海螺的做法_海螺的吃法与做法视频
大海螺的作法
1、①、原汁皮皮虾清蒸：皮皮虾最好的做法就是清蒸，而且皮皮虾烹饪起来也不“娇贵”，火候稍大点它也不会跟你“发脾气”而变老。水开后，视大小蒸5～7分钟即可。水煮：如果烹饪器皿不方便清蒸，也可以水煮。锅里放少量的水即可，一片姜、一点盐。水开后煮六七分钟即可（中间翻动一下，使之受热均匀）。
2、普遍的海螺做法是制成麻辣海螺肉，酱汁海螺或是大海螺炒韭菜。酱汁海螺原材料大海螺500克。调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒50克。酱汁包八角10克，良姜5克，八角茴香10克，葱1棵，姜1块。
3、用大火烧开锅中的水，等待水沸腾后，再煮个2分钟左右即可。不要煮时间过长，以免海螺肉质变老。如果你购买的海螺较大，可以适当延长几分钟的烹饪时间，但要谨记，肉煮老了既不好吃，也不好挑。步骤准备蘸料为了提升海螺的风味，准备一碟蘸料。将醋和生抽混合均匀，成为一份美味的蘸料。
4、海螺肉用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分韭菜切断备用炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、泥泥螺虽然个头不大，但是壳薄肉厚，一嘬一个吃起来非常过瘾。最常见的做法是“醉泥螺”：将泥螺清洗干净后，在盐水中多次浸泡，再放入茴香、桂皮、姜片等熬成的卤汁腌渍，最后加入少量黄酒，味道鲜甜脆爽的醉泥螺就完成了。醉泥螺是江浙地区的著名小吃，下饭指数五颗星。
6、材料：鲜鱿鱼1只、洋葱半个、蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙做法：将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块;洋葱洗净切丝。锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
新鲜海螺的做法与吃法
1、接下来我们还需要把这个田螺给剪去尾巴，因为这个田螺的尾巴是非常脏的，而且当我们把这个尾巴给剪掉之后，就可以让这个田螺吃起来更加的入味，然后我们要准备一些辣椒把这个辣椒切成段之后，再把我们准备好的姜和蒜也切成片。
2、第二步：然后我们在装有海螺肉的碗中，加入适量的黄酒，搅拌均匀之后，再把海螺肉放置一旁腌制备用，加入黄酒去腌制海螺肉，可以去除掉海螺肉的腥味，并且这样腌制过之后，吃起来的味道会更加的鲜美，所以这一步一定不能少。
3、将新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成片（1~5毫米厚），锅中开水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷却备用。锅中放入少许橄榄油烧热，浇在已经切好的香葱上面，加入少许盐、高汤调味，最后与海螺和黄瓜拌匀即可。新派盐焗大海螺原料：大海螺200克。
4、海螺肉洗净，切薄片，放入开水中汆熟，捞出沥水，放凉后装盘。辣椒油洗净，去蒂，去籽，切末。取一小碗，放入酱油、香油、盐、味精、辣椒末、葱末搅匀，做成调味汁。将调味汁浇在海螺片上拌匀即可。凉拌佛手螺材料：佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极鲜。
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小海螺的家常做法大全怎么做好吃视频
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2、首席AI小助理超火的经典菜品①挑选新鲜的螺蛳，清洗干净，去掉杂质，放入清水中浸泡数小时，让它们吐尽泥沙。②准备一些香料，大蒜生姜干辣椒花椒八角香叶等，热锅凉油，加入准备好的香料煸炒出香味，再放入豆瓣酱炒匀。
3、做法：新鲜买回来的螺蛳要用清水在家先养上一两天，让它吐尽肚内泥沙，做前两小时可在水中加两勺盐，不仅可以加快螺蛳吐出泥沙，还能杀菌去腥，再用钢丝球搓洗干净螺蛳外壳，之后用老虎钳夹去螺蛳尾部，用粗针拔出螺蛳眼壳，这样螺蛳炒好后肉很容易就吸出来了。
4、我们把小米椒切成小圈，再把葱姜都给切成片紫苏，洗干净切成碎末，放到一旁，在油锅里面倒入一些油，热了以后吧，姜末，蒜末，小米椒圈都给放进去，翻炒几下转为小火，再继续放入两勺豆瓣酱，翻炒均匀，把紫苏末也给放进去。
海螺的正确吃法做法
1、做法①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。
2、做法步骤：第1步、田螺剪掉尾部，加入盐搓洗干净。第2步、准备配料。第3步、锅中热油煸炒豆瓣酱。第4步、加入生姜蒜末辣椒煸炒。第5步、倒入田螺淋入米酒翻炒。第6步、加入温水蚝油生抽。第7步、大火烧开收汁加入白糖提鲜即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、第一步：买了海螺回来后，首先用切尾器切尾，放入水中，在水中放入生锈的铁器，让海螺吐出肚子里的泥沙。提示：炒海螺的第一步是正确处理海螺中的泥沙，用上述方法可以做出感觉很好吃的海螺，不能随意浸泡海螺吐沙，那样做的话就不能做好吃的海螺了。
4、还是要炒匀，关键是将香螺都炒熟入味。炒好以后装盘，实在是太鲜美了，特别的下饭。烹饪贴士：这道菜不能少了腊味，所以辣椒不能少，其次是各种酱料，这样才好吃。香螺买处理干净的，之后再多清洗几遍，洗掉杂质，吃起来的口感也会更好。建议加一点香醋，这样吃起来又酸又辣，十分的开胃。
5、做法步骤海螺清洗后用盐面粉水搅拌后浸泡5分钟刷洗干净后用白醋浸泡5分钟冲洗干净后放入锅中，倒入适量清水，葱段姜片一勺白醋，煮4到5分钟捞出，去除内脏后切片调个蘸料，芥末与生抽搅拌一下海螺的营养功效味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
6、制作工艺：锅入清水煮沸，下入西芹，植物油煮制熟透即可捞出，过冰水，冰镇一下。【锅中添加植物油可以保持西芹的翠绿，减少影响物质的流失，冰镇也是为了让西芹脆爽亮绿】锅中继续煮沸，下螺片，文火煮制熟透后，捞出过冰水冰镇一下，让螺片更加脆爽。
海螺怎么吃的做法
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4、海螺+面，同食会引起腹痛、呕吐。海螺+玉米，同食容易中毒。海螺+香瓜，一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗。海螺怎么清洗先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
5、材料：韭菜，青红辣椒，姜葱蒜，螺肉，生抽老抽料酒，蚝油，盐。螺肉清洗干净，一动不动的洗了半小时，站的腿都麻了，自已洗的就是放心，吃的也安心了。锅内放油，加入姜葱蒜炒香。加入螺肉炒匀，加入生抽料酒老抽，蚝油，加入辣椒酱，加入适量汤焖煮会儿。加入青红辣椒，韭菜炒匀，加入适量盐。
6、棒锥螺最常见的做法是辣炒，一般会先用钳子把螺的尾部夹断，易入味的同时也更方便挑肉吃。爆炒棒锥螺，图片：左撇子厨子/豆果美食0方斑东风螺Babyloniaareolata方斑东风螺，图源：H.Zell/Wikimedia方斑东风螺又名“花螺”、“凤螺”、“海猪螺”。
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