红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面的家常做法
1、牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。起火小火化开黄油。放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。加入郫县豆瓣炒出红油。加入生抽炒匀。加入牛肉块小火炒制10分钟。
2、1先把牛肉和牛骨头用清水洗净然后在水里浸泡4小时捞出后将牛肉切大块与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中上火待要开锅时撇去浮沫将白萝卜去皮切大块飞水后放入肉汤中放入生姜块盐微火炖5小时至牛肉熟透捞出稍凉后切成丁备用红烧家常牛肉面及汤料配方的做法大全牛肉面的做法。
3、首先把牛肋条肉切成2厘米大的块，凉水下锅给牛肉焯水去除血沫。血沫充分浸出后，捞出牛肉，放入凉水中。用清水多冲洗几遍，把血沫彻底的清洗干净后捞出。接下来我们制作红烧牛肉。锅烧热加入少许油入锅，加入冰糖，先制作糖色。炒冰糖糖色时加点水，冰糖会融化得更快。
4、牛肉洗净切块。锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣用小火炒出红油。将焯烫好的牛肉放入翻炒。翻炒几下后加入生抽翻炒。炒至上色后，一次性加入足量的开水。
5、红烧牛肉面原料：牛肉、面条、油麦菜、姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、盐、葱。做法步骤：第1步、材料。第2步、牛肉切块焯至没有血水捞出洗干净控水备用。第3步、姜蒜拍碎，葱白几根，干辣椒用清水泡一下，这样不容易糊掉。
6、太多做法，下面就来分享一下这个红烧牛肉面的做法，有闲情逸致的朋友可以试试，味道绝对秒杀面馆。【菜名】：红烧牛肉面【食材清单】：卤牛肉，面粉，清水，盐，卤蛋，洋葱，胡萝卜，豆瓣酱，大葱，生抽，干辣椒，生姜，香菜，胡椒粉。
红烧牛肉面的常见做法
1、【下厨房】红烧牛肉面栏目为您推荐红烧牛肉面做法大全，红烧牛肉面怎么做好吃技巧分享，红烧牛肉面最正宗的做法和红烧牛肉面家常做法推荐，更多红烧牛肉面的简单做法就来下厨房。
2、红烧牛肉面，就是这个味。原料：带肥牛肉、大葱、姜、大料、桂皮、干辣椒、香叶、盐、糖、料酒、生抽、酱油、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、牛肉切成大块下锅，大块是因为牛肉缩水。大火烧开。第2步、捞尽浮沫，将牛肉乘出备用。第3步、锅里弄干净。放入白糖，准备熬糖色。第4步、加入开水。
3、做法步骤：第1步、煮好的牛腩解冻，胡萝卜去皮切滚刀块。第2步、黄酱，葱姜切片，草果，八角，花椒等准备。第3步、锅中放油炒香姜片及香料。第4步、放入牛肉炒香。第5步、加入生抽，黄酱，料酒，白糖，一罐啤酒，葱段煮1小时。第6步、炖至肉烂入味。第7步、放入胡萝卜继续炖15分钟。
4、红烧牛肉面食材准备：牛腩250g，生姜3片，干辣椒4个，郫县豆瓣酱20g，生抽20g，老抽7g，鲜面条150g，大葱5根，八角（大料）1个，桂皮1块，香叶2片，冰糖12g。
5、首先把牛腩切成大小均匀的块状，牛肉炖煮的时间比较长，我们做牛肉的时候可以一次性多做点，吃起来比较方便，而且牛肉也很好搭配食材。然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛肉倒入锅中焯水，一定要凉水下锅焯水哟！这样才能够去除牛肉中的杂质。
6、红烧牛肉面By宁静致远021原料：牛腩、手擀面、胡萝卜、生抽、干黄酱、葱姜。做法步骤：第1步、牛腩洗净。第2步、切块。第3步、放入水中煮开，去除浮沫。第4步、转入砂锅，加葱姜熬煮。第5步、胡萝卜去皮切块。第6步、葱姜八角干辣椒，花椒，桂皮，香叶，白寇，陈皮，草果准备。
红烧牛肉面的做法步骤
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2、牛腩1500克花椒20粒桂皮1块八角2个桂皮块香叶4片大葱1根姜1块红烧酱油2勺黄豆酱2勺冰糖适量食用油适量做法步骤牛腩3斤。牛肉这样的硬菜多做点，放冰箱可以做牛肉面，牛肉粉的浇头。辅料备好，家里有干山楂的可放2片，没有不放也没影响。
3、红烧牛肉面，就是这个味。原料：带肥牛肉、大葱、姜、大料、桂皮、干辣椒、香叶、盐、糖、料酒、生抽、酱油、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、牛肉切成大块下锅，大块是因为牛肉缩水。大火烧开。第2步、捞尽浮沫，将牛肉乘出备用。第3步、锅里弄干净。放入白糖，准备熬糖色。第4步、加入开水。
