鲜膜包起来。把它放在阴凉处或冰箱里2天，直到阿胶变软。

蒸阿胶糕的做法与步骤都有哪几步

1、准备食材：阿胶糕一块（约30克），温水适量。浸泡阿胶糕：将阿胶糕放入碗中，加入温水浸泡约5分钟，待其软化。搅拌均匀：用勺子将阿胶糕搅拌成糊状，确保无颗粒状物质。直接食用：可直接食用阿胶糕糊，也可根据个人口味加入蜂蜜、牛奶等调味品。阿胶糕的用量建议阿胶糕虽好，但不宜过量食用。

2、第1步、提前准备食物，除阿胶糕与糖外，全部的原材料都用烤箱先烤一下，烤炒出香味。第2步、大家看哈，真正的阿胶表面都是很亮很平整的，不会出现那种坑坑洼洼的气泡。第3步、阿胶糕砸碎（轻拍到硬物上，很容易碎开），倒进黄酒，浸泡二天，使之药力充分运用，老冰糖磨粉预留。

3、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。

4、第二步，将准备好的核桃掰成小块，然后红枣去核切小块，黑芝麻放入烤箱烘烤。第三步，将阿胶放入锅中加入足量的黄酒，将阿胶慢火煮至阿胶完全融化，然后放入之前准备好的红枣、黑芝麻、核桃入锅，最后加入适量的冰糖，边煮边搅拌冰糖至冰糖融化。Tips：煮阿胶糕最好不要用铁锅，尽量用搪瓷锅或砂锅。

5、做法：阿胶块砸碎放置蒸盅内，同时向蒸盅内添加黄酒，熬制24钟头后放入打好一点的冰糖拌和，将蒸盅放进炒锅内煮制1钟头，每相隔20min拌和一次，蒸熟冷后铺平到容器中放进冰箱，冷藏就可以。注意：阿胶糕蒸膏服用时也可以添加温开水、牛乳融化服用。

6、这个配方也是参考了中医的一些做法，用的原料都是有一些滋补营养的食材，做完之后觉得还是非常有成就感的，忍不住就想要分享一下。希望大家也能学会，正好马上秋冬即来，提前滋补起来，也能更好过这个冬天。原材料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、老冰糖、枣仁。

阿胶糕的做法与步骤配料

1、配料：阿胶250克（面粉研磨），米酒500毫升，旧冰糖140克（敲成小片），大枣50g（破乳切成四瓣），核桃仁250克，枸杞干130克，黑芝麻250克。阿胶推荐赛行阿胶，店员会帮你磨成粉状。（在家也可以敲成小块），泡米酒12-24小时，这样你不仅可以闻到阿胶的味道，还能更好地发挥阿胶的功效。

2、熬制阿胶糕的首要步骤是准备材料。我们需要准备阿胶块250克、黄酒500毫升、黑芝麻200克、核桃仁200克、红枣150克、枸杞100克以及适量的冰糖。这些材料都是熬制阿胶糕的关键，它们的质量和配比直接影响到阿胶糕的口感和营养价值。浸泡阿胶将阿胶块敲碎，放入黄酒中浸泡24小时以上，直至阿胶完全融化。

3、我们需要准备以下食材：阿胶粉、黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖、桂圆肉、红枣肉、枸杞子。这些食材都可以在中药店或超市购买到。接下来是阿胶糕的制作步骤：将阿胶粉倒入碗中，加入适量的黄酒，搅拌均匀，静置20分钟，让阿胶粉充分溶解。将黑芝麻和核桃仁分别炒熟，晾凉后放入搅拌机中打成粉末状。

4、做法步骤阿胶糕250g，在开启塑料膜之前，用勺子或者刀背敲碎，不一定太碎，方便放入料理机磨粉即可，然后开封，分次用料理机磨成粉备用，这种方式可以缩短泡黄酒融开的时间。磨成粉的阿胶粉放入容器里，倒入470g黄酒，用勺子搅拌均匀后，泡2-3个小时。

5、阿胶事先一定要在药房磨成粉末。把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟，中间需要翻一下，桂圆剪条，芝麻要炒熟，黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅，搅拌均匀，锅内一定要加热水。把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖以免有水渗入，加热三十分钟左右。

6、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。

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