红烧肉怎么做好吃而不腻
红烧肉怎么做好吃而不腻这样做才对
1、选用猪肉五花肉红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。先焯水去腥味将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后关火，捞出五花肉，冲洗干净。这一步可以去除猪肉的腥味，使得红烧肉更加香味浓郁。
2、做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
3、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
4、首先把洗净的肉全部切成大小相同的小肉块，冷水锅里放入姜片和葱去腥，把切好的肉块，冷水下锅焯水。捞出肉块，清洗干净沥干水分。起锅倒入少量油，倒入肉块煸炒，煸出多余的油脂，这样红烧肉吃起来不会太油腻了，炒至微微发黄，就可以。
5、锅中加入清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入20克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，大火煮开后焯水5分钟把五花肉焯透，焯水完成捞出用温水清洗干净。更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。
6、平底锅预热薄薄地刷一层油，把肉块放进去，小火慢慢翻面煸炒，一直炒至两面金黄的时候就差不多了，这时候锅里会有很多煸出的猪油，这样做出来的红烧肉就算是肥肉也不会油腻。
红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢
1、首先我们准备一块新鲜的五花肉，我准备了大概有两斤半左右，现在的猪肉又开始降价了，这里才花了三十五块钱。我们把五花肉放到菜板上，用喷火枪将五花肉的表皮给烧一下，把猪皮表面残留的猪毛和杂质给烧掉，那样做出来的五花肉不会有腥味，将猪皮烧成略微发黑就可以了。
2、要点红烧肉想要好吃，用啤酒来代替水炖，香味十足，而且还能去油解腻。将食材转入砂锅中，大火煮开后小火继续炖1小时，再大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，红烧肉就做好了。
3、焯水后的五花肉块再次清洗干净控干水分，锅里倒少许的食用油，加入适量的冰糖，炒至焦糖色后，下入五花肉块大火翻炒，翻炒的时间稍微长一些，可以将五花肉的油脂炒出来，这样我们做出来的红烧肉就不会特别的油腻。当五花肉飘出焦香味的时候，倒入没过肉的开水。
4、准备一块带皮的猪五花肉，烧一下猪皮，接着用钢丝球刷洗一下，这样就不容易出现猪毛和猪毛味了。将带皮五花肉洗干净之后，切成大小合适的块状，接着需要接一盆水，将切好的五花倒进去，泡上半个小时。
5、加入温水或者热水大火烧开转中小火炖煮40分钟，最后大火收汁10分钟出锅。老冰糖有提色增亮的作用，如果觉得麻烦可以不炒糖色，直接在水里放上冰糖一块儿炖煮就可以了。
6、首先我们需要准备五花肉500g（最好选用肥瘦相间的三层肉来做）、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、草果1棵、干辣椒2棵、生姜半颗、冰糖20g、生抽1汤勺、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒1汤勺，大家可以根据五花肉用量自行调整。将五花肉洗净，冷水下锅，放入生姜4片，1汤勺料酒去腥，焯熟即可捞出。
怎么样做红烧肉好吃又不腻
1、做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
2、使用冰糖炒制在锅中加入适量的油，加热后加入冰糖，用中小火炒至冰糖融化变成红色。这样可以让红烧肉色泽更加鲜亮，味道更加甜美。加入酱油、料酒、生姜和葱将炒好的冰糖加入五花肉，再加入适量的酱油、料酒、生姜和葱，煮沸后改为小火，焖煮至肉质酥烂，汁液收干即可。
3、红烧肉，香甜松软，入口即化红烧肉By诗韵墨香红烧肉口味香甜、肥而不腻、美味可口功效补肾、滋阴、益气特色肥瘦相间，香甜松软，入口即化！原料：五花肉、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、陈皮、酱油、盐、老抽、料酒。做法步骤：第1步、成品图。第2步、带皮五花肉适量，洗干净，切小块。
4、水稍微没过五花肉就可以了，如果用冷水的话这里做的红烧肉会很柴，因为热胀冷缩的原因，热乎乎的五花肉遇到冷水肉质会变紧，不容易入味，口感也不好。大火烧开之后转中小火炖30-40分钟，最后汤汁变少的时候大火收汁就可以了。
5、更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。炒锅开小火加入少许植物油，加入几粒冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，待炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
6、切五花肉块时，每块的肥瘦要均匀，这样肉的口感才好。焯水时的时间过长过短都会影响最终的烹饪效果，所以需要把握好时间。调料的比例和方法是关键，建议混合后尝试一下，看看口味是否符合自己的口味。煮红烧肉的时候，火可以慢慢调小，这样可以让肉煮得更加入味，汤汁也会更稠。
怎么做红烧肉好吃不腻
1、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
2、把五花肉清洗干净之后切成麻将大小的块，这么大小一口一个刚刚好，切好之后用厨房纸把表面的水分擦干，这样一会煎的时候不会崩油。平底锅预热薄薄地刷一层油，把肉块放进去，小火慢慢翻面煸炒，一直炒至两面金黄的时候就差不多了，这时候锅里会有很多煸出的猪油，这样做出来的红烧肉就算是肥肉也不会油腻。
3、猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
4、选用猪肉五花肉红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。先焯水去腥味将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后关火，捞出五花肉，冲洗干净。这一步可以去除猪肉的腥味，使得红烧肉更加香味浓郁。
5、更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。炒锅开小火加入少许植物油，加入几粒冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，待炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
6、【菜品】：家常红烧肉【烹饪食材】：五花肉1500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。【烹饪步骤】：首先选购一块肥瘦相间的五花肉，再准备一些鹌鹑蛋即可。
怎么做红烧肉不油腻
1、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。
2、第1步、五花肉切小块，放入锅里，加入适量水，姜，料酒煮开后煮10分钟左右。第2步、捞起控干水分。第3步、锅里热油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀。第4步、加入姜，葱头，八角，桂皮翻炒一下炒香。第5步、转到砂锅里，加入一瓶啤酒，盐，酱油，耗油，黄豆酱拌匀大火煮开转小火炖30分钟。
3、买回来的五花肉切中小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开，滚烫2分钟后捞出，冲去粘在五花肉表面的泡沫，并沥干水分。五花肉沥干水分后，不放油下锅（担心粘锅的朋友也可以放少许的油），煎出多余的油脂，这是肥而不腻的关键，然后盛出备用。
4、第1步、准备五花肉1块。第2步、切成2厘米宽的小块。第3步、切好的五花肉放入锅中，倒入料酒和花椒焯烫。第4步、捞出后清洗干净沥干水分。第5步、准备葱段姜片，香叶，桂皮，八角和草果。第6步、起锅烧油，油温五成热下入冰糖炒出糖色。第7步、小火炒至冰糖融化。第8步、下入五花肉翻炒裹入糖色。
5、红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：准备材料：土豆1个，五花肉500克，八角1个，干香叶两三片，蒜苗段适量，姜1块，葱段适量，料酒1勺，老抽1勺，酱油1勺，冰糖20克，干辣椒三个将五花肉洗净，切两到三厘米小块。将土豆切成块状放置盘中备用。
6、红烧肉工序简单，甜而不腻，肥瘦结合更好吃，皮质嫩，美容原料：五花肉、冰糖。做法步骤：第1步、挑选肥瘦相间的五花肉600克左右。第2步、切成块，绰水，这部很重要，水温正常大家都用100℃沸腾水，这样肉老，我是用60℃的水冲刷干净就行。第3步、葱姜蒜放锅里爆香。
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