4、红烧牛肉面食材准备：牛腩250g，生姜3片，干辣椒4个，郫县豆瓣酱20g，生抽20g，老抽7g，鲜面条150g，大葱5根，八角（大料）1个，桂皮1块，香叶2片，冰糖12g。
5、红烧牛肉面By宁静致远021原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、啤酒、六必居黄酱、生抽、白糖、料酒。做法步骤：第1步、煮好的牛腩解冻，胡萝卜去皮切滚刀块。第2步、黄酱，葱姜切片，草果，八角，花椒等准备。第3步、锅中放油炒香姜片及香料。第4步、放入牛肉炒香。
6、加入葱段、姜片、蒜粒爆香，放入牛肉块翻炒，加入蚝油、海鲜酱煸香，淋入料酒、酱油翻炒均匀，倒入沸水(没过牛肉块)，大火煮开，改小火，盖盖焖煮5小时，出锅前用白糖、鸡粉调味，大火收汁盛出。面条放入沸水中煮熟，盛入碗内，加入牛骨汤，盛入烧好的牛腩块100克、酱好的牛肉片80克即可。
红烧牛肉面的做法最正宗的做法
1、牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。起火小火化开黄油。放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。加入郫县豆瓣炒出红油。加入生抽炒匀。加入牛肉块小火炒制10分钟。
2、后来参加工作，我就试着自己做红烧牛肉面，个人觉得自己做的味道要比外面卖的好吃，今天把做法分享给大家。所需食材及调味料：牛腱子肉、花椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、料酒、干辣椒、香叶、八角、老抽、胡椒粉、冰糖、西红柿、盐、胡萝卜、酸菜。
3、红烧牛肉面的做法将买来的牛腩洗净切成滚刀块。小油菜去根和老叶，清洗干净捞出沥水。葱姜辣椒香菜洗净，葱切葱花，姜切片，辣椒香菜切段备用。先将牛肉块放入冷水锅中，然后放入姜片和料酒去腥，大火煮沸后用勺子撇去表层浮沫，捞出牛肉块沥干水分。
4、做法步骤：第1步、牛肉洗净备用。第2步、改刀切小块，放入姜片。第3步、加白酒焯水捞出。第4步、所需配料备用。第5步、炒锅入油加糖炒糖色，倒入牛肉粒翻炒。第6步、放入干红椒，姜片，葱段，八角。第7步、放入豆瓣酱翻炒。第8步、加适量水转入瓦煲中。
5、准备一口锅，锅内倒入水，烧开之后放入牛肉，加入姜葱料酒，这一步主要是为了去除牛肉的腥味和异味，让这道菜吃起来更加美味。烧开之后，撇去浮沫再煮两分钟捞出，再次洗干净备用。
6、第一步：牛肉切成大块冲水，然后凉水下锅水开后除去浮沫捞出备用。第二步：锅中加入底油，然后下大料，花椒，葱，姜，香叶煸炒出香味后加辣椒继续煸炒直到大葱变成金黄色捞出炒好的料放在另外一个锅里。
红烧牛肉面卤子的做法
1、做法将牛腩切块状，先用开子氽烫后洗净备用。将红烧汤底和牛肉块，一起放入锅中炖煮40分钟左右即可。另将面条烫熟装碗，加入炖好的汤头，再加入氽烫过的小白菜.葱花.与酸菜即可。
2、将新鲜的牛腱子肉放入干净的容器中，用清水冲洗干净。在冲洗的过程中要特别注意将肉上的筋膜、淋巴等杂质剔除。接下来，将牛腱子肉改刀成小块。改刀时要注意保持肉块的形状和大小均匀，以便更好地吸收卤水的味道。将切好的牛肉块放入清水中浸泡三小时。
3、？糖色炒好后，迅速放入焯过水的牛腱子肉翻炒，挂上糖色。牛肉放入前一定要沥干水分。放入生抽、料酒、番茄酱、切好的葱段、姜和红枣翻炒一下，接着添入5升开水，放入用纱布包好的五香料和盐，大火煮开后转小火炖煮2个小时至牛肉软嫩，牛肉面的汤底和牛肉就做好了。也可以用高压锅中高火25？30分钟。
4、红烧牛肉天冷做菜就该一锅端，红烧牛肉，一菜多吃，可下饭，可拌米粉，香！原料：牛腩、姜片、蒜瓣、香菜、豆瓣酱、白酒、酱油、老抽、水。
5、做卤牛肉首先是用牛腱子肉，腱子肉外面有一层筋膜包裹，里边也有一些筋膜，做出来的卤牛肉软烂而不松散，硬度适中，非常适合做卤味，在牛腱子里面先放入一勺食盐，先用食盐水把牛腱子肉给它浸泡两个小时，用食盐水能更快的把里面的血水浸泡出来。
6、又到了夏天，这个被拌面称霸的季节，我挑了几个适合家庭制作的卤子分享给朋友们，这个夏天，让拌面来的更猛烈一些吧。第一酱：鸡蛋炸酱拌面的天花板上，第一位恐怕就是炸酱面了，几乎所有面馆都会售卖炸酱面，但能做到酱香咸鲜的，属实不多。要么咸了，要么酸了，要么不够香。
